маскарпоне

Бърза препоръка, приятели, сиренето Маскарпоне, което можете да намерите в много супермаркети, открих го наскоро (знам, убийте ме хехе) и вече ме завладя ...

Какво е сирене маскарпоне?

Това е типичен продукт за Италия, резултат от ферментацията на млечен крем, понякога може да включва пълномаслено мляко и киселинен агент като лимон (лимонена киселина) или оцет (оцетна киселина, ябълчена киселина ...). Остава ни кремообразен продукт, по-дебел от гръцкото кисело мляко, но по-лек от маслото. От него се прави и известното тирамису.

Хранителният му състав може да варира в зависимост от производителя, но е изключително богат на мазнини и почти никакви протеини или въглехидрати. Следователно, това може да е добре за нас на диета с високо съдържание на мазнини и въпреки че не е толкова очевидно „изчезващо“ като маслото, вкусът му ми харесва много повече, така че ще остана с този продукт известно време.

Но има много мазнини! Хайде да избягаме!

Добре, ако сте мислили, че това е, че сте нов тук, ха ха ха ха ... много неща за откриване.

Вече не препоръчвам гръцко кисело мляко

Тези от вас, които ме следват в Twitter, може да си спомнят инцидент с гръцко кисело мляко Mercadona. Оказва се, че сега има почти три пъти повече захари (лактоза), отколкото преди. Преминаването от 2,1% до 5,9% в други продукти може да не е повече от „минута“, но в този случай не, поради пропорциите. Най-много ме дразнеше, че консумирах две или три кутии от новите, без да осъзнавам новото количество захари, и не забелязах, че са по-сладки от предишните, което ме кара да мисля, че те просто повториха анализа и други излязоха стойности, тоест ВИНАГИ имаше 6% захар ... Всичко това ме кара да се съмнявам в хранителната информация, предоставяна от супермаркетите, но какво можем да направим?

И добре, колко сериозно е, че има малко повече захар? Ти си прав. Или зависи. В случая с гръцко кисело мляко, да. Тоест, ако ядете малко бадеми с 4% захар, те със сигурност са по-богати от друг сорт бадеми, който има 3%, но тъй като този продукт няма да ядете (обикновено) повече от 40-50 грама на ден и почти всички калориите му са от мазнини, това няма голямо влияние. Докато гръцкото кисело мляко е проектирано да яде 250 грама без проблем и, разбира се, вече не е същото да се ядат 5 грама лактоза като 15 грама ... тъй като имаме малко въглехидрати, с които да играем в нашата диета, аз винаги препоръчвам те да дойдат от най-много източници. възможни хранителни вещества (лактозата не ви дава нищо интересно, плодовете и зеленчуците правят). Друг пример, често препоръчвам да приемате мед, който съдържа 80% захар, правилно, но ще вземете най-много 10 грама, така че ще бъде 8 грама захар. Това, което се брои, е общото.

Рентабилност: грамове мазнини за вложено евро

Друго предимство на маскарпонето е, че е по-изгодно от гръцкото кисело мляко, тъй като получавате повече мазнини за всяко похарчено евро:

  • Гръцко кисело мляко: тенджерата от 1 кг струва 2 евро и има общо 109 грама мазнини.
  • Маскарпоне: бурканът от 250 грама струва 1,77 евро и има общо 144 грама мазнини.
  • Масло: хапче за 250 грама масло струва 1,25 евро и има общо 207 грама мазнини.

Както виждаме, маслото е това, което ви предлага най-много за по-малко, но добре, така, екстра върджин зехтинът ви дава още повече мазнини за евро ... трябва да се насладите малко, без да правите толкова много сметка, нали? Маскарпоне е по-достъпно от гръцкото кисело мляко и по своята същност трябва да консумирате много по-малко количество.

С какво да комбинирате сиренето Маскарпоне

Каквото и да се сетите, аз съм много зле в това готвене, нека видим дали се свързвам с някои кухни в Instagram или Twitter (намигване намигване!). Като кремообразна текстура можете да го добавяте към всякакви неща, опитах го с лешници, като сложих и малко отгоре върху някои филийки пуйка, но, знаете ли какво? Тъй като най-много ми харесва, това е по супени лъжици, така че мога да оценя вкуса му, без да го смесвам с други храни, наистина харесвам чистия вкус на маскарпоне.

Колко да приемате на ден?

Каквото и да отговаря на ежедневните ви макронутриенти и диета! Тъй като знаем, че мазнините са трудни за количествено определяне до милиметър, не можете да знаете точно дали сте приели 20 грама или 23 грама, а претеглянето на всичко е караница и/или генерира нежелано отношение към храната, според мен. Хей, че вана от 250 грама ще ви издържи 1 седмица или 10 дни, ми се струва разумно.

Къде да купя Mascarpone?

Има го в много супермаркети в секцията за млечни продукти, в моята Mercadona го имат заедно с разбитото прясно сирене, бурго де ариите и всичко това. Когато го завърша, ще опитам този от GADIS и може би някой друг, все още разследвам. Като гледам Carritus, изглежда, че навсякъде струва по-малко от 2 евро, но малко променя хранителната си информация, засега се придържам към Mercadona (не знам дали се справя добре след всичко гръцко кисело мляко, но нека дадем малко увереност!) и по-късно ще актуализирам статията, ако имам новини.

Идеи за подаръци в Amazon

Не забравяйте да проверите списъка ми с Препоръчани продукти на Amazon, Запазете в любими и споделете с приятелите си!

Актуализирано на 26 октомври 2016 г.

Здравейте, добавям тази рецепта, за да приготвя домашно маскарпоне, което сподели колега от платформата за отслабване Forocoches (jesygem):
Домашен маскарпоне.