Храната съдържа два вида мазнини, тези, които се считат за здравословни и тези, които не са. Пълноценната и балансирана диета, каквато е необходима на пациент с диабет, трябва да съдържа и двата вида мазнини, въпреки че здравословните в по-голяма пропорция от тези, които могат да бъдат вредни за нашето здраве в количество. За да поговорим за този интересен въпрос, Canal Diabetes поиска съвет от диетолога и диетолога Хавиер Гаско, който е член на Официалния колеж на диетолозите и диетолозите на Валенсийската общност

мазнини

Въпрос: Какво е здравословна мазнина? и какво не е?

Отговор: Липидите или мазнините се състоят главно от въглерод, водород и кислород, като повечето мазнини и масла са триглицериди (1 глицерол и 3 мастни киселини). Функциите на мазнините в нашето тяло са три: енергийна, структурна и регулаторна.
В зависимост от вида на мастните киселини, които съществуват, можем да намерим наситени мастни киселини (наречени нездравословни животински мазнини) и ненаситени (растителни и рибни мазнини, наречени здравословни).
Ненаситените мазнини се наричат ​​здравословни мазнини, защото ни помагат да избегнем сърдечно-съдови заболявания (инфаркт или инсулт).
От друга страна, имаме нездравословни мазнини, наситени мазнини, които са от съществено значение за правилното функциониране на нашето тяло, но тяхната консумация трябва да бъде много ограничена, тъй като те водят до повишаване на холестерола, намаляване на способността на организма да го намалява, което води до увеличаване на сърдечно-съдовите заболявания, както и до дисбаланс на нашето тяло.

В: Имаме донякъде погрешната концепция, говорим за мазнини, за да направим нещо лошо, как е възможно да сме здрави?

A: Съвсем не, за правилното функциониране на тялото ни е от съществено значение да въвеждаме и двата вида мазнини, но в адекватна пропорция, която да ни е от полза.

В: В кои храни можете да намерите здравословни мазнини?

R: Храни, богати на здравословни мазнини:
Зехтин, слънчогледово олио, масло, ядки (бадеми, лешници, орехи и фъстъци), соя, синя риба (омега 3 и 6), яйца, обезмаслени млечни производни, нахут, царевица, леща.

В: Колко важни са здравословните мазнини в диетата на човека, каква роля играят?

A: Основната роля е правилното функциониране на организма, тъй като дефицитът или излишъкът от тях в диетата може да го декомпенсира и да причини метаболитни промени. Основната промяна в излишните нездравословни мазнини е появата на сърдечно-съдови заболявания, тъй като повишава нивото на холестерола и триглицеридите в кръвта, което повишава кръвното ни налягане, а заедно с това и риска от инфаркти.

В: В случай на пациент с диабет, как трябва да се управлява консумацията на здравословни мазнини?

R: Известно е, че хората с диабет имат по-висок риск от сърдечно-съдови заболявания поради появата на хипертриглицеридемия, хиперхолестеролемия (LDL). Поради тази причина, подобно на пациенти без диабет, консумацията на здравословни мазнини се препоръчва в същото количество като недиабетните.
30% от мазнините, приети на ден, трябва да идват от олио от семена, риба, млечни продукти ... тъй като нивото на здравословни мазнини е по-високо и по-ниска консумация на промишлено преработени продукти, където делът на нездравословните мазнини е по-висок.

Абонирайте се за нашия бюлетин

Регистрирайте се за пощенския списък и бъдете в крак с всички новини относно диабета