Яйцето е перфектна храна за включване в нашата диета, високият му принос във витамините и ниското съдържание на мазнини е ефективно да му се насладите в менюто си и да поддържате пропорционална диета. Ако обаче искате да знаете колко калории има едно яйце или особено жълтъка, трябва да имате предвид, че тази информация ще варира в зависимост от начина, по който ще го готвите.
Жълтъкът на яйцето има най-много мазнини в сравнение с белтъка на яйцето, който съдържа най-малко мазнини. Много изследвания показват, че яйчният жълтък е чудесен хранителен източник, с изобилие от витамини, желязо и много други хранителни вещества, но тъй като съдържа най-много мазнини, той е най-малко подходящ при диети за отслабване.
Хранително съдържание на яйчен жълтък
Големият яйчен жълтък има около 62 килокалории, или 250 килоджаула, а бялото на яйцето има около 15 килокалории, или 60 килоджаула. На всеки 100 грама яйчният жълтък съдържа: 18% протеин, 60% липиди, 48% вода, 4% въглехидрати и 2% минерали
Жълтъкът на яйцето съдържа повече протеини от бялото на яйцето и освен това е богат на мазнини, където повечето са ненаситени мазнини, които осигуряват много ползи за тялото ни. Също така жълтъкът на яйцето е с високо съдържание на минерали и витамини, основният витамин, който съдържа, е витамин D, но има витамин А, Е, фолиева киселина, В, както и, богат е на желязо, магнезий, калий и фосфор.
Също така е богат на основно хранително вещество, наречено холин, важен е за здравето на мозъка и за паметта и дори за борба с болести като болестта на Алцхаймер.
Калории в сготвен яйчен жълтък
Порция от 230 килоджаула или 55 калории яйчен жълтък съдържа 4,50 грама мазнини, 0,61 грама въглехидрати и 2,69 грама протеин. Броят на калориите в едно яйце или неговия жълтък ще зависи от размера и без съмнение от подготовката.
Тъй като не е препоръчително да ядем сурови яйца, важен фактор в калориите, които консумираме, ще бъде допълнителното количество калории, които се добавят към храната по време на процеса на готвене като масло, олио, мляко, зеленчуци или каквато и да е друга съставка използвани.
Пърженото яйце съдържа 93 калории, докато твърдо свареното или варено яйце има приблизително 76 калории. И най-лошият начин за приготвяне на яйца е бъркането, защото добавянето на мляко допринася за консумирането на 100 калории с едно голямо яйце.