колко

Гръцкото кафе може да бъде полезно за сърцето ви, показва скорошно проучване. Може ли да е здравословно като всяко кафе?

Кортадо, капучино, с мляко, експресо ... за любителите на кафето има много възможности.

Всеки ден милиони от нас решават да игнорират или дори да възприемат пристрастяващите му свойства и да приемат нашата порция или порции кофеин, според случая.

Но най-вероятно не избираме да пием кафе заради положителните му ефекти върху здравето, нали?

„Никога не съм вярвал, че има нещо лошо в пиенето на пет чаши на ден“, казва Уил Корби, занаятчийски търговец на кафе и професор в Лондонското училище за кафе.

Кофеинът е толкова мощен стимулант, че предозирането се е случило от пиенето на твърде много еспресо и консумацията на твърде много кафе е свързано с негативни ефекти върху здравето като безсъние, нервност, диуреза и главоболие.

Уил Корби казва, че ключът е качеството. Той може да изпие 20 чаши отлично кафе, докато си върши работата, без странични ефекти. Но какво се случва, когато изпиете три зле приготвени кафета?

«Пия много кафе, добре приготвено. Нямам проблем със съня. Но ако пия лошо кафе, това има отрицателен ефект “, казва специалистът по кафето.

Всъщност някои изследвания са открили положителни аспекти в чаша кафе, наскоро в кафе в гръцки стил.

Консумацията на кафе от възрастните хора на гръцкия остров Икария е свързана с намаляване на един от рисковите фактори за сърдечни проблеми, според проучване, публикувано в списанието Vascular Medicine.

Специално ли е гръцкото кафе?

Приготвя се в контейнер, известен като брики, много е здрав, с много пяна и може да се приготви със захар, за да се увеличи сладостта. Сервира се с чаша вода.

Кафето, което се приготвя като инфузия, е това с най-високо съдържание на кофеин (135 mg за всеки 227 g кафе), повече от филтрираното кафе (112 mg) или просмуканото кафе (74 mg).

Гръцкото кафе също съдържа по-голямо количество органични противовъзпалителни компоненти.

През годините има множество изследвания, които отразяват както полезните, така и вредните аспекти на пиенето на кафе.

Това объркване отчасти се обяснява с липсата на последователност в това, което пием, твърдят експертите.

Мляко и захар

Различните стилове на печене, видове и сортове кафе на зърна могат да имат различно съдържание на кофеин и различен състав.

Без да забравяме, че се добавят захар или сиропи, мляко и че има различни размери чаши, така че има не само различни нива на кофеин, но и на други съставки като протеини, мазнини и захари.

Положителната страна е, че кафето има голям брой антиоксиданти, които предотвратяват окисляването на други молекули и произвеждането на свободни радикали.

Жените, които пият две или повече чаши кафе на ден, са по-малко склонни към депресия, предполага друго проучване.

Има много причини да го обичате, но може би най-простият е вкусът и тласъкът, който дава на тези, които го пият.

Както казва Уил Корби: „Кафето има един от най-сложните вкусови профили на планетата, има около два пъти по-голяма гама от вкусове като виното.

"Химичната структура придава повече вкус и е пълна с кофеин, събужда ви и ви дава допълнително".

Предишни проучвания обаче свързват високата консумация на кофеин с високия холестерол и високото кръвно налягане.

Напоследък се наблюдава промяна на възприятието в дебата за това дали кафето е добро или лошо.

Проучване от Харвардското училище за обществено здраве предполага, че няма пряка връзка между кафето и смъртността.

Дори пиенето на до шест чаши на ден "не е свързано с повишен риск от смърт по каквато и да е причина или смърт от рак или сърдечно-съдови заболявания", казва Роб ван Дам, доцент в катедрата по хранене в училището.

„Тези данни отговарят на картината, която се очертава през последните години: за общото население данните сочат, че пиенето на кафе няма сериозни отрицателни последици за здравето“, казва той.

Нормално или голямо?

И все пак експертите предупреждават срещу прекомерна консумация на кафе. Както в почти всички проучвания, Харвардският измерва шест чаши от 225 ml, всяка от които съдържа 100 mg кофеин, „не 450-те мл, които бихте намерили в голямо кафе Starbucks, в което има около 330 mg кофеин“, обяснява Роб ван Дам.

Резултатите от него се подкрепят от изследване в списание Maturitas, ръководено от Университета на Валенсия в Испания.

В заключение се стига до заключението, че „информацията, събрана през последните години, породи нова концепция, която не отговаря на общоприетото схващане, че кафето е предимно вредно“.

Той казва: „Противно на това, което се смяташе преди, различните форми на сърдечно-съдови заболявания, аритмия или коронарна недостатъчност изглежда не се влияят от консумацията на кафе. Кафето е свързано с намаляване на честотата на диабет или чернодробни заболявания ».

"Изглежда също така предпазва от Паркинсон сред неврологичните разстройства, докато потенциалът му като рисков фактор за остеопороза се обсъжда".

Психологически и социално също може да се каже, че кафето има предимства за нашето психично здраве.

„Ако погледнете европейската култура, хората излизат и се развеселяват, когато пият кафе, докато алкохолът има летаргични ефекти“, казва Уил Корби.

„Кафето е начин за социализация. Ето защо хората обичат кафето, то помага на социалното взаимодействие “, обяснява той.

Американската асоциация за занаятчии за кафе (SCAA) има 5000 членове и наскоро проведе своя симпозиум, международна среща на експертите.

Директорът на SCAA Питър Джулиано предположи, че кофеинът е полезен за свързване на хора, както и за различни области на мозъка ни, както е показано в изследване на Департамента по психиатрия в Калифорнийския университет - Сан Диего.

Въпреки добрите новини, много от онези, които ръководиха изследването, казват, че „трябва да се подчертае, че има още много какво да се научи“.

Повечето клинични проучвания, особено тези с голям брой участници, служат само за наблюдение.