Изследванията на CIAM и Ligal заключават, че суровината на животните, които пасат в чужбина, има повече биоактивни антиоксиданти

Яденето на трева благоприятства наличието на полиненаситени мастни киселини и биоактивни мастноразтворими антиоксиданти в млякото, произведено от крави, които пасят свободно на пасищата. Това допринася за елементи, които благоприятстват доброто здраве на хората, които го консумират. Това е един от резултатите от разследване, проведено от Аграрния изследователски център Mabegondo (CIAM) в сътрудничество с Галисийската междупрофесионална лаборатория на Análise do Leite (Ligal), проведено между 2016 и 2018 г. и което е част от докторска теза, представена наскоро в Escola Politécnica del Campus Terra в USC. Но кравите, които поради липса на територия - един от големите проблеми, пред които са изправени животновъдите в Галисия - не могат да пасат навън,

колкото

Галисийският млечен сектор съчетава два производствени модела. Една, която е съставена от малки екстензивни ферми, чиито крави са по-малко продуктивни и с по-дълъг живот, които консумират прясна паша или силажна слама. Другият е модел, който доминира в сектора, в който фермите са интензивно по-големи, където кравите, които произвеждат много повече, имат диета, основана на фуражни култури, но живеят и по-малко години.

Качеството на млякото и в двата случая, посочват от селската среда, "и извънредно", но елементите, които го съставят, варират в зависимост от храненето, което кравите получават по време на лактацията.

Освен получените резултати за паша на животни, анализите, проведени в изследването на CIAM, показват, че във фермите, в които се отглеждат животни, биоактивните съединения в млякото се повишават, когато диетата им комбинира трева и царевица.

След тестове, проведени както във фермата, така и в лабораторията, те също така установиха, че високото съдържание на нишесте в диетата допринася за увеличаване на продуктивността на животните, докато по-висок дял на пасищата подобрява качеството на мазнините в суровината.

Резултатите от тази работа потвърждават, че производственият модел, основан на паша, е ниша с много пазарни възможности. Особено във време, когато тенденцията на потребителите е търсенето на продукти, които са уважителни към околната среда, здравословни, но също така гарантират хуманното отношение към животните на селскостопанските говеда.