С изтекъл срок на годност, повредена и похабена храна в Латинска Америка, една трета от гладните хора в света биха могли да бъдат хранени. В Уругвай няма сигурност колко храна се изхвърля, но както правителството, така и гражданските организации разработват проекти с цел да намалят наполовина отпадъците.

живот

Между половин и шест сутринта и обяд този петък група младежи избраха, отделиха, измиха и разпространиха плодове и зеленчуци в района на Меркадо Модело. Не ставаше въпрос за какъвто и да е бизнес, а по-скоро за излишъка от това, което пет - от над 500 - компании в Mercado Modelo дариха, вместо да го изхвърлят. Само с тези отпадъци учениците успяха да отделят 700 килограма храна, което беше достатъчно, за да снабди 10 неправителствени организации със здравословна храна. Доставката от врата до врата се извършваше под наем и в замяна на това организациите трябваше да заплатят разходите по трансфера. Общо беше 360 долара за няколко чекмеджета с тиквички, моркови, мандарини, лимони, дюли и цвекло.

Организацията се нарича Red de Alimentos Compartidos (Redalco) и е основана през август от трима студенти, които преминаха от социални изследвания към доброволни феи в петък. Марсело Сус, Яманду Плада и Марсел Бирнфелд са на възраст между 22 и 24 години и са в третата година от обучението си в UdelaR. Всеки петък, заедно с дузина млади хора, които си сътрудничат с организацията, се посвещават на избора на здравословни плодове и спасяването им от самосвалите.

Членовете на Redalco се фокусираха само върху Mercado Modelo, където преминава 60% от производството на плодове и зеленчуци на национално ниво. Те изчисляват, че ако около 300 000 тона храна циркулират през търговския център годишно и че ако се изхвърлят 1,5%, 16,3 тона се изхвърлят на ден. Както обясняват, ако само 15% от тези плодове и зеленчуци са здрави, 2,4 тона храна биха могли да бъдат спестени в условия, които да бъдат погълнати.

Количеството храна, изхвърлено само в Латинска Америка, би било достатъчно за изхранване на повече от една трета от гладното население на света. Латиноамериканските отпадъци —348 хиляди тона на ден — се равняват на 223 килограма на ден за всеки жител на региона, според изчисленията, направени от Организацията за прехрана и земеделие на ООН (FAO).

В Уругвай през последните години се появиха няколко местни инициативи, за да се използва по най-добрия начин останалото от храната.

В света загрижеността за по-добро използване на храната нараства през годините, особено чрез гражданското общество и правителствата. Съветникът от община Courbevoie, Франция, въплъщава част от тази промяна. Мъжът, на 35 години и принадлежащ към партията "Разни десни", предложи да принуди супермаркетите да даряват цялата храна, която ще изтече.

Предложението стана законно единодушно в Сената и тази година то започна да се прилага. Сега онези, които са агитирали за мярката, се надяват да убедят останалата част от Европейския съюз да я приеме.

Франция беше първата страна, която създаде закон от този тип, който вече има реплика в процес на обработка в Уругвай. Според Ecos, докладван в средата на тази година, заместникът на Колорадо Адриан Пеня представи законопроект, който предлага да се задължат супермаркетите, големите търговски обекти, които продават храни и компаниите, които ги произвеждат, комерсиализират и разпространяват, да даряват, вместо да унищожават храната, която не може да се продава, но е годен за консумация. Това включва също излишъци и това, което е близо до датата на изтичане, тъй като законът не позволява на тези предприятия да съхраняват продукти, които са близо до срока на годност.

По думите на създателя на проекта: „Това, което е останало на някои от нас, може би на две пресечки е необходимо на някой друг и ние не сме наясно с него“. Това е, че предложението да се възползвате от пропиляната храна едва ли поражда раздори. Откакто беше представен проектът, специалната комисия по населението и развитието на Камарата на представителите обсъди с различни участници, свързани с проблема, от Pit-Cnt до Националния хранителен институт (INDA).

Въпреки че има консенсус, че това е добра идея, нейното изпълнение не изглежда лесно.

«Не че стоката е изхвърлена. Частта от опаковката често се обменя с доставчика, когато е на път да изтече “, каза управителят на Уругвайската асоциация на супермаркетите (ASU), Даниел Менендес. Между 85% и 90% от стоките работят по това споразумение. В речта си в Парламента, заедно с вицепрезидента на асоциацията Гилермо Рей, Менендес обясни, че трябва да се прилага специално отношение към всеки от трите вида храни, които се предлагат на пазара в супермаркетите. Сухото (пакетирано), замразеното и прясното. Последните двама се нуждаят от специално охлаждане и от ASU заявяват, че е необходимо да има добър отчет и проследимост на дареното. „Едно нещо е храната днес. Утре това може да се превърне в проблем за консумация от човека, ако не отговаря на студената верига и говорим за двадесет и четири часа разлика ", каза той в заместник.

Менендес също поясни, че има някои институции, които доставят остатъци от прясна храна на хора, които имат свинеферми. Ако обаче не са активирани, може да са проблем. Директорът по екологично развитие на община Монтевидео (IMM) Оскар Куручет посочи, че комуната "работи по конкретни жалби по въпроса, но контролът зависи от MGAP." Нелегалните свинеферми притесняват властите, защото те се превръщат в екологичен и здравен проблем, когато отпадъците попаднат в потоците.

Останалите остатъци.

Краят, който пресните хранителни отпадъци и с изтекъл срок на годност обикновено имат - в Монтевидео - е Usina 8 на Фелипе Кардозо, тоест боклук. И това се случва и с отпадъците от барове и ресторанти, които не биха били включени в проекта на заместник Пеня. Според IMM те изчисляват, че 40% от столичните отпадъци са органични и голяма част са йерба.

„Във Франсис всичко е изхвърлено, не намерихме друго решение“, казва собственикът на ресторанта и член на борда на директорите на Асоциацията на хотелите и ресторантите на Уругвай (AHRU), Алберто Латаровски. Това е въпрос на хигиена, обяснява той, тъй като след като човек докосне чиния, вече не може да се каже, че е безопасно да я изяде.

"Има много малко храна за еднократна употреба", добави Хуан Мартинес, президент на AHRU, който подчерта, че в някои отдели като Малдонадо се опитват да отделят органични продукти, за да преобразуват отпадъците. В Монтевидео заводът Tresor компостира промишлени отпадъци като алтернативен начин за генериране на стойност. Всъщност членовете на Redalco възнамеряват да донесат това, което е останало от селекцията им от плодове и зеленчуци, на това растение, за да се възползват от това, което получават.

Хуан Пабло Сперанса е директор на фабриката за тестени изделия La Spezia, президент на Камарата на хранителната индустрия (Ciali) и има свой собствен начин за управление на излишъците. „Това, което е изтекло, се отстранява от частна служба за отпадъци. По закон индустриите трябва да са свързани с компания, която, упълномощена от IMM, изнася боклуците и остарелите органични продукти “, каза той. Освен това La Spezia има специално споразумение с неправителствена организация, на която дава пари всяка неделя. На свой ред, тъй като понеделниците са затворени дни, това позволява на хората в района да събират храна, която е останала от неделя и която е в състояние да бъде консумирана.

Бизнесменът изчислява, че 5,7% от месечната продукция е загубена или в крайна сметка е дарена. Компаниите, които доставят храна на супермаркетите, изчисляват, че средно между 1,5% и 2% от техните продукти ще бъдат върнати. За ресторантите е трудна цифра за оценка. Това, което липсва във всички тези области, е нормативно.

«Всеки местен жител прави това, което сметне за необходимо. Очевидно храната, която се изхвърля, отива до окончателно обезвреждане ", каза директорът на здравеопазването на IMM Аналис Берон, която обясни, че общината работи по въпроса заедно с други институции. Преди няколко седмици беше създаден Националният комитет за справяне с намаляването на загубите и загубите на храна, с подкрепата на ФАО, организация, чийто приоритет е да популяризира подхода на въпроса в региона.

Комитетът е съставен от FAO, INDA, IMM, законодатели, Министерството на общественото здраве, MGAP и Националната дирекция за околната среда (Dinama-Mvotma). „Ние просто сме в анализа на проблема, в това как ще го подходим, за да се опитаме да намалим отпадъците наполовина до 2030 г.“, каза Берон, който добави, че вече има предложения на различни организации.

Един от най-интересните аспекти на дебата е свързан с това кой е отговорен за условията, при които се дарява храна в случай на отравяне, например. Пеня предложи тя да бъде от граждански организации, но не всички са съгласни.

"Струва ни се, че всеки, който произвежда ефекта, въздействието, трябва да бъде част от решението", каза Херардо Лорбир, директор на INDA, пред законодателите през август. „Организацията, която приема храна от голяма площ, не може да носи 100% отговорност след биологичната употреба от някой или проблемите, които могат да възникнат“.

Основните отпадъци от големи повърхности, които са засегнати от проекта Peña, са ултрапреработените продукти, обясни Lorbeer. „Те се използват за ядене, а някои имат хранителни свойства, но имат голям потенциален риск, което върви ръка за ръка с това, което виждаме като общество. Те имат много високо съдържание на захар, сол и мазнини, включително транс или наситени или ненаситени мазнини ».

Подкрепата за проект като този, представен от заместника на Колорадо, е в гражданските организации, които ще бъдат бенефициенти и администратори на храната. Справка по въпроса са хранителните банки.

В Уругвай местният проект започна в апартамента на Сантяго Абдала преди няколко години, но беше създаден като гражданско сдружение едва през 2014 г.

Въпреки че започна със скромни дарения от компании, които разпространяват пакетирани храни, обемите скоро надвишаваха капацитета на малкия отдел, така че хранителната банка се премести в склад на път 1. В резултат на това даренията се управляваха точно както компаниите управляват своите продукти, които улесни разпространението им. В момента те получават излишъци и продукти на изтичане и уведомяват различни НПО, че могат да ги изтеглят.

Тази система не само улеснява доверието на компаниите и им спестява разходите за унищожаване, но също така позволява да се борави с огромни количества храна по интелигентен начин.

Във всеки случай остава да се реши кой ще контролира начина на дарение и в кои ръце ще останат тези продукти.

Италия и Франция: пионери в даряването на храна

През 2015 г. Франция направи заглавия, след като стана първата държава в света, която забрани на супермаркетите да унищожават непродадена храна по различни причини. Произходът на мярката е в съветник в северната част на Париж, който започна с кампания за събиране на подписи чрез интернет. Идеята на Араш Дерамбарш бързо достигна 200 000 подписа в подкрепа и след това в крайна сметка беше одобрена от Парламента. Тази година той влезе в сила и един от елементите, които активистите подчертават в закона, е, че той задължава супермаркетите да сключват споразумения с НПО, което ще увеличи потока от продукти, които имат.

От своя страна Италия одобри през август тази година закон, който обхваща производителите, продавачите и гражданите, улесняващ документооборота за дарения на храни и позволяващ на хората да вземат остатъци от храна от ресторантите. Освен това той за първи път в своята нормативна система дефинира понятието „отпадъци“ и „отпуск“, според портала El Mundo. Нормата, наречена

„Нулеви отпадъци“ насърчава даряването, като намалява данъците за тези, които даряват останалото. „С тази наредба се приближаваме малко до целта да възстановим милион тона храна и да я дарим на тези, които се нуждаят от нея, чрез незаменимата работа на благотворителни организации“, каза италианският министър на животновъдството Маурицио Мартина.

В Тукуман, провинция Аржентина, група собственици на гастрономически заведения решиха да открият "хладилници за солидарност", които съдържат храна, която не е пипана от клиентите, но която остава непродадена. Условието да бъдат дарени е да са на порции, сготвени и в добро състояние.

Движението Frigano е едно от онези, които предлагат живот без генериране на отпадъци.

Девет души се разболяха от салмонела в Мерцедес

Първият случай се случи във вторник с приемането на мъж, който е в CTI на санаториума CAMS. И вече има девет пациенти. Двама от пациентите имат бъбречна недостатъчност. Общо има две деца, юноша и шест възрастни хора, които са били засегнати от повръщане и диария, когато консумират продукти, закупени в същия магазин в столицата Сориано. Властите уверяват, че ситуацията е овладяна. Идентифицирана е търговията и е извършена работа за премахване на замърсена храна.