Извинете, че ви разочаровам, ако в даден момент сте си помислили, че заглавието на този блог е вярно ... НЕ, АБСОЛЮТНО, БЕШЕ ЛЪЖА. Но този път ще защитим научно дефектна защо.

намерих

Днес всяко пълноценно човешко същество знае, че злоупотребата със захар не е добра (добре, мнозина вярват, че проблемът със захарта идва само когато приемаме бяла захар, ... не, господа, всяка захар, неправилно нареченото кафяво, което е бяло захар с меласа, сироп от агаве, плодови концентрати и дори прекрасният мед, на който са предоставени толкова много ползи, ... хм ... и т.н.). Тази публикация идва от ръката на първата и някои други публикации, които качих в мрежата (оставям ви връзките, в случай че все още не сте ги прочели: https://alimentacionoptimista.com/zumo-de-fruta-industrial- o- домашно приготвено срещу парче плод/и https://alimentacionoptimista.com/azucar-intrinseco-vs-azucar-anadido/)

Ето защо, доколко злоупотребата със захар е лоша, индустрията въведе калорични подсладители в нашето общество като възможни заместители, за да може да продължи да се наслаждава на сладки вкусове, без да е необходимо да добавя допълнителни калории. Но преди да говорим за тях, нека споменем кои са най-известните и някои от техните характеристики, обобщени в таблица.

ИМЕ

МОЩ ЗА ПОДСЛАДЯВАНЕ (В СРАВНЕНИЕ С САКРОЗА) ГОДИНА НА ОТКРИТИЕТО - ГОДИНАТА ЗАПОЧНА ИЗПОЛЗВАНЕ В ЕС

РАЗРЕШЕНО ОТ EFSA (ОРГАН ЗА БЕЗОПАСНОСТ НА ХРАНИТЕ)

ДОПУСТИМ ЕЖЕДНЕВЕН ПРИЕМ (ADI)

В ЕС (ЕВРОПЕЙСКИ СЪЮЗ)

в пъти по-сладки

СТЕВИОЛ ГЛИКОЗИДИ (E960) (Компоненти от листата на растението стевия)

Веднъж видял най-известните в Европейския съюз и знаейки, че те не са отровни, тъй като са приети в определени количества от изключително престижни власти; да видим дали са толкова добри, колкото изглеждат, дали са безвредни и да, помагат за отслабване.

Подсладителите са използвани като първи подход за хора, които пият много сладки напитки или сладки продукти; Всъщност в днешно време е много често хората да искат захарин в барове за кафето си или ние да искаме нулева или лека газировка погрешно мислейки си, че те ще ни помогнат да отслабнем или поне да не напълнеем.

Но всъщност какъв е смисълът от това, ако продължим да приемаме същите тези "ядливи храни", маскирани с друг подсладител? Би било по-скоро за спиране на тези продукти (защото не можете да ги наречете храна), нали?

Освен това сме изправени пред момент, който може да се окаже повратна точка по този въпрос, защото излезе първият мета-анализ, който свързва консумацията на изкуствени подсладители с риска от наднормено тегло и затлъстяване. Еха! Точно обратното на това, което си мислехме ...

Следователно, какво произвеждат тези подсладители, така че въпреки липсата на захар да ни накарат да наддадем?

Първото нещо е да се каже, че това предполагаемо намаляване на калориите е нещо несъществуващо, нещо виртуално, тъй като, колко добре обяснява следващото изследване; Когато пием диетични газирани напитки, калориите, които пием през деня, не се компенсират. Тоест, ако сме свикнали да приемаме средно 2500 Ккал и преминем на лека или нулева сода, Kcalories, които уж "спестяваме", обикновено се въвеждат с други напитки или ястия. Тоест фактът, че приемаме тези леки газирани напитки, създава у нас това чувство на сигурност, това чувство, което ни кара да мислим, че намаляваме калориите в диетата си, или пия повече от тях, или, за да компенсирам липсата на калории, обикновено приемаме "по-годни за консумация продукти".

Освен че не помага при отслабване, има и други храносмилателни или неврологични ефекти, които допринасят за гореспоменатия ефект. Например, нещо, което се наблюдава при проучвания in vitro, е, че изкуствените подсладители могат да увеличат абсорбцията на захар на чревно ниво. Тоест, въпреки че те директно нямат захар, обикновено ги придружаваме с други храни, които имат въглехидрати (картофи, тестени изделия, хляб, ...), и този акомпанимент означава, че подсладителите могат да подобрят усвояването на тези придружаващи ги въглехидрати.

На чревно ниво всички знаем, че имаме микробиота; популация от микроорганизми, които живеят в нашите черва, които са тези, които ни помагат да смиламе храната, наред с много други функции. Е, проучено е, че високата консумация на тези изкуствени подсладители може да доведе до промени в нашата микробиота, причинявайки растеж на по-малко здрави видове и които ни карат да усвояваме храната по-лошо.

Смятате ли, че диетичните газирани напитки могат да ви огладнеят?

Ами прав си.

Това е в съответствие с онези по-малко Kcalories, които приемаме по виртуален начин, вярвайки, че приемаме 0 Kcalories (което е вярно), но след това компенсираме липсата на Kcalories с чревни и поведенчески ефекти (приемане на по-годни за консумация продукти).

Тези изкуствени подсладители дори могат да създадат инсулинова секреция, въпреки че имат захар, което води до понижаване на кръвната ни захар и следователно ни правят по-гладни като реакция на това некомпенсирано спадане на захарта.

Знаем, че инсулинът е отговорен за „подпомагането“ при усвояването на захарите, като ги кара да се усвояват правилно и ги „отвежда“ там, където тялото се нуждае (обикновено те са склонни да се натрупват в тялото, тъй като обикновено не се нуждае от енергия в момента, в който ги приемаме; и затова, толкова просто, защо дебелееме). Е, когато тялото ни приема подсладители, имащи сходство със захарта, мозъкът вярва, че е, и изпраща съобщението до нашия панкреас да секретира инсулин. Този инсулин е еволюционно проектиран да подпомага усвояването на захар, която има специфична молекулярна форма. Подсладителите имат съвсем различна форма и нека кажем, че инсулинът не е в състояние да ги „хване“ и да помогне в това храносмилане, усвояване, правилно. Следователно, ние подлудяваме организма си, променяйки механизмите, за които е проектиран; бедните вече дори не знаят как да действат. Фактът, че не сме в състояние да усвоим правилно тези изкуствени подсладители, го прави посветен на понижаването на нивата на кръвната ни захар (абсорбирането им, вместо на подсладителите) и предизвиква спад в кръвната ни захар и ние огладняваме.

А какво ще кажете за известната стевия? Ако е естествено ...!

Господа, медът също е естествен и не означава, че е прекрасен, лечебен и супер здравословен. Това е още една захар, която докато я приемате, се абсорбира и натрупва в тялото и ако прекалим, както при всичко, това ни прави дебели. Между другото, използвам възможността да кажа, не, че и това не лекува студа (митове, колко хиляди имаме в съзнанието си и не сме в състояние да ги обърнем и да бъдем по-критични).

Мисленето, че нещо за естествеността вече е по-добро, ни води до така наречения „ефект на ореол“; психологически ефект, който ни кара да мислим, че като приемаме естествени неща, ние компенсираме лошите си навици. И не, храненето не е „Вземам две сурови моркови или онези зелени сокове, защото те са антиоксиданти“, за да компенсирам тези хамбургери и тази нулева кока-кола “, а по-скоро„ цялата здравословна диета “. Това не е изолирано нещо, а набор.

За съжаление, в допълнение към етикетирането на стевия с подвеждащото „естествено“ твърдение, много други също се посвещават на приписването на фалшиви полезни ефекти, като лечебни разстройства (диабет, сърдечно-съдови заболявания и дори затлъстяване). Нищо, дори лъжа, при приписването на тези предполагаеми благоприятни ефекти не трябва да се счита за „престъпление срещу общественото здраве“.

А относно продажбата на листа от стевия ... Не е законно да се продава растението Stevia rebaudiana.

Стевиоловите гликозиди (екстракти от растението Stevia rebaudiana, използвани за направата на подсладителя, известен като „стевия“) са безопасни за консумация в дозите, които се приемат днес. Растението обаче съдържа други съединения с фармакологична активност, безопасността на които трябва да се преразгледа, преди да се разреши пускането им на пазара. Има данни, които сочат към неблагоприятни ефекти на такива съединения, като опасни спадове на кръвното налягане или дори стерилитет. Следователно комерсиализацията на растението Stevia rebaudiana не е разрешена в Европа, нещо, което беше потвърдено през март 2015 г. от AECOSAN (Испанска агенция за консумация, безопасност на храните и хранене). Тоест продажбата на това растение се счита за престъпно деяние.

Дали подсладителите са отровни, токсични и ужасни? Не. Всъщност EFSA е разрешила всички, които сме посочили по-горе, наред с други, като предоставя на всеки от тях приемливо дневно количество.

Дали са в безопасност? Нито едно. Доколкото можем да ги приемаме, тъй като те няма директно да създадат болести, видяхме, че те дори не служат за отслабване и че могат да възпрепятстват растежа на здравата чревна флора, наред с други причини.

И така, какво да взема? Захар или подсладители? Кой е най-добрият избор?

ПО-МАЛКОТО ВЗЕМЕМЕ ДВЕТЕ ОПЦИИ ПО-ДОБРИТЕ. Това е единствената почти универсална истина.

Като заместител трябва да използваме самите плодове или дехидратирани плодове без добавена захар. Искам да кажа, не купувайте захарно кисело мляко. Купете си натурален и добавете нарязаните си плодове, ако имате нужда, или малко стафиди.