Вегетариански, кето, палео или високо въглехидрати, кой да следвам? Това е чест въпрос, който ми идва. Днес има толкова много информация за ползите и вредите, които можем да получим, като изберем да следваме определен начин на хранене, че по-голямата част от нас се чувстват изгубени по кой път да отидат.

Но преди да разреша този въпрос, бих искал да изясня, че диетата е всичко, което ядем на ден. Тоест, както човекът, когото всички познаваме, който казва, че бяга от света на диетите, има диета, така и човекът, който го живее в заведения за бързо хранене, или аматьорът или олимпийският спортист.

популярна

Ще анализирам подробно всяка от тези диети, като дам конкретната си гледна точка като здравен специалист, въпреки че имам позиция по начина, по който като хора трябва да се храним, уважавам решенията на всеки пациент и ученик и подкрепата и насоките за вида на диетата, която искат да прилагат в живота си.

Диетичен стил: вегетариански

Като отправна точка думите „вегетарианец“ трябва да бъдат разграничени от „веган“. Да си веган означава да надхвърлиш просто начина, по който се храниш, да бъдеш веган е философия на любовта към животните главно. Веган, освен че не консумира млечни продукти, яйца, месо, риба и черупчести, те също не носят кожени дрехи или обувки, не консумират мед и не консумират козметични продукти, които са използвали животни за лабораторни изследвания.

От друга страна, вегетарианецът е човек, който е решил само да елиминира месото от ежедневната си диета и по този начин има повече модалности, от строг вегетарианец, който по същия начин не консумира никакъв вид месо, риба, морски дарове, яйца, мед и млечни продукти. От това има по-голяма гъвкавост, тъй като има вегетарианци, които консумират яйца, риба, ракообразни, мед и млечни продукти, като по този начин малко променят името на "строг" вегетарианец.

За целите на тази статия ще се съсредоточа върху вегетарианската диета, т.е. онзи човек, който е елиминирал всякакъв вид месо, яйца, риба и черупчести мекотели.

При този стил на диета основата са зеленчуци и плодове. Тези храни гарантират висок прием на вода, фибри и ВИТАМИНИ И МИНЕРАЛИ (любимата ми част от тази диета). Вторият елемент, за който трябва да се внимава във вегетарианската диета (и наистина при всички), са протеините, които ще се набавят от зърнени култури, бобови растения, семена, тофу, соя и темпе. Типът протеини, които получаваме от тези храни, се нарича с ниска биологична стойност, това е така, защото аминокиселините, които ги съставят, се синтезират от нашето тяло.

Като диетолог трябва да кажа, че създаването на веганска диета с ниско съдържание на въглехидрати е сложно, освен ако не разчитаме на продукти като соя, темпе и тофу. Лично аз не подкрепям консумацията на соя, която се предлага в Мексико. Що се отнася до тофуто, вечерята трябва да има любов към готвенето, за да му придаде вкус. Трудовият опит ми казва, че тази група хора (готвачи в килера) са най-малкото, като се има предвид, че повечето от нас са през повечето време далеч от дома и далеч от кухнята. Но желанието е сила! Засега вегетарианската диета не е проблем.

Кога всичко се усложнява?

Всъщност това не се усложнява! Достатъчно е строгият вегетарианец да консумира добавка с витамин В12, тъй като този начин на хранене не осигурява този мастноразтворим витамин и това може да компрометира вашето здраве. Моята гледна точка тук е, че като диетолог, трябва да науча своите пациенти и ученици как да подхранват телата си, за да осигурят здравето си от храната. Въпрос на мнения и всички трябва да се спазват.

Диетичен стил: кето

Кето диетата (много популярна днес) получава името си, като се има предвид, че този тип диета се стреми да доведе тялото ни в състояние на кетоза, известното състояние на „изгаряне на мазнини“. Това всъщност означава, че тялото ви ще изпълнява функциите си от мазнини, както от диетата, така и от телесните мазнини.

Състоянието на кетоза се постига чрез намаляване на приема на въглехидрати, бихме могли да кажем, че това е аналогът на вегетарианската диета, защото както току-що научихме, вегетарианската диета е с високо съдържание на въглехидрати.

Начинът да влезете в кетоза, както вече споменах, се постига чрез драстично намаляване на приема на въглехидрати. 5-10% въглехидрати се препоръчват като максимум от общите дневни калории. Въпреки това, всеки човек влиза в кетоза с различни грамове въглехидрати на ден, интересното за мен е да разбера колко въглехидрати са необходими на всеки човек, за да може да се придвижи към целите си (да губи мазнини, да поддържа теглото си, да поддържа или възстановява здравето си, увеличаване на мускулната маса).

Кетогенната диета също изисква добавки. Това се дължи на ограничението, което има в консумацията предимно на зеленчуци и плодове. Въпреки че можем да ги наречем, количествата са толкова ниски, че тялото ни не би могло да се подхранва от този тип диета.

Диетичен стил: Палео

Палео диетата също се появи наскоро, тази диета много прилича на кетогенната диета, но тук можем да консумираме много повече зеленчуци и плодове, постигайки пълноценна диета.

При тази диета се премахват млечните продукти, зърнените храни, бобовите и ултрапреработените храни като сладкиши, бързо хранене, безалкохолни напитки и др. Тези храни не са от съществено значение за вашата диета, тоест, ако не ги консумирате, няма да е необходимо да консумирате всякакъв вид добавки.

Палео диетата придоби много последователи, тъй като понастоящем голяма част от населението има непоносимост към храните, които тази диета елиминира, което се дължи на две причини: 1. Злоупотребата с консумацията на тези храни, т.е. са напълно лоши храни, но начинът, по който се храним, обикновено съдържа прекомерен излишък от тези храни, главно млечни и зърнени храни.
2. Качеството на храната. По принцип млечните продукти, бобовите растения и особено зърнените култури, които имаме днес, са храни с по-ниско хранително качество.

Бъдете внимателни, ако перфектно понасяте всички групи храни и ако предпочитате, следвайте разнообразен хранителен стил. Колкото по-голямо е разнообразието от храни, толкова по-високо е качеството на хранителните вещества.

Диетични стилове: с високо съдържание на въглехидрати

Диетите с високо съдържание на въглехидрати са типичните диети на диетолозите. Недостатъкът на тези видове диети е, че както видяхме при палео диетата, не всички хора понасят добре всички групи храни. Всъщност много хора смятат за нормално да живеете със стомашно-чревни заболявания като подуване на корема, газове, диария, запек, запек и дори проблеми с акнето в зряла възраст.

Всички те са симптоми на лошо хранене, което не е непременно ядене на храни с ниско хранително качество, а също така ядене по неподходящ начин за вашето тяло, например ядене на овесени ядки всеки ден, защото четете, че това е добре за понижаване на холестерола, но това храна, която по-специално ви отпуска. В тези моменти трябва да бъдем критични към цялата информация, която получаваме или четем, и да се научим да управляваме това, което е подходящо за нас.

Диетите с високо съдържание на въглехидрати са по-подходящи за тези, които се стремят да увеличат теглото си, в комбинация с адекватна физическа тренировка, можем да постигнем, че това наддаване на тегло е в мускулната маса, а не в телесните мазнини, което далеч не е естетично за настоящата красота стандарти, ако е вредно за здравето.

Диета във Fit Fighters

Във Fit Fighters нямаме предварително определен начин на хранене за всички наши ученици. Изхождаме от целта на всеки един от тях да може да препоръча хранителен план, който е отправна точка и на това, както студентът го изисква, правим необходимите корекции, така че те да продължат да постигат своите естетически и здравни цели.

Няма перфектна диета, която да е универсална, има свят на възможности да се храним, но винаги трябва да търсим тази диета, която да гарантира физическото и емоционалното ни здраве, тоест освен че ни дава качествен живот, тя е и поносима по отношение на нашия контекст (работа, икономика, вкусове, толерантност и алергии). Диетите са повече от спазване на меню.