Различно предложение за празника с богати, вкусни и здравословни ястия.
Здравословни рецепти за празниците (Снимка: @ cocina.mona)
Коледа Y. Нова година приближаване и с тях, излишъци и липса на контрол в храненията. Но за тези, които предпочитат да се грижат за себе си, дори и в разрешени моменти, има богати възможности за съставяне на здравословно меню на парти масите.
Готвачът Мариана Бисо @ cocina.mona проектира ястия за празнични трапези, прости, естествени и питателни.
Влизане
Тиквички с орехов пастет и песто от сушени домати.
Здравословно меню за празниците от Мариана Бисо. (Снимка: @ cocina.mona)
Съставки
3 тиквички, нарязани на филийки
Сушено доматено песто
Пастет от орех и босилек
Съставки
200 гр. Белени орехи
8/10 листа пресен босилек
1 чаена лъжичка розова сол
Топла вода в количество, необходимо за преработка
Подготовка
Накиснете белените орехи във филтрирана вода за поне 8 часа. След това време прецедете водата за накисване. Обработете активираните ядки, босилек и морска сол в блендер или ръчен процесор и постепенно добавяйте топлата вода, докато се постигне желаната точка. Проверете солта. За да го запазите, поставете го в стерилизиран буркан (измийте и сварете за 5 минути), може да издържи до 10 дни.
* Съвет: може да се направи с кашу, бадеми или слънчогледови семки.
Сушено доматено песто
1 чаша сушени домати
10 листа босилек
1 скилидка чесън смляна
1 четвърт чаша орехи, нарязани
1 четвърт чаша зехтин
1 литър чаша филтрирана вода
Подготовка
Хидратирайте доматите в гореща вода за 30 минути. Изцедете. Нарежете доматите и обработете заедно с останалите съставки с изключение на ядките. След обработката добавяме препечените орехи и нарязани с нож. Съхранява се в хладилник в херметически затворен буркан, винаги покрит със зехтин и се внимава да оставя краищата чисти.
въоръжен
Нарежете тиквичките на половин инчови филийки и ги поставете в купа със сол. Мариновайте половин час. Изплакнете леко и подсушете. Сглобете сандвичите, като поставите супена лъжица орехов пастет, няколко листа рукола, песто от сушени домати отгоре и прясно смлян пипер на всяко колело от тиквички.
Рецепти за приготвяне на евтини и домашни коледни сладки
Основно ястие
Гъбено севиче
Здравословно меню за празниците от Мариана Бисо. (Снимка: @ cocina.mona)
Съставки
8 пресни портобела
8 пресни гъби
Половин червен пипер
Половин жълт звънец
Половината зелена чушка
Половин чаша магданоз или кориандър
2 големи червени лука
Сок от 2 липа
2 супени лъжици зехтин
Подготовка
Накълцайте чушката, мангото и авокадото на бруноаз (малки кубчета). Нарежете перата лук. Портобелите се нарязват на листове (преди рязане ги почистете с влажна кърпа, не мийте, защото се окисляват). Нарежете кориандъра. Поставете всички съставки в купа, добавете сок от лайм, зехтин, черен пипер и морска сол и разбъркайте внимателно. Оставете да престои 30 минути, за да се мариноват съставките добре и сервирайте.
Нови рецепти за ролки, които да покажете на коледната трапеза
Десерт
Ананас на скара с бананов сладолед
Здравословно меню за празниците от Мариана Бисо. (Снимка: @ cocina.mona)
Ананас на скара
Съставки
Подготовка
Обелете ананаса и го нарежете на филийки от 1 см. Кафяво завъртете и включете скарата или горещия тиган.
Сладолед от банан и канела
Съставки
6 нарязани замразени банани
2 супени лъжици смляна канела
Подготовка
Нарежете бананите на филийки 1 или 2 см и ги поставете във фризера за поне 4 часа. Преди да приготвите сладоледа, оставете бананите извън фризера за 10 минути, така че те едва да омекнат. Бананите се обработват или минират с канела, докато достигнат кремообразна консистенция.
Червени плодови кули
Съставки
2 супени лъжици агаве
Лаймова коричка
Подготовка
Обработвайте червените плодове заедно с агавата и цедката. Може да се загрее леко, за да е топло при сервиране.
въоръжен
Сервирайте ананаса на скара с щедра лъжица сладолед, препечени бадеми и червени плодови кули.
Закуска
Слънчогледови карамели
Здравословно меню за празниците от Мариана Бисо. (Снимка: @ cocina.mona)
Съставки
200 грама слънчогледови семки, обелени по естествен път
200 грама цяла захар
200 мл филтрирана вода
Подготовка
Поставете всички съставки в дълбок тиган. Загрейте на силен огън, за да се изпари цялата вода, като разбърквате непрекъснато, докато започне да се появява на ръба на тигана като бял пясък. След като водата се изпари, махнете тигана от котлона.
След като изключите огъня, разбъркайте енергично, така че семената да се отделят едно от друго и захарната смес да се разхлаби. Поставете отново на умерен огън и бъркайте непрекъснато, докато видите, че захарният фон в тигана започва да се карамелизира. Продължавайте да бъркате, за да не загори карамелът.
Семената ще бъдат покрити с карамел и ще придобият характерния си ярък тон. След като в дъното на тигана няма повече карамел, те са готови. Разпределете всички семена върху пергаментова хартия, за да се охладят и да не се слепват.
Оставете да се охлади за пет минути и съхранявайте в херметически затворен буркан.