Тенденции

Алкохолът, който остава в яхния, винаги зависи от два фактора: колко е намален сосът и дали готвим с или без капак

25 храни, които помагат за подобряване на имунната ви система

7 храни, които трябва да избягвате, ако имате проблеми с ходенето до тоалетната

съдържат

Течностите обикновено присъстват в много меса със сос, които купуваме предварително приготвени

съществуват многобройни храни на пазара, които предлагат алкохол, или защото рецептата им го съдържа, а ние не го знаем - какъвто е случаят с тирамису и други десерти и някои меса със сос, например - или защото те го носят естествено. Въпреки че количествата алкохол, които те представят, обикновено са мъничък, Препоръчително е да сме особено внимателни, ако сме алергични или ако по някаква друга причина трябва напълно да избягваме консумацията му.

Трябва да се помни, че макар и дълго време вяра че той умерена консумация на алкохол може дори да е здравословна, Световната здравна организация (СЗО) препоръчва да не се превишава приемът от 20 грама на ден за жени и 30 грама за мъже, което е приблизително еквивалентно на дневна напитка . От друга страна обаче институции като Световния форум за изследване на рака предупредиха през 2016 г., че може да се пие на ден Пряка връзка с развитието на седем вида рак: устната кухина, дебелото черво, черния дроб, гърдата, фаринкса, ларинкса, хранопровода и стомаха.

Световният форум за изследване на рака

Той предупреди, че пиенето на едно питие на ден може да е пряко свързано с развитието на седем вида рак

"Етиловият алкохол или етанолът е резултат от захарна ферментация при контакт с поредица от дрожди ”, обяснява диетологът Сузана Леон, който настоява, че алкохолът във всичките му варианти „не е хранително вещество, той не осигурява нищо друго освен празни калории и затова е най-добре да се избягва консумацията му“. От своя страна диетологът на Пълна мускулатура, Енкарни Перес, не забравяйте, че „алкохолът ви напълнява и то много и може да е основната отговорност за много хора, които твърдят, че имат здравословна диета не отслабвайте ".

Освен напитките и спиртните напитки, алкохолът присъства в някои храна които са част от нашите ден за ден, макар и обикновено в много умерени количества. Ето някои от тях:

Шоколади с ликьор

Трябва да ядем до 850 единици, за да надхвърлим разрешените норми

Въпреки че количеството алкохол в шоколада може да изглежда дреболия, трябва да се вземат предвид няколко фактора: като цяло не вземаме само един, тъй като те обикновено предизвикват пристрастяване и обикновено го приемаме като десерт в специални дни, което означава, че вероятно вече сме консумирали малко алкохол. The Британска компания за коли под наем Всички лизинг на автомобили проведе проучване върху храни с алкохол, което трябва да се вземе предвид, когато мислим за тестове за алкохол и уверихме, че въпреки че шоколадите го носят, трябва да ядем, докато 850 единици да надвишава разрешените ставки.

Тирамису

Всеки готвач използва своя ликьор

Въпреки че всяко тирамису е свят и всеки готвач използва свой ликьор (автентичната рецепта е направена с Амарето, но има и такива, които използват ром, Bailey’s, алкохол за кафе и дори вино), Всички лизинг на автомобили посочва, че ще ни трябва приблизително 10 порции тирамису да надвиши установените BAC ставки.

Зрели плодове

Етанолът се намира естествено в много зрели плодове

The етанол намира се естествено в много зрели плодове. „Някои плодове, като банан, ябълка, ананас, грозде, круша, смокиня и праскова, подлежат на ферментация поради вида захари, които съдържат”Обяснява Леон, който препоръчва да ги изхвърлите, когато са презрели. “Вярно е, че плодовете са ударили или в напреднал стадий на зреене той също не е апетитен и в крайна сметка го изхвърляме, както е в случая с меките и много кафяви части на бананите ", казва той.

В това отношение заслужава специално споменаване, плодът на офика, средно голямо дърво, което рядко надвишава 10 метра и чиито плодове, подобни на плодове, могат да съдържат до 4% алкохол. Въпреки че вкусът му е кисел и гаден , като се има предвид голямото количество танини, които съдържа, това не е пречка за много животни да „вземат тези плодове нарочно да се напие, защото изглежда, че когато плодовете паднат на земята, ударът ги кара да завършат ферментацията и следователно се генерира етанол ”, обяснява Леон.

Меса със сос

Течностите обикновено присъстват в много меса със сос, които купуваме предварително приготвени

Вино, уиски, ром, коняк, Педро Ксименес, дори бира и други ликьори обикновено присъстват в много меса със сос, които купуваме предварително приготвени или ядем в ресторантите. Според разследване на Отделът по хранителни науки на Университета в Копенхаген публикува в списанието Химия на храните, Алкохолът, който в крайна сметка остава в яхния, винаги зависи от два фактора: колко е намален сосът и дали готвим с или без капак.

Всъщност капакът е жизненоважен при намаляване на количеството алкохол в яхния, тъй като според проучването „тъй като алкохолът е по-летлив от водата, изпарява се преди. Тъй като капаците на тенджерите обикновено не се затварят напълно, парата изтича и алкохолът се изпарява водата се кондензира на дъното на капака и пада обратно в яхнията ”. Това означава, че ако покрием гювеча, когато приготвяме яхния, съдържанието на алкохол ще бъде значително намалено. Според изследванията този жест допринася за намалете приема на калории, тъй като "всеки грам алкохол съдържа 7 калории, така че ако изпарим грам алкохол от яхния, ние спестяваме".

Безалкохолна бира

Безалкохолната бира носи алкохол

Испания е водеща държава в консумацията на безалкохолна бира в Европа, както и при производството му. Според данни от последния Социално-икономически доклад на бирения сектор в Испания сортът без алкохол представлява 13% от потреблението на глава от населението на испанците. Регламентите установяват, че безалкохолната бира се счита за тази, чието алкохолно дипломиране е по-малко от 1% от общия обем, което означава, че бирата без алкохол наистина съдържа алкохол.

Освен това, според гореспоменатия доклад, „градуирането на тази напитка е резултат от процеса на варене, който характеризира бирата: естествена ферментация", Което означава, че" ферментиралите напитки са тези естествени, селскостопански, хранителни, направени изключително от ферментацията на грозде, зърнени храни, месести плодове или плодове”. Всичко това е вярно, но също така е вярно, че както бирата, така и виното - и двете считани за храна според законодателството - "съдържат алкохол, а алкохолът по дефиниция не се препоръчва за здравето", казва диетологът на Medicadiet Алваро Санчес, който си спомня, че „точно поради тази тенденция бирата и виното да се свързват с естествени храни и следователно здравословни, има и такива, които ги приемат обидно без да се калибрират последствията от това потребление ".

Оцет

Има оцети за вино, сайдер, кава и др...

Оцетът идва от оцетна ферментация на алкохол. Има много видове и, въпреки че най-популярното е виното, ние също намираме оцет от вино, сайдер, кава, шери, ориз или балсамика, наред с други. Що се отнася до виното, то може да има остатъчно количество алкохол от 0,5%, тъй като наличието на етанол гарантира запазването на стабилността на оцета.