Колко малко остава за Коледа! Това са само пет дниБъдни вечер, Коледа, Нова година, Нова година и царе), но гастрономическите изкушения са огромни. Ако се замислим, от октомври супермаркетите вече са пълни с нуга и марципан, защото, както съветва Рубен Браво, експерт диетолог по хранене и гастрономия в Европейския медицински институт за затлъстяване (IMEO), най-добре е да отложите покупките до декември.

марципанът

Трик, когато става въпрос за съпротивление на изкушението да кълве е търсете усещане за ситост преди да достигнете основното хранене. „Нашата храносмилателна система ни приемаотне 20 минути, за да започне да изпраща сигнали за ситост до мозъка (Грелин хормон), така че можем да го използваме, за да заблудим стомаха и да ядем по-малко количества и по-малко калории “, казва Браво. В този смисъл аперитивът е ключов. Тук можем да заместим пастети, сосове, чоризо, салам, сушени сирена и пържени закуски, богати на наситени мазнини (от 310Kcal до 560Kcal на 100grs), за морски дарове или постни колбаси (от 100Kcal до 180Kcal на 100grs). VЗелените или плодовете, изядени преди хранене, помагат за ограничаване на усвояването на мазнини до 30%. Храненето бавно, без бързане и добре дъвчене ще ни помогне да избегнем усещането за подуване, тежест в стомаха и налягането на газовете, като в същото време ни възпитава да се наслаждаваме на храната и да не преяждаме отвъд необходимото.

В храната е по-добре да избягвате както хляба, така и традиционните ястия на базата на тестени изделия, ориз или бобови растения (паеля, супа от галет, ескудела), тъй като те са много енергични и тялото няма да може да ги метаболизира толкова бързо, важно е да си спомня това 100 грама ориз имат същите калории като 2 кг агнешка салата да даде графичен пример. Печена риба и пуешко или постно филе биха ни осигурили здравословни протеини и по-малко мазнини от печено прасенце или агнешко сучене. Що се отнася до придружаването им с питие, можем да изберем да vиноз или газирана бира за намаляване на калориите.

Що се отнася до десерта, експертите го припомнят типичните висококалорични сладкиши, Мазнините и захарите са силно пристрастяващи и съставляват „по-голямата част“ от теглото, което обикновено се натрупва по време на коледния сезон. Те препоръчват да се запази консумацията му за посочените дати, като се ограничи до една или две порции, за да се избегне изпадане в излишъци или запои. В храненето идеалното би било да започнем с пресни плодове (ананас, пъпеш), а не със сироп и да завършим с унция черен шоколад, който ще ни даде сладко и сито докосване. Ако искате да опитате класическите сладки закуски, за предпочитане е да вземете тези, които не са добавили захар, като контролирате количеството. Можем да препечем с чаша кава, вместо алкохол или изстрел и да завършим с инфузия на билки (тисани), която ще ни помогне в храносмилането.

Трябва да се има предвид, че мъжете са способни да метаболизират по-голямо количество напитки с рецепта за по-малко време и следователно са изложени на по-голям риск от поглъщане на празни калории. Фактът, че понасят по-добре алкохола, се обяснява с факта, че те имат повече вода в тялото, повече коремни мазнини и имат ензим алкохол дехидрогеназа, който им помага да разграждат алкохола по-ефективно.

Като цяло жените имат по-голям апетит за сладко, по-голямото присъствие на възбуждащия невротрансмитер ацетилхолин, който е свързан с женската „свръхзагриженост“ и затова те трябва да бъдат особено внимателни с консумацията на този вид храна.

Носете тесни дрехи или точен размер, като избягвате еластични дрехи, широки костюми или широки дрехи, също допомагайте да ни контролирате по време на хранене.

  • Фоа и пастети: Тъй като е много често да се поставят като част от закуската в големите коледни празници, когато тези дати наближат, те започват да се появяват в безбройните си разновидности във всички супермаркети, което насърчава тяхната консумация. „Не можем да забравим, че това е храна, направена от мазнините на черния дроб на гъски или други птици, така че е много калорична и консумацията й трябва да бъде много ограничена“, казва клиничният и спортен диетолог от IMEO Кармен Ескалада.
  • Колбаси и сирена: Както при фоа, колбасите обикновено имат преобладаваща роля на масата по Коледа. Поради тази причина присъствието му на рафтовете на пазара се увеличава от месеци преди това. Не можем да забравим, че много от тях, като колбаси, салам или сушени сирена, са продукти, много богати на наситени мазнини и калории, така че не можем да злоупотребяваме с тяхната консумация. Трябва да се помни, че при здравословна диета мазнините трябва да представляват 30 процента от дневния калориен прием, около 80 грама при възрастни и 40 грама при деца, според изчисленията на СЗО. В рамките на това количество наситените мазнини, които са вредни за здравето, не трябва да надвишават 10 процента от общия прием, тоест 13 грама при деца и 26 при възрастни. За всичко това е много важно да се консултирате с хранителните етикети на храните, които ще бъдат представени на нашата трапеза по Коледа или извън празника.
  • Хляб, бисквити и препечени филийки: От съществено значение за придружаването на предишните продукти, разнообразието им се увеличава в месеците преди коледните празници: има ги със сушени плодове като орехи, сушени плодове като боровинки или стафиди, с олио, семена или подправки, където всяко добавяне значително увеличава своята калоричност стойност окончателно.
  • Ликьори от кафе, билки или пачаран: Има много високо алкохолно съдържание, така че всяка чаша, която изпием, ни дава допълнителни 160-190 Kcal. Следователно, ако искаме да запазим опашката след Коледа, трябва да се противопоставим да приключим с тях всички обеди и вечери от предишните месеци.
  • Захаросани или захаросани плодове: Разнообразието е огромно: череши, портокали, фурми, ананас, джинджифил, смокини, праскови ... Въпреки че най-типичното е да ги намерите в Roscón de Reyes, те също се появяват в сладкарски продукти или сами като закуски. Поради факта, че са направени чрез потапяне на самите плодове в сироп, приемът на калории и захар е много висок, така че консумацията им не може да надвишава само случайните.
  • Коледни сладки: Те са типични сладкиши, които се ядат по Коледа в Испания на малки хапки или под формата на барче. Тестото му е направено от бадеми (пеладила, твърда нуга или джихона), орехи, мед, захар, шоколад, масло (мантекадос), захаросани плодове, понякога вино или ракия (роско де вино, пестиньос) и пшенично брашно (бутер тесто, марципан ). Неговите много калории идват от нискокачествени и наситени мазнини (свинска мас, масло, сметана, палма, палмови ядки и маргарин), както и рафинирано брашно и захари.

Естефания Рамо, диетолог от IMEO, специалист по хранителни технологии, анализира 20 от най-калоричните типични коледни сладкиши. "Богати на мазнини и захари и с малка хранителна стойност, те са силно пристрастяващи и предшественици на лошия холестерол (LDL)", добавя той и предупреждава, че обичайната и прекомерна консумация може да предизвика увеличаване на мастната маса, както и диабет или някои сърдечно-съдови заболявания. В този смисъл трябва да се помни, че СЗО препоръчва намаляване на дневния прием на захар до 25 грама при деца и хора, търсещи по-добро здраве, трябва да се приема само на посочените дати и да се ограничи консумацията му до една или две порции. Порция нуга, алфахор или бутер тесто обикновено е 30 гр; Марципанът, полворонът или роско де виното могат да варират в зависимост от обвивката между 30 и 50 гр.