Ева Аргиняно приготвя традиционната извара с овче мляко и я придружава с желе от дюля, десерт, на който да се насладите през есента.
Съставки (4-6 души):
- 1 л овче мляко
- сирище
- 200 мл бульон, получен от приготвянето на 2 килограма
Дюля - 200гр захар
- ментови листа
Приготвяне на рецептата за извара с желе от дюля:
За изварата загрейте млякото на слаб огън. Когато започне да кипи, изключете котлона и изчакайте да се затопли (приблизително 38-40 ° C).
Пригответе 4-6 контейнера и добавете капка сирище Във всеки един.
Изсипете млякото в съдовете и оставете Почивка докато не залязат.
Загрейте бульона, получен от варенето на 2 килограма дюля в тенджера. Добавете същото количество захар и нека се намали за 1 час на слаб огън. Прехвърлете редукцията в чиния и я оставете да се охлади.
Сервирайте изварата и ги украсете с парченца желатин. Украсете с малко ментови листа.
Хранителна информация:
Този десерт осигурява енергия под формата на бързо усвояващи се захари, протеини с висока биологична стойност, минерали като калций, фосфор и витамини от група B, A и D. Следователно това е десерт, който значително подобрява хранителната стойност на храната.
Тъй като млякото се подсирява, то се усвоява по-лесно, като е питателен десерт с лесно дъвчене и асимилация, препоръчва се особено за възрастни хора с ниско тегло.
Десертът не се препоръчва при непоносимост към лактоза.