Пъстървата е полумазна риба, особено богата на омега 3 мастни киселини
Пъстърва е a полумазни риби, като съдържанието на мазнини е наистина ниско (в сравнение с така наречената синя риба). Тоест пъстървата всъщност е риба, която е някъде между синята и бялата риба.
Може да се интересувате и от:
Свойства на пъстървата за здраве
Благодарение на неговият много нисък калориен прием (както в мазнини, така и в калории) помага за намаляване на наднорменото тегло и затлъстяването, особено когато диетата за отслабване се комбинира с практикуването на физическа активност. Съдържанието на сол в него е наистина ниско, така че консумацията му се препоръчва при хора с високо кръвно налягане. Освен това, поради високото си съдържание на протеин, се препоръчва за спортисти.
Пъстърва в диетата за висок холестерол
Пъстървата е риба, особено богата на омега 3 мастни киселини, които помагат за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания, като намаляват хипертонията и LDL холестерола и увеличават HDL холестерола.
Пъстърва в диетата за отслабване
Тъй като това е протеин, който е лесно смилаем и има ниска калорична стойност, консумацията му е силно препоръчителна при здравословни диети с ниско съдържание на мазнини за отслабване.
Хранителни свойства на пъстървата
Това е висококачествена питателна храна. Той е важен източник на калий и фосфор; и умерен в натрий, магнезий, желязо и цинк, в сравнение с останалата прясна риба. Що се отнася до калоричната му стойност, 100 грама пъстърва осигуряват 3 грама мазнини и почти 90 калории. Той осигурява протеини с висока биологична стойност, така че да съдържа всички основни аминокиселини. По отношение на съдържанието на витамини, той осигурява витамин А, В2 и В3. Съдържа също минерали, като желязо, магнезий, калий, фосфор и цинк.
Рецепти за пъстърва в Перу
Това е много гъвкаво месо, подходящо за различни видове препарати. Бодлите му се отстраняват лесно. Когато го миете, внимавайте да не го намокрите твърде много, за да не остане воднист.
Печена пъстърва
Съставки за 12 до 14 порции:
- 2 супени лъжици разтопено масло
- 2 супени лъжици зехтин
- 1 чаена лъжичка смлян чесън
- 2 чаени лъжички кимион
- 2 чаени лъжички смлян черен пипер
- Отстранени 1 половина от цяла пъстърва, глава и кост
- 2 лимона
- 1/2 чаша кориандър измит и нарязан
- Сол
- В купа смесете маслото, зехтина, чесновата сол, кимиона и пипера.
- Поставете пъстърва в тавата, предварително покрита с пръскащо масло и нанесете сместа.
- Поставете във фурната, предварително загрята до 180 ° C за 20 минути.
- Оттегляне от пещ и намажете наситнената кориандър.
- Придружава се с прясна салата и гарнитура от златни картофи.
Хранителна стойност - Състав на пъстърва
| Състав на 100 грама годна за консумация порция | |
| Калории | 89.8 |
| Протеини (g) | 15.7 |
| Мазнини (g) | 3.0 |
| * Г. наситени (g) | 0,4 |
| * Г. мононенаситени (g) | 0.7 |
| * Г. полиненаситени (g) | 1.0 |
| Желязо (mg) | 1.0 |
| Магнезий (mg) | 28,0 |
| Калий (mg) | 250 |
| Фосфор (mg) | 250 |
| Цинк (mg) | 0.8 |
| В1 или тиамин (mg) | 0,1 |
| B2 или рибофлавин (mg) | 0,1 |
| B3 или ниацин (mcg) | 5.1 |
| Витамин А (mcg) | 14.0 |
Култура
Видове и подвидове от рода Salmo
Произход и сортове
Разнообразието от видове пъстърва е много разнообразно. Всички те принадлежат към рода Salmo.
Ето някои от най-известните:
Обикновена или речна пъстърва. На дължина достига около 60-80 сантиметра и тегло от около 10 до 15 килограма. Той има променлива външна тоналност и голям брой черни, червени и оранжеви петна.
Дъгова пъстърва. Широко използван в рибовъдни ферми. Обикновено не надвишава 40 сантиметра на дължина. Външният му вид има синкав и тъмнозелен цвят на гърба, като страните са по-светли, а коремът побелява.
Езерна пъстърва. На дължина може да достигне метър и половина. Разположен е в езерата на Алпите на голяма надморска височина.
Информацията, предоставена на този сайт, служи за подкрепа, а не за замяна на връзката между пациент и техния лекар или диетолог.
Ако търсите здравословна храна, която включва пресни плодове и зеленчуци, отидете на -> Вижте нашите планове
>>> Delimás има най-практичното решение за тези, които търсят здравословно меню за доставка >>>