Управление на ресурси

ЕС се стреми да намали наполовина хранителните отпадъци до 2030 г. като част от целите на ООН за устойчиво развитие

Сервитьор сервира чиния с пържена риба

колко

Купете още храна отколкото имате нужда, не яжте всичко в чинията, хвърлете остатъците в боклук, лошо съхранение на храна или изхвърляне на пакетирани продукти, когато е минало най-доброто преди датата, но не и срока на годност.

Някои от навиците, които имаме с храната, водят до загуба на 88 милиона тона храна всяка година в Европейския съюз, 20% от общото производство. Европейските граждани са първите разхитители на храна в хранителната верига, като 53% от отпадъците идват от домакинствата. Следват преработката на храни (19%) и кетърингът и ресторантьорството (12%).

Ето защо Европейският парламент одобри доклад, воден от хърватската социалдемократка Биляна Борзан, в който се предлагат поредица от мерки за намаляване наполовина на количеството пропиляна храна в рамките на целите за развитие. Устойчиво развитие. "Ключът е в информираността", каза хърватският евродепутат, "правителствата на местно, регионално и национално ниво трябва да работят така, че гражданите да ценят храната".

Най-разточителните страни

Хранителните отпадъци варират в различните страни от ЕС. Холандия е начело в списъка на отпадъците с 541 кг на човек годишно според данни на Европейския парламент, следвана от Белгия (345 кг/човек) и Кипър (327 кг/човек). Испания е на седемнадесето място (135 кг/човек), под средното за Европа.

Разликите между страните се крият в дохода на глава от населението на страните. Като цяло северните страни от ЕС губят повече храна (с малки изключения като Германия или Дания), а източните страни или тези, които са пострадали от икономическата криза, са по-внимателни с храната, която изхвърлят.

Подобна ситуация се случва в световен мащаб. Развитите страни (Европа, Северна Америка и индустриализираната Азия) са отговорни за 56% от отпадъците в света. Европа изхвърля 14% от световната храна, колкото и САЩ, въпреки че разликата на глава от населението се удвоява в северноамериканската държава.

В Испания докладът за консумацията на храна за 2016 г., изготвен от Министерството на земеделието, показва, че всяко испанско семейство за една година е изхвърлило около 67 кг храна, която може да се консумира. Повечето от тях (85,6%) са храни, тъй като са закупени, като плодове, зеленчуци и хляб.

Причини за ограничаване на хранителните отпадъци

Според експертите значението на намаляването на хранителните отпадъци е въпрос на оцеляване. Според проучване на центъра NTS-Insight, изхранването на населението на света, оценено до 2050 г. на 9,6 милиарда души, ще бъде предизвикателство за човешкия вид, а една от най-ефективните стратегии е да се намалят хранителните отпадъци.

Според това проучване основната причина е урбанизацията, която увеличава разстоянието между мястото на отглеждане и консумация. Но също така и промяната в хранителната диета към тип по-нетрайни продукти, глобализацията на пазара, широкомащабното разпространение и културата на консумация, която кара грозните плодове да останат на рафтовете на супермаркетите или остатъците от ресторанти в крайна сметка кошчето.

Освен това експерти и активисти посочват, че става въпрос за екологична устойчивост. Отпадъците от 88 милиона тона в ЕС са еквивалентни на емисиите от 170 милиона тона CO2 и използването на 261 милиона тона ресурси като вода и обработваема земя. Човек губи 720 килокалории на ден, около една трета от това, от което се нуждае средно, за да се храни.

Междувременно 793 милиона души страдат от недохранване в света според FAO (Организацията на ООН за прехрана и земеделие), а в Европа 9,6% от населението не може да си позволи да купува храна на всеки два дни, според данни на Евростат.

Какви мерки е предприел ЕС?

Откакто беше създадена рамката за управление на отпадъците през 2008 г., страните членки изпълняват план за минимизиране на разхищаването на храни с определени цели и мониторинг на резултатите. Освен това през 2013 г. Европейската комисия представи план за действие на дребно и въведе намаляването на хранителните отпадъци като част от пакета за насърчаване на кръговата икономика в ЕС.

Според Европейския парламент обаче това не е достатъчно за постигане на целта за 2030 г. В одобрения доклад Европейският парламент предлага мерки като въвеждане на курсове в училищата за това как да се опаковат, готвят и поддържат храната в добро състояние, да се налага компаниите да пакетират храните по начин, който позволява на потребителя да купува само необходимото количество, или да предлагат отстъпки за храна, която скоро ще изтече. От своя страна, комисарят по безопасността на храните Витенис Андрюкайтис предложи да се използват остатъци от храна като бисквити или хляб за консумация от животни.

Въпреки това, едно от ключовите искания на Европейския парламент е да се разграничат етикетите за преференциално потребление и срок на годност. В Евробарометър от 2015 г. 47% от анкетираните не знаят разликата между двете категории.

Друго предложение е да се улесни даряването на храни, с регламент, който намалява ДДС на компаниите, които го правят. В Испания и Франция донорите вече се възползват от тези освобождавания, а Гърция и Италия са приели законодателство за прехвърляне на правната отговорност за възможните последици от нетрайните храни на хората, които получават храната, тъй като това задържа големите супермаркети да дарят остатъци от храна. Някои членове на ЕП обаче посочиха колко е важно храните да бъдат безопасни, като същевременно се осигури по-добро разпределение.

В целия ЕС гражданските инициативи се утвърдиха за минимизиране на въздействието на отпадъците. Някои примери са италианският проект Last Minute Market, който помага на дистрибуторските компании да намалят излишъка си, във Франция е създадена мрежа от магазини, които продават храна с 10-20% по-евтино на хора с малко ресурси, а в Дания движението Stop Wasting Food донесе въпроса в дневния ред на страната чрез голяма кампания за осведоменост.

В Испания асоциацията на производителите и дистрибуторите на масово потребление (AECOC) стартира кампанията „Храната няма отпадъци“, в която участват повече от 350 компании, за намаляване на отпадъците както в дистрибуторската верига, така и у дома. Искате ли да знаете какъв тип потребител сте? Платформата предлага проучване, за да разбере как правим пазарската количка и какви аспекти трябва да подобрим .