В тази статия ще намерите основните разлики между кокосовото масло и зехтина, както и различни източници, така че веднъж завинаги да разкрием митове и теми.

Разрастването на Paleo Movement 1 и засиления фокус върху екологично устойчиви продукти обогатиха възможностите в пътеките на супермаркетите. На рафтовете към зехтина се присъединиха новопристигнали масла, включително авокадо, шафран, палма, кокос и рапица. В тези серии ще обърнем внимание на всеки от тях, като разгледаме основните разлики между тях и зехтина. Но днес разглеждаме маслото, което породи повече противоречия от всички останали новодошли заедно: кокосовото масло.

срещу

Защитниците на кокосовото масло възхваляват предимствата, включително сърдечно-съдовата система и управлението на теглото, и цялото това внимание може да затрудни решението в крайна сметка: Кое е наистина добро за вас? Как се натрупва скромният и стогодишен зехтин?

Сравнителен

Защитниците на кокосовото масло възхваляват предимствата, включително сърдечно-съдовата система и управлението на теглото, и цялото това внимание може да затрудни решението в крайна сметка: Кое е наистина добро за вас? Как се натрупва скромният и стогодишен зехтин? Нека размислим малко мазнините (моно и наситени):

  • Калорично погледнато, зехтинът и кокосовото масло са много сходни, със 119 калории в супена лъжица зехтин и 120 в супена лъжица кокосово масло. ВРАТОВРЪЗКА

  • В кухнята и двете масла издържат. Въпреки че имат относително по-ниска точка на дим, скорошно проучване установи, че и двете се представят по-добре от гледна точка на стабилност и безопасност при високи температури, с малко предимство в зехтина. ЛЕКО ПРЕДИМСТВО В МАСЛИНАТА

  • Мононенаситените мазнини намаляват LDL холестерола (и не допринасят за окисляването на LDL холестерола), което подобрява преди всичко сърдечно-съдовото здраве. Една супена лъжица зехтин съдържа 11 грама мононенаситени мастни киселини 3, в сравнение с кокосовото масло, което съдържа само 8 грама. Погледнато по друг начин, зехтинът има над 10 пъти повече количество добри мазнини, отколкото кокосовото масло. ПОБЕДИТЕЛ, МАСЛИНО

  • Наситените мазнини могат да повишат LDL холестерола и според скорошни мета-анализи от двадесет и едно проучвания, 4 различни могат да доведат до по-висок рисков фактор за сърдечни заболявания. Най-добре се консумират умерено, а Диетата 5 на Американската сърдечна асоциация препоръчва да приемате 10% или по-малко от дневните си калории от тази група. За средностатистически възрастен консумирайте 2000 калории на ден, което възлиза на около двадесет (20) грама. Една (1) супена лъжица зехтин съдържа един (1) грам наситени мазнини, докато кокосовото масло съдържа дванадесет (12) грама. Една обикновена супена лъжица кокосово масло съдържа около половината от препоръчителното дневно количество наситени мазнини. ПОБЕДИТЕЛ, МАСЛИНО.

  • Броят на проучванията за ползите за здравето от зехтина е голям. Има хиляди проучвания, обхващащи много от последните четиридесет (40) години. Най-вече дългосрочните проучвания са фокусирани върху тестване на ефикасността на зехтина за подобряване на сърдечно-съдовото здраве, рак, подвижност на ставите, метаболизъм, когнитивни способности и др. Въпреки че има нарастваща колекция от изследвания относно ефикасността на консумацията на кокосово масло, тя е доста по-ограничена. Без тях дългосрочните ползи от консумацията на кокосово масло все още са неясни. ПОБЕДИТЕЛ, МАСЛИНО

  • И кокосът, и маслината. Те съдържат фенолни съединения, които помагат за намаляване на лошия холестерол, насърчават здравето на сърцето и осигуряват мононенаситените мазнини, необходими за здравословното хранене, но зехтинът осигурява експоненциално по-високи нива на тези хранителни вещества.
    ПОБЕДИТЕЛ, МАСЛИНО.

  • От кулинарна гледна точка и двете могат да бъдат вкусни, но маслината има тенденция да подобрява вкусовете на храната, която приготвяте, докато кокосът променя вкуса, правейки маслината по-гъвкав вариант за вашата килера. ПОБЕДИТЕЛ, МАСЛИНО

"Броят на проучванията за ползите за здравето от зехтина е голям. Има хиляди проучвания, обхващащи много от последните четиридесет (40) години."

Хранително погледнато, зехтинът изглежда е категоричен победител. И изглежда, че след няколко години растеж на кокосовото масло потребителите преценяват решението си: Кокосовото масло е спаднало с 30% през последните две години. две