Проучването PREDIMED, публикувано преди няколко месеца, установи, че хората, които следват средиземноморска диета с екстра върджин зехтин, губят тегло в сравнение с тези, които приемат други с ниско съдържание на мазнини.
Експертите препоръчват дневен прием от около 40 милилитра (37 грама) зехтин на ден, за да се получат всички полезни ефекти от тази храна.
Европейската агенция за безопасност на храните (EFSA) от своя страна препоръчва минимална консумация от 20 грама на ден, за да се възползва от здравословното въздействие на полифенолите, съдържащи се в екстра върджин зехтина.
Маслиновите масла, както и другите масла, генерират принос от 9 калории за всеки погълнат грам. Засега нищо не отличава маслиновите масла от останалите.
Но всички знаем, че зехтинът, особено екстра върджин, не е масло като останалото. Европейският съюз призна, че консумацията на олеинова киселина, витамин Е и полифеноли, съдържащи се в маслиновите масла, особено екстра върджин, имат благоприятни ефекти върху здравето (Регламент 432/2012 от 16 май 2012 г. относно разрешени декларации за здравословни свойства на храни, различни от намаляване на риска от заболявания и развитието и здравето на децата). Освен това, по отношение на полифенолите („те допринасят за защитата на липидите в кръвта срещу окислително увреждане“) стандартът установява препоръчителна консумация, за да може да се говори за благоприятен ефект от 20 грама от тези необработени маслинови масла, които съдържат минимум 5 милиграми антиоксиданти в тази пропорция масло.
Както се посочва от Interprofessional of Olive Oil, диетата без масла е също толкова нежелателна, колкото и тази, при която консумацията й е прекомерна, "Както всичко в живота, това е въпрос на баланс".
В този смисъл ПРЕДВАРИТЕЛНОТО проучване е от голяма помощ при определянето на препоръчителното дневно количество екстра върджин зехтин. В продължение на години хиляди участници в това проучване приемаха контролирана средиземноморска диета, допълнена с екстра върджин зехтин, „ние посъветвахме тези хора да приемат около 50 милилитра на ден, около 5 супени лъжици зехтин екстра върджин на ден. Въпреки че с течение на времето сме проверили, че са приемали около 40 милилитра на ден (около 37 грама) “, казва Рамон Еструх, координатор на изследването. Резултатите от проучването показват, че тези хора „имат по-нисък риск от диабет; кръвното Ви налягане е по-ниско; те имат по-малко симптоми на депресия и най-вече имат по-малък риск да страдат от сърдечно-съдови заболявания ".
Ето защо е много положително за здравето да заложите на диета, която включва екстра върджин зехтин като мазнина и в умерено количество, което ни позволява да се възползваме от всичките му свойства.