Произходът на чийзкейка е несигурен, но се смята, че той е бил сервиран на спортисти по време на първите олимпийски игри през 776 г. пр. Н. Е. Рецепта за чийзкейк е намерена в римски трактат около 200 г. пр. Н. Е. Векове по-късно чийзкейкът все още е любим десерт, но трябва да следите размера на порцията сирене, защото пълната мазнина е нискокалоричен десерт.
Основи на чийзкейка
Ще откриете, че много различни рецепти за чийзкейк, тъй като има възможности за вкус, но всички те започват само с няколко основни съставки. Класическата коричка за сирене се прави от натрошени крекери и масло. Основният пълнеж се състои от захар, яйца, ванилия и някакъв вид сирене. Според уебсайта за готвене América del Qué, най-често използваните сирена са крема сирене, Neufchatel, извара и извара.
Търговски препарати от сирене
Етикетирането на хранителните стойности и Законът за образованието или NLEA определят стандартните размери на порциите въз основа на количеството, обикновено консумирано в една порция. Една порция NLEA на обикновен, търговски приготвен чийзкейк тежи 125 грама и има около 401 калории. Това обаче може да е по-голяма порция, отколкото обикновено ядете, особено за такъв богат десерт. USDA отчита калории за порция, която тежи само 80 грама и е равна на 1/6 от цял чийзкейк. Този размер на порция има 257 калории, 4 грама протеин и 20 грама общ въглехидрати.
Не печете чийзкейк
Базата данни за хранителните вещества на USDA прави разлика между търговски приготвен чийзкейк и чийзкейк без печене, направен от смес. Резен чийзкейк без печене със същото тегло като малката порция приготвен чийзкейк - 80 грама - има 219 калории. Има същото количество протеин като приготвения чийзкейк и 28 грама от общите въглехидрати.
Мазнини калории
Чийзкейкът получава добър процент от калориите си от мазнини. 80-грамово парче търговски приготвен пай съдържа 18 грама обща мазнина. Това означава, че ще получите 162 калории от мазнини, което е 63 процента от общите ви калории. Версията без готвене има само 10 грама обща мазнина. В този чийзкейк получавате само 90 калории от мазнини, което не е точно половината от общите калории. Американската сърдечна асоциация препоръчва да ограничите дневните си мазнини до 25 до 35 процента от общите дневни калории.
Запазете капачката на Калории
Когато правите чийзкейк у дома, можете да контролирате някои от висококалоричните съставки. Ако се придържате към крема сирене, ще получите около две трети по-малко калории, като използвате крема сирене с ниско съдържание на мазнини. Сиренето Ricotta има половината калории под формата на крема сирене, а изварата има значително по-малко, но използването само на едно от тези не води до абсолютно същия резултат. Опитайте да замените половината крема сирене с нискокалорична опция за сирене. Някои рецепти изискват заквасена сметана и дебела сметана, но те добавят много калории и мазнини, така че изберете марки без мазнини. Когато добавяте плодове, придържайте се към цели плодове и ограничете количеството добавена захар.