Днес ще се съсредоточим върху агнешкото месо и по-точно върху сучещото агнешко и агнешко бутче. Говорим за много собствено парче месо по това време на годината, то изглежда много при всяко хранене и е много често при тържества или празници. В този пост ще ви разкажем колко тежи крак сучещо агне, какви са неговите характеристики и някои предложения за приготвянето му.

Какво представлява сученото агне и какво е месото му?

Сучещото агне, което ви предлагаме в месария Pedro Rivas, е животно от между 4 и 6 седмична възраст без отбиване. През своите 28-40 дни отглеждане е било изключително кърмени осигурявайки по-вкусно месо с по-фина текстура. Вкусът на сученото агне е уникален.

Месото на агнешко, по-малко от месец и половина, е бледорозово, почти бяло и с почти пълна липса на мазнини, две характеристики, характерни за неговото изключително хранене с кърма.

колко

Както се обяснява от Interprofessional Agroalimentaria del Ovino y el Caprino de Carne (INTEROVIC), това е много здравословно месо, богато на „протеини, които допринасят за растежа и запазването на мускулите и са необходими за нормалния растеж и развитие на костите при децата ". В допълнение, той съдържа ниацин (B3), който помага за намаляване на умората и умората; витамин В6, който допринася за нормалната функция на имунната система; витамин В12, за нормално образуване на червени кръвни клетки; калий, много добър за нормалното функциониране на нервната система; фосфор, полезен за костите и зъбите, особено при деца; цинк, който предпазва клетките от окислително увреждане; и селен за поддържане на ноктите и косата в нормално състояние.

Колко тежи крак сучещо агне?

Що се отнася до крака на сучещото агне (това са задните крака), той тежи около 650 гр, и е идеален за приготвяне на яхнии (нарязани) или печени. Цялото животно обикновено тежи средно 6-7 килограма.

За да разберете колко агнешко месо да се сервира на човек, направете общо изчисление на краче сучещо агне за 2-3 възрастни, като се вземе предвид, че това ще бъде ястие, придружено от други съставки като картофи, зеленчуци или други ястия от менюто. Това обаче е приблизително изчисление, защото очевидно никой не се харесва да знае сумите, които трябва да се поставят във всяка чиния на членовете на нашето семейство.

Как да запазим агнешкото месо?

Агнешкото месо, сучещо или не, се държи много добре в хладилник през няколко дни. Поставете го в контейнер, покрит с пластмаса, но направете малка дупка, за да диша.

Ако сте напредничав човек и купувайте предварително също можете да го замразите. Замразеното агнешко месо ще запази до 8 месеца без проблем.

Припомняме ви, че през следващите 15 дни, ако закупите 3 или повече бутчета агнешко сучене в нашия онлайн месарски магазин, Ние ги изпращаме до вашия дом БЕЗПЛАТНО, до всяка провинция на полуострова.

Как да подготвим крака на сучещото агне?

Най-честата употреба в испанските кухни е сучещото краче фурна печена или да скара на скара.

Ако го приготвяме на скара, препоръчително е да направите някои не много дълбоки разрези (+ -1 см). След това агнешкият бут може да се намаже със смес от зехтин, бяло вино, чесън, лимон, горчица, сол, черен пипер и/или някои подправки (няма нищо написано за вкуса, така че използвайте всички тези съставки или го направете повече елиминиране на някои от най-силните). Оставяте да се маринова за един час и скара.

Когато опцията е фурната, трябва да загреете фурната, преди да поставите крака на сучещото прасе, и след това да я държите на 180º за няколко часа. В този случай ви предлагаме да видите как нашите приятели от ИНТЕРОВИЧ, В своя канал Cordero има рецепта за плешка със зеленчуци, която можете да приспособите перфектно за приготвяне на краче сучещо агне.

И накрая, това парче може също да се обезкости, филира или накълца за яхния.

Как да разберем смисъла на печеното агнешко краче?

Когато имаме агнешкото във фурната, трябва да сме наясно с течността, която излиза при пробиване на месото. Ако има червеникав оттенък, това е защото е все още суров; ако стане розово или почти бяло е по-добре, но е малко или наполовина направено; И когато сокът спре, това е готово!

Така че, ако е дошло време да планирате вашите празнични менюта, ако мислите да включите агнешко ... настояваме, не забравяйте, че когато поръчате три или повече агнешки бутчета, между 16 и 30 ноември, ние ще го донесем до вас вкъщи без допълнителни разходи