отслабнете

Тиган с тиквички със сирене и шунка, залог на „по-малко е повече“ в кухнята

Десерти с нуга извън празненствата, използвайте кухня в сладък вариант

Стойте далеч от клишетата, тези рибни ястия са най-вкусни с чаша червено вино

Рецепти със солено бутер тесто: 5 изненадващи предложения

Картофи, разбъркани с октопод или как да се върти на галисийската рецепта за октопод

Изкуството да дегустирате, сдвоявате и съхранявате една добра Рибера дел Дуеро: практическо ръководство

Споделяне Отслабване в супермаркета: ние ви учим да четете хранителните етикети на продуктите

Всеки, който се е опитал да отслабне в даден момент, знае, че не е лесно. Въпреки че са включени много фактори, отслабването - и не възстановяването му - започва да запълва килера: от съществено значение е да направите здравословна покупка на гответе и яжте по-добре у дома, промяна на навиците ни и избягване на чудодейните диети.

Нещо толкова просто като пълненето на пазарската количка се превърна в предизвикателство. Имаме безброй рекламирани продукти, които довеждат законодателството до краен предел, за да ни привлекат, като подчертаят предполагаемите им добродетели. Как да различим продуктите, които са наистина здравословни? Кои са най-добрите за отслабване? Ключът е в хранителните етикети; По-долу преглеждаме клавишите, за да ги прочетем добре и да избегнем най-честото объркване.

Пазар или супермаркет? Истинска храна или преработена?

Вече знаем противоречията около ултрапреработените продукти и нарастването на движенията като реално хранене, които се ангажират да се върнат към „истинската храна“, за да се хранят здравословно. Но тук също говорихме за важността да знаем как да правим разлика между тях добрите и лошите обработени, ами не всичко е черно или бяло.

На теория би било по-лесно да направите по-здравословна покупка на традиционния пазар за цял живот, където пресните продукти са по-богати. въпреки това, Също така в тези пространства днес има малко препоръчителни храни от хранителна гледна точка, с щандове за продажба на сладкиши и бонбони, преработени меса, пържени закуски и др.

Също така не е напълно вярно, че цялата най-здравословна храна е тази, която идва без етикети; всички храни, продавани на обществеността, трябва да отговарят перфектно разпознаваеми стандарти за проследяване, въпреки че те не винаги са в полезрението. Не е много добра идея да купувате яйца, които не знаете откъде са дошли, или плодове със съмнителен произход.

Че етикетирането не се вижда не означава, че е по-здравословно или по-малко "угояващо". Не знаем със сигурност съставките в нарязан хляб или пай от местна пекарна или кафене; като има предвид, че пакет хрупкав хляб от немски супермаркет може просто да съдържа пълнозърнесто брашно, мая и сол. Gemma del Caño, фармацевтична компания, специализирана в иновациите, биотехнологиите и безопасността на храните, знае това много добре:

Сега, когато никой не ни чува, ние вярваме, че измамата на Империята е в супермаркетите и пазарите и НЕ, ТАМ ВИ ЗАБАВЛЯВАМЕ, НО Е НАПИСАНО!
🧐 Основната част от дестинацията за измама с хранителни продукти е в хотели и ресторанти, където не можем да четем етикети https://t.co/ey9fyO3AjO

- Gemma del Caño (@farmagemma) 18 декември 2018 г.

За всичко това е от съществено значение да се четат добре и съвестно хранителните етикети и списъкът на хранителните съставки. Цялата информация, от която се нуждаем, е в продукта: просто трябва да знаете как да обърнете внимание и да знаете как да го интерпретирате правилно.

Задължителна информация за етикетирането на пакетираните храни

Всички продукти, предназначени за употреба в храни, опаковани преди продажба, трябва да включват поредица от задължителна информация. Той също трябва да се появи ясно, напълно четливо и на испански -да може да включва и други-. Минималният размер на шрифта е 1,2 мм или 0,9 мм или по-голям за много малки пакети.

Деноминация или име

Най-основното: какъв е продуктът? Трябва да диференцирате официалното име събрани от законодателството на търговските наименования. С други думи, продуктът не може просто да бъде етикетиран "Actimel" или "Nocilla": той трябва да описва какво представлява. Това обозначение обикновено се появява отстрани или отзад.

Ако няма конкретно юридическо име за продажба, тогава се използва популярно/обичайно описание или обозначение. Всички продукти трябва да включват юридическо или описателно име ясно посочва какво се купува.

Това, което изглежда глупаво, съвсем не е глупаво; Колко пъти сме виждали заместители нарязано или настъргано сирене, което има почти всичко, с изключение на сирене? Ако спрем да четем добре, ще проверим, че никъде не пише „сирене“, а само твърдения от типа „да се стопи“ или „специален сандвич“. Затова на първо място трябва да потърсите конкретното име на продукта.

Списък на съставките

Винаги в низходящ ред на теглото, от най-високата до най-ниската в количеството, което е използвано за направата на продукта. Например, киселото мляко обикновено се появява с мляко в горната част на списъка с негови съставки; брашно го прави в случай на хляб, вода в безалкохолни напитки и т.н.

Какво точно съдържа един продукт, ще разберем само като прочетем съставките

Ако продуктът е подчертал конкретна съставка в описанието си, трябва да посочва конкретния процент. Същото би имало и при някои бисквитки, които се рекламират като „със семена от чиа“; разглеждайки съставките, лесно бихме могли да проверим, че в действителност процентът на семената може да бъде само 1% или по-малък. Същото се случва и със студено пуешко месо: в списъка наистина ще знаем какъв процент пуешко месо включва.

Не е задължително списъкът на храни с една съставка - масло, оцет -, необработени плодове или зеленчуци, някои млечни продукти без допълнителни добавени съставки в техния процес - сирене, масло - или напитки със съдържание на алкохол над 1,2%.

The добавки Те също трябва да бъдат в списъка на съставките. Те изглеждат показателни специфичната функция - оцветяване, консервант, уплътняване. - и вашето пълно име или E номер. Използването му се регулира от много контролирани разпоредби; Всички добавки трябва да имат доказана полезност и да са преминали съответния контрол за оценка. В някои случаи дори подобряват безопасността на въпросния продукт.

Алергени

Трябва да се появят алергени, вещества, които причиняват алергии и непоносимост към храни винаги черта над останалите съставки, с главни букви, получер шрифт или в друг цвят, който се откроява повече.

Европейският съюз събира днес 14 елемента на хранителната употреба, считани за алергени задължителна декларация:

  • Зърнени храни, съдържащи глутен
  • Ядки
  • Риба
  • Мляко и производни (включително лактоза)
  • Соя
  • Ракообразни
  • Мекотели
  • Яйца
  • Фъстъци
  • Целина
  • Горчица
  • Сусам
  • Лупин
  • Сулфити

Ако може да има кръстосано замърсяване на който и да е алерген - например чрез опаковане на различни продукти в едно и също растение - посочва се възможността за такива алергени. следи.

Нетно количество

The общо изцедено тегло от храната вътре в контейнера. В зависимост от продукта се посочва в литри, сантилитри, милилитри, килограми или грамове. Понякога можем да получим изненада в сравнение с обема на контейнера. Това се случва например със замразени и с картофени чипове.

Най-добър преди дата и срок на годност

The минимална продължителност при които продуктът запазва всички свои органолептични свойства с гаранции и с пълна безопасност.

Обикновено срок на годност за най-нетрайните храни, като сурово месо или прясна пакетирана риба; Други като кисело мляко или конфитюри посочват предпочитаната дата на консумация, тъй като храната все още е годна за консумация след тази дата, въпреки че може да загуби текстура, вкус или аромати.

Хранителна информация

Информацията е тази, която ни интересува най-много винаги, когато се стремим да отслабнем или ако искаме да контролираме малко кантара. Винаги се появява под формата на таблица, съставена от редове и колони, показваща общо хранителни вещества на годни за консумация 100 g или 100 ml от продукта, да можете също да включите сумата в определена порция.

Трябва да включва, задължително:

  • Енергийна стойност: енергия в kcal -калории- и kj.
  • Мазнини: общото количество и специфичното количество наситени мазнини, което може да включва и други видове - ненаситени, омега 3, омега 6-.
  • Въглехидрати: както общото количество, така и количеството на общите захари, които могат да бъдат присъщи или добавени; понякога се посочват други като нишестета или полиалкохоли.
  • Протеин.
  • Сол.

Те могат също да включват референтни проценти на прием според диета от 2000 Kcal/8400 Kj, изчислена за среден възрастен. Витамините и минералите не са задължителни; ако са включени, те трябва да го направят като процент от хранителните референтни стойности (% NRV) на 100 g или на 100 ml. Количеството фибри също не е задължително.

Специфични хранителни претенции

За да може производителят да подчертае специфично хранително качество в своя продукт, той също трябва да спазва законодателството. Никоя храна не може да се похвали с предполагаеми ползи за здравето ако нямат правно основание съгласно разпоредбите.

Тези твърдения Те могат да бъдат хранителни - ако са леки, с ниско съдържание на мазнини или източник на витамин D-, или със здравословни свойства. Разглеждайки случаи като Actimel, който основава твърдението си, че „помага за нормалното функциониране на имунната система“ на витамин В6, а не на известните му пробиотици, изглежда ясно, че разпоредбите трябва да бъдат преосмислени, за да не обърка потребителя.

Във всеки случай, забранено е да се приписва свойства на профилактика, лечение или излекуване на което и да е заболяване на хранителен продукт. Те не са наркотици, нито правят чудеса.

Друга информация

Пакет от всеки опакован продукт съдържа много повече информация, която може да бъде много полезна:

  • Как да използвам: ако производителят сметне за необходимо, добре е да обърнем внимание на конкретните указания за това как трябва да се справяме у дома, за да го ядем.
  • Страна на произход: или произход, ако се различава от Испания.
  • Много: ние сме по-малко заинтересовани като потребители, но е от съществено значение да контролираме проследимостта на даден продукт, особено ако възникне проблем.
  • Идентификация на компанията: с вашето име и адрес или посредством номера на здравния регистър (RGSEAA), до който имаме свободен достъп.
  • Други печати и символи: ако е екологичен продукт, ако има признание за асоциации -глиаки, непоносимост към лактоза- или сътрудничество на дадено образувание, вида на опаковката и как да се рециклира и т.н.

Как да тълкуваме информацията на етикета и какво ни интересува най-много, за да отслабнем

Независимо дали искаме да отслабнем или не, винаги ще трябва върви с лупа да направим покупката и да не се объркаме твърде много, тъй като продуктите често сменят рецептите, дизайна и претенциите и ние бихме могли да се объркаме, без да осъзнаваме това, когато купуваме това, което не искаме.

Сравняването на няколко продукта от една и съща категория е полезно за оценка на хранителните качества

Първото нещо е винаги търсете официалното име или юридическо описание, обръщане или обръщане на продукта, игнориране на търговското наименование. Имената на търговските марки и изисканите лозунги не ни интересуват.

Ако вече сме наясно какво търсим, време е да анализираме хранителната информация. Най-лесно е вземете два продукта от същата категория и сравнете тяхното етикетиране за анализ на хранителните разлики. Как трябва да тълкуваме етикетирането на хранителните стойности? Това са ключовите моменти:

С обща представа за неговото хранително съдържание, винаги трябва прочетете внимателно списъка на съставките. Бихме могли да кажем, че е още по-важно, тъй като описва какво точно носи продуктът, който ни интересува, и какво не.

  • Ако списъкът на съставките е изключително дълго, неговото хранително качество вероятно е лошо. Някои леща, приготвена със зеленчуци, не се нуждаят от хиляди съставки; пълнозърнест хляб, обикновено кисело мляко или истинско сирене.
  • Какви съставки се появяват на първите позиции? Ако открием захар или някое от другите й имена, рафинирани брашна, нишесте или некачествени мазнини, това не е препоръчителен продукт.
  • Продукт може да съдържа захари и освен това да бъде здрав, както в случая с кисело мляко и други млечни продукти или плодове. Тъй като естествените захари, които храните вече съдържат, не са същите като добавените. Ще разберем само дали продуктът съдържа секундите, като прочетем съставките, и там можем да добием представа за процента. Винаги трябва да се избягва, когато изглежда водещ в списъка или на първите пет позиции.
  • Също така следете произхода на мазнините. В съставките ще проверим дали са качествени и следователно с добри свойства за отслабване или е удобно да се избягват. Ако е посочено само „растителни мазнини“, това не е добър знак. Ще потърсим екстра върджин зехтин или слънчогледово олио като най-добрите варианти.

Пазете се от други претенции

Хранителните компании никога няма да се опитат да продадат продукт, който не отговаря на закона, но могат да използват определени ресурси, за да привлекат вниманието ни; в края на краищата те искат да продават и да печелят. Най-малко регламентираните искове, които плуват в леко объркващи води, са тези, които ни водят до грешка най-много.

Исковете тип „домашно, 100% натурално, без глутен, занаятчия, от баба.“ Са само реклама

Термини като „домашен, занаятчийски, бабини стил, средиземноморски, доживотен, 100% натурален, класически, без оцветители и консерванти, без изкуствени„ е “, от градината, гурме“ и т.н., те всъщност не ни казват нищо. Ако те са включени в опаковката, това е така, защото законът им позволява да го направят, но всъщност не ни уверяват, че са по-здрави или че имат полезни свойства. Са просто рекламни претенции какво трябва да пренебрегваме.

Също така не боли да си спомняте това био или еко печати Екологичните/органични продукти също не ги правят по-здрави, нито веган или вегетариански продукти. Нито са храни без глутен или без лактоза по-здравословни, нито храни, които нямат палмово масло, или които имат подсладители вместо захар.

За да знаете наистина от какво е направен хранителният продукт, просто трябва да прочетете внимателно информацията, която е задължителна. Хранителният състав и преди всичко съставките ни дават ключът, за да отслабнете и да се храните добре всеки ден.

Снимки | iStock - Vitonica - Nutella

Споделяне Отслабване в супермаркета: ние ви учим да четете хранителните етикети на продуктите