Маслата и мазнините са основни елементи за правилното функциониране на организма, но не всички от тях ни носят еднаква полза. Разберете тук какви видове съществуват и колко трябва да ядем.
"Не можем да живеем без масла или мазнини”, Предупреждава президентът на Колежа на диетолозите към Чилийския университет, Самуел Дюран, но големият проблем на западния свят е това потребление надвишава препоръчителните нива или яжте твърде много наситени, омега 6 или транс-мазнини, лошите мазнини.
Опасността: а повишено сърдечно-съдово заболяване, които са основната причина за смъртта на Запад, а също и в Чили.
„Човек трябва да консумира между a 20% и 30% от общите калории като мазнини на ден- предупреждава Дуран. Тоест за възрастен, който се нуждае от 2000 калории на ден, са необходими между 44 и 76 грама мазнини и масла. В случай на дете, което трябва да изяде 1200 калории, са необходими между 26 и 40 грама.
Не е достатъчно обаче да се придържате към препоръчаното количество, но този процент трябва да бъде разпределени между трите вида мазнини които съществуват (винаги се избягват трансмазнините). В този смисъл балансът, препоръчан от диетолозите, е една трета от всеки от тях.
ВИДОВЕ МАЗНИНИ
„Проблемът е в това консумиращи твърде много наситени мазнини от преработени меса (сушени меса, виенски, колбаси и меса като цяло) “, предупреждава диетологът. То е също висок прием на полиненаситени, като масло от невен и омега 6, присъстващи в тези растителни масла (с изключение на зехтин) и пържени храни. Към това се добавя сумата от транс мазнини „Присъства във пържени храни, евтини бар маргарини или бисквитки“, казва Дуран.
ВАЖНО Е ДА ЖИВЕЕШ
Не можете обаче да премахнете консумацията на мазнини, тъй като те са основен елемент за правилното функциониране на нашето тяло, така че е важно също така да сте наясно с техните ползи.
ПРЕПОРЪКИ
Първото, което Самуел Дуран посочва, е умереност в приема на този вид храна; в допълнение към избягвайте трансмазнините и намалете преработените храни (като виенски, пастети и лонганизи) и пържени, богата на наситени мазнини.
От друга страна, той препоръчва да се предпочита зехтин или рапица и яжте авокадо; масла и храни, богати на мононенаситени мазнини и съдържащи голямо количество антиоксиданти и фитостероли, вещества, които блокират навлизането на холестерол в тялото ни.
Относно млечни продукти, имат наситени мазнини "неутрални" и "не е толкова лошо, колкото си мислехте”. И най-вече трябва да увеличите приема на омега 3, присъстващ в тлъсти риби като сафрид, сьомга, риба тон и сардини. „Че мазнините са здравословни и се препоръчват две парчета семали“.