Прясно приготвен е удоволствие, но може ли да е лошо за здравето ви да вземете този от предния ден?
Любителите на тази напитка със стимулиращи свойства, една от най-консумираните в света и в Испания, знаят, че няма нищо подобно на това да се насладите на хубаво прясно сварено кафе и ако също е направено с качествено зърно моментално смляно, всяка глътка може да бъде истинско гурме изживяване.
Казано по този начин, звучи много апетитно, но когато го приготвяте, не винаги е лесно да получите правилното количество кафе, така че спестяването на останалото, да го пиете по друго време, е обичайна практика. Освен това има много, които предпочитат да станат и да го направят, готови за закуска.
Всеки час се брои
Не е лесно да се даде точен отговор на въпроса колко дълго трае приготвеното кафе, тъй като както всеки има своя „таен“ начин на приготвяне, има и най-разнообразни теории за това колко дълго трае в добро състояние.
Общоприетата обща идея е, че тя е в оптималната си точка за консумация наскоро направени или за период, не по-дълъг от един или два часа. Трябва да се вземе предвид, че след като са смлени и са в контакт с вода за необходимото филтриране, различните вещества, които зърното съдържа: протеини, липиди и алкалоиди, главно кофеин, поради различните химични реакции, които протичат, ще достигнат до вода, за да се даде тяло на тази напитка. По време на това време за филтриране кафето „показва“ всичките си органолептични свойства, тези, които го определят аромат и вкус. Изминаването на времето постепенно ще накара конкретния аромат да изчезне и освен това контактът с въздуха ще направи процес на окисление на кофеин продължете бавно.
Можеш ли да се "влошиш"?
Особено ако говорим за закуска, съвсем нормално е да се възползваме от тази, която е останала в кафеварката предния ден. Няма проучвания, които да показват, че този чест навик може да бъде вреден по някакъв начин. Разбира се, ако по здравословни причини Вашият лекар посочи, че не трябва да пиете кафе, трябва да го направите без него, независимо дали е прясно приготвено или е това, което е останало вчера.
От един ден до следващия кафето като цяло няма да е лошо, но ароматът и вкусът му ще оставят много да се желае. Въпреки това, когато става въпрос за съхранение на тази готова напитка за пиене на следващата сутрин, е важно съхранявайте го в затворен съд, за предпочитане в термос, не само за да се опита да запази свойствата му, но и да предотврати попадането на частици от всякакъв вид в напитката, от прах до всякакви малки остатъци от храна, които случайно попаднат, докато приготвяте рецепта в кухнята. Херметичният контейнер ще насърчи по-доброто опазване и ще избегне всякакъв вид кръстосано замърсяване.
Като обща идея съхраняването на кафе за повече от два дни не е препоръчително не само като предпазна мярка, но вероятно поради леко горчивия вкус на тази напитка. ще бъде подчертано С течение на дните В зависимост от сорта на зърното, то може да стане наистина силно и дори неприятно на небцето.
Здравият разум ще ви улесни да установите дали кафето има достатъчно гаранции, за да го пиете безопасно. Странна миризма или необичаен оттенък са достатъчно улики, за да изберете да я изхвърлите.
Ами ако го държа в хладилника?
Както при почти всички храни, кафето също ще запази неизменните си характеристики по-дълго, когато се съхранява в хладилник (2 - 3 дни), но всеки специалист по кафе ще ви каже, че проблемът е да се прегрее, тъй като тази внезапна промяна на температурите е студена - топлината, особено ако се прави директно с помощта на микровълновата печка, може да доведе до разваляне на всякакъв намек за добър вкус.
В този случай имате идеи да се възползвате от кафето, без да се налага да го претопляте. В класическото кафе фрапе, с натрошен лед, в студени десерти, например придружаващ мента и шоколадов сладолед или в оригинални шейкове, като този на базата на плодове с ягодов сироп и докосване на кафе, те са само част от възможните настроики. особено апетитни през летните месеци.
Ако сте от онези, които „се нуждаят“ от кафе веднага току-що станали и ще използвате това, останало от вчера, когато става въпрос за нагряването му, направете го за предпочитане в тенджера и на ултра слаб огън за избягване на изгаряне и вкус „като лъчи“.
Във всеки случай изберете кафемашина, която отговаря на вашите нужди, като вземете предвид кой сте у дома. Успешният вариант ще ви позволи да се насладите на добро кафе, приготвено ежедневно, като изчислите количествата добре, така че да имате само достатъчно.