От: Наталия Варгас, Диетолог-диетолог Харинера дел Вале

вашия

Метаболизмът е името, дадено на набора от химични реакции, протичащи в живите същества за използване на въглехидратите, протеините и мазнините, които те ядат за енергия. Тези жизненоважни химични реакции формират основата на живота на всеки организъм, начина за определяне на количеството въглехидрати, протеини и мазнини (елементи, които представляват основното енергийно гориво на всички клетки на организма) и се наричат ​​основен метаболизъм и разход дневна обща енергия. Нека научим малко повече за тези понятия:

  • Базалният метаболизъм или разходът на базална енергия е количеството енергия, което е необходимо на човек, за да остане жив и да диша, без да се вземат предвид калоричните разходи, необходими за движение, ходене или извършване на каквато и да е друга дейност. Той се измерва по различни методи, например когато индивидът все още е, без да говори, с постоянна температура и на гладно, но може да бъде оценен и с помощта на уравнения или прогнозни формули, които обикновено вземат предвид възрастта, пола и ръста. По този начин, колкото по-големи са теглото и височината на човек, толкова по-големи са енергийните му разходи. Друг важен аспект е полът, тъй като е известно, че базалните енергийни разходи на мъжете обикновено са по-високи от тези на жените.
  • Общият разход на енергия е този, който отчита всеки фактор, който кара тялото да консумира повече или по-малко енергия. За да се получи тази информация, основният метаболизъм се преглежда, добавя се към физическа активност, часове сън и наличие на патология, която може да генерира по-големи енергийни разходи.

Понятието метаболизъм понякога се тълкува погрешно и някои хора съобщават, че имат бавен или бърз метаболизъм, в зависимост от лекотата, която трябва да увеличат или намалят теглото си, но истината е, че всеки човек има различен метаболизъм и това може да бъде повлияно положително или отрицателно в зависимост относно начина на живот, които хората прилагат ежедневно.

Ефективността на метаболизма зависи първоначално от генетичния товар на всеки индивид и способността му да метаболизира въглехидрати, протеини и мазнини. Трябва да знаем, че метаболизмът НЕ СЕ ПРОМЕНЯ, но има ситуации и поведения, които могат да доведат до повишаване или намаляване на енергийните нужди:

  1. Физически упражнения: Когато се направи правилно, тялото ще консумира повече мазнини.
  2. Ежедневна диета: Например, когато човек избягва да консумира въглехидрати, тялото изчерпва глюкозата и не може да метаболизира мазнините.
  3. Пол: Жените спестяват повече глюкоза и използват по-малко протеини. Това се дължи на хормоните.
  4. Метеорологични условия: Хората, които живеят в горещ климат, имат по-висока консумация на глюкоза.
  5. Възраст на индивида: С възрастта метаболизмът намалява по интензивност. Химичните процеси се забавят, защото се нуждаят от все по-малко енергия. Доказано е, че децата и юношите, които са в процес на растеж, консумират около 60 килокалории за всеки килограм тегло, когато средната стойност на този параметър при възрастни е между 35 или 40.

Без съмнение метаболизмът ще повлияе на баланса и крайния резултат, но да се приписва загубата или наддаването на тегло само на „лошия“ метаболизъм би било грешка. Дори при хора, които имат хормонални проблеми, това може да бъде коригирано с терапия и добро хранене.

Също така, не забравяйте, че тялото не е способно да генерира енергия от нищото. Физически е невъзможно да се натрупа повече енергия, отколкото е необходимо. Аргументът „Задебелявам поради бавния си метаболизъм“ се използва като димна завеса на реалността, за да се постави извън отговорността, която имаме за своите навици и баланса, който трябва да търсим в тях. Хората наддават на тегло, защото спазват лоша диета, която причинява, поради различни причини, поглъщане на излишък от калории: липса на ситост, прекомерна консумация на снизходителни храни, висока енергийна плътност на диетата и т.н.

Метаболизмът може да бъде „обучен“, но той не е единствено отговорен за воденето на населението до наднормено тегло и затлъстяване. Поради тази причина, за да се поддържа здравословно тегло и оптимални условия на живот, навиците за здравословен начин на живот винаги трябва да бъдат включени като основа за превенция.