Хосе Ордовис, директор на Лабораторията по хранене и геномика в Университета Туфтс (САЩ), обяснява, че универсалните препоръки за диетата могат да приключат в не толкова далечното бъдеще. Имаше много противоречия по отношение на храната, първо ни съветват, че определена диета е най-препоръчителна, след това ни казват, че тя може да не е толкова успешна. Някои съставки първоначално бяха здравословни и с терапевтична цел, но от друга страна стигнаха до извода, че това е вредно в други аспекти.

генетика

Идеята е комбинирайте генетика и хранене, по този начин ще се получи адекватната и персонализирана диета за всеки човек. Тъй като всички сме различни, всеки може да реагира по различен начин на конвенционалната диета, поради което става все по-ясно, че ключът е в гените и в тях може да се намери оптималната диета благодарение на нутригеномика. Тази нова наука открива сложния лабиринт от взаимодействия между храната и ДНК, а също така изучава предотвратяването на патологии чрез диета.

Експертите и изследователите са категорични, че хранителните вещества взаимодействат директно с гените и че някои храни насърчават защитно действие срещу някои заболявания при определени хора, докато те ги причиняват при други. Подобно на метода за готвене или приготвяне, например, добре приготвеното месо на скара може да бъде полезно за някои, но вредно за други.

Няма съмнение, че тази нова хранителна концепция ще расте в голям мащаб, което не е толкова популярно сред фармацевтичните компании. Обществото иска по-добри храни, които да се грижат за тяхното здраве и със сигурност в близко бъдеще хранителните навици на много хора ще се променят, когато знаят каква е честотата на храната, която ядат.

Повече информация | El Pais Повече информация | Потребител Повече информация | Hnrc