Върнахме се в сезона на херинга и това означава, че цяла Холандия ще отиде в Hollandse Nieuwe. Но разбира се, херинга със сигурност не се яде само тези месеци. През останалата част от годината маринованата херинга в саксия работи добре и с много хора!

Но колко отговорни са и двата варианта на тази типична холандска риба? Има ли значение, че маринованата херинга в саксия е по-малко прясна от осолената херинга? И какво още има в тази риба? В крайна сметка: колко здравословна е киселата или солена херинга? Събираме всичко това в днешния блог!

Мазнини в херинга

Херинга съдържа приблизително 200 калории на 100 грама. Това е доста, особено ако ядете солидна пържола. Причината е, че херингата е един от най-тлъстите видове риби, които можете да си набавите в Холандия. Това може да звучи нездравословно, но е обратното! Тези калории идват до голяма степен от така наречените омега-3 мастни киселини.

киселата

Много хора получават твърде малко омега 3 (и твърде много омега 6, например, от всички видове растителни масла). Жалко е, защото омега 3 мазнините са изключително важни за вашето здраве. По този начин те поддържат холестерола в баланс и следователно гарантират, че сърцето и кръвоносните съдове остават здрави. Изглежда, че са полезни и за психичното здраве; предотвратяване и намаляване, например, депресия.

Протеини в херинга

В допълнение към тези мазнини - 16 грама на 100 грама - херингата съдържа и много протеини: не по-малко от 18 грама на 100 грама! И това означава, че тази риба е чудесно допълнение към менюто ви за спортисти и хора, които спазват диета. Със средно филе от херинга имате 30 грама протеин.

Малко обобщение за тези, които са загубили паметта си за известно време: Протеинът е от съществено значение за изграждането на мускулите. Те осигуряват аминокиселини, буквално градивните елементи на мускулната тъкан. Освен това те гарантират, че се чувствате сити по-дълго след хранене. Това ви помага да ядете по-малко и следователно в крайна сметка да отслабнете!

Витамини в херинга

Разбира се, що се отнася до здравословната стойност на даден продукт, ние не разглеждаме само макросите. Микронутриентите, витамините и минералите, също са важни. За щастие това е добре, когато разгледаме по-отблизо херингата.

Тази риба съдържа добро количество витамин В, точно както бихте очаквали от животински продукти. Например, В2 е важен за нервната система, а В6 играе съществена роля в храносмилането.

Също така всички витамини от група В стимулират снабдяването с енергия. Херинга съдържа и много витамин D. Голяма част от това се произвежда от собственото ви тяло на слънчева светлина, но това не винаги е достатъчно. Витамин D във вашата храна може да гарантира, че все още получавате достатъчно.

Минерали в херинга

Основните минерали в херингата са натрий, калий и фосфор. Рибата естествено вече съдържа натрий (известен още просто като сол). Заедно с калий, той осигурява здравословно кръвно налягане. Важно е да ги поддържате в баланс: натрият повишава кръвното налягане, докато калият го понижава!

Тези два минерала също така гарантират, че нервите ви могат да предават своите стимули. Фосфорът е минерал, малко по-малко известен, но не по-малко важен. Например, той работи заедно с калция, за да поддържа костите здрави. Той също така играе роля в енергийните доставки на тялото ви.

Сол в херинга

Трябва да поговорим малко повече за натрия. Както споменахме, в обикновената прясна херинга вече има доста малко - почти 100 милиграма на 100 грама. Това обаче не е нищо в сравнение с осолената херинга, която в крайна сметка купувате. Тъй като междувременно рибата ще бъде маринована в сол, съдържанието на сол се увеличава десет пъти.

Не по-малко от 1100 милиграма натрий на 100 грама, така че! Холандският център за хранене препоръчва да се консумират максимум 6 грама сол или 1,5 грама натрий на ден. Това означава, че със 100 грама херинга вече сте три четвърти от дневното си количество. Сега това не би трябвало да е проблем, ако настроите останалото меню от него, но е добре да сте нащрек!

Здравословна осолена херинга?

Като цяло можем ли да кажем, че осолената херинга е здравословна? Най-общо казано, да. Омега 3 мазнините особено са огромен плюс. Има малко други храни, които можете да получите в такива количества. Не без основание Центърът за хранене препоръчва да се яде мазна риба поне веднъж седмично.

Херинга е отличен кандидат за това. Ето защо е препоръчително да не ядете твърде много сол на ден, когато избирате херинга. Когато останалата част от диетата ви е с относително ниско съдържание на сол, случайната херинга няма да е проблем. Както и да е, става сложно само когато вече достигате горната граница.

Здрава горчива херинга?

Ами киселата херинга? Много хора предполагат, че маринованата херинга е по-малко здравословна, защото е по-малко прясна. Разликата обаче не е толкова голяма. Например, всички макроси остават абсолютно еднакви за рибите, кисели или не. Само витамините намаляват леко в количество, но не толкова, колкото често се смята.

Като цяло горчивата херинга е чудесна алтернатива на соления сорт! Искате ли да ядете по-малко сол или сте извън сезона на прясната херинга? Така че това е отлична мазна риба и не твърде скъпа, за да избирате.

Пазете се от замърсяване!

Последно наблюдение: както при всички риби, съществува риск от замърсяване с херинга. Рибите могат да приемат тежки метали от морската вода през целия си живот. След това те попадат в тялото ни, когато се консумират, което не е много здравословно. В сравнение със сьомгата и рибата тон, замърсяването с херинга обикновено не е толкова тежко.