Трябва да призная, че не съм фен на „суперхрани“. Вярвам повече в добрата основна диета, вместо да добавяме суперхрани, които компенсират дефицита в останалата част от нашите храни. Въпреки това мисля, че има супер интересни храни, които, ако са част от нашата диета, могат да ни помогнат да бъдем добре подхранени, издути и с щастлива микробиота:) Освен това не е необходимо да ги търсим в отдалечени места, но повечето от тях лесно се намират в близост до магазини.

Не забравяйте, че ако искате да научите повече за това кои храни помагат на нашето чревно здраве (и между другото нашата имунна система, нашите емоции и много други), имате следващия онлайн семинар на 2/5. Ще се радвам да те видя там:)

здравословни

ОРЕХИТези ядки с форма на мозък са заредени със здравословни мазнини, имат интересни нива на протеини и могат да бъдат чудесно изкушение, добавено към салати или каши. Те могат също така да се накиснат за 12 часа и да се намачкат с лимон, чесън на прах, хранителни дрожди и сол, за да се създаде супер питателна пастет без страдания от животни.

Боровинки: те са ми любимите плодове, обожавам ги и бих ги изяла на килограм! Боровинките съдържат антиоксиданти, фибри и подпомагат кръвообращението (особено мозъка). Трик: ако искате да избягвате пластмасовите кутии, купувайте ги замразени (те не губят свойства) или се възползвайте от закупуването на по-големи количества през техния сезон и сами ги замразявайте. В Испания те се произвеждат в добри количества на юг.

ЕКСТРА ДЕВИЧНО МАСЛИНО: нашето течно злато. Високите му количества полиненаситени мастни киселини му придават противовъзпалителни, кардиопротективни, лигавични и мембранни регулаторни свойства. Винаги се уверявайте, че е екстра върджин (и ако е възможно първо налягане), защото в противен случай няма полезни свойства за здравето, а по-скоро обратното.

ЧИА: тук си позволявам храна от далечен произход и то е, че чиа е толкова интересно семе, че не мога да го оставя на себе си. Ако го накиснем за поне 3 часа, получаваме слуз, вид ферментируеми фибри, който е много интересен като пребиотик за чревната ни микробиота. Съдържанието на витамини и минерали не е за пренебрегване. Пудинг от чиа е чудесен вариант за закуска.

КАЛИФЛОУЪР: много от вас ще помислят за карфиол и ще получите образа на онзи скучен карфиол, сварен без грация. Но карфиолът (и зелето като цяло) са суперхрани с главни букви, поради съдържанието на калций, техните фитонутриенти, които помагат за прочистването на черния дроб, техните защитни вещества срещу рак на гърдата, наред с много други предимства! Пригответе го така, сякаш е „ориз“, като го настържете или на фурна (миналата седмица изпратих супер рецепта с карфиол до абонатите на бюлетина си, не сте ли го получили още?)

НАЧИНКИ: Това бобово растение не липсва в нашата килера, поради съдържанието на фибри, витамин от група В, калций, желязо и протеини. Също така е супер гъвкаво да приготвите хумус за момент или малка тенджера с всички зеленчуци, които имаме в хладилника.

КОМБУЧА: моят любим ферментирал, той носи нови "приятелски" бактерии в нашата микробиота и можете да си го приготвите сами вкъщи и да го овкусите както искате.