Хранене 30 януари 2020 12:01 Германски М. Порцел

Всички говорят за комбуча, но каква е тази напитка? Можете ли да ми послужите като велосипедист?

напитка

Но какво е комбуча?

Екзотичното му име е много по-просто преведено на испански: това е ферментирал сладък чай. Тези три думи обобщават почти целия процес, който трябва да се извърши, за да се получи комбуча.

Тъй като това е основен чай и може да бъде всякакъв вид чай, тъй като свойствата и специфичните характеристики на комбуча са другите две променливи: захарта и ферментацията на тази смес.

ПРЕПОРЪЧВАНИ

Ето как изглеждаха екстремните снежни спускания през 90-те

Проучването потвърждава, че е по-добре да сте колоездач с наднормено тегло, отколкото да сте слаб и заседнал

Най-добрите планински велосипеди за по-малко от 500 евро от 2021 година

Най-доброто решение за дни, когато преяждаме с храна

Какъв размер велосипед ви е необходим, тук ви казваме

Преживейте Коледа, без да дебелите

Първо чаят се подслажда и след това се оставя да си почине и ферментира. Любопитното при комбуча е, че тази ферментация е различна от тази на алкохолите, с които сме свикнали на Запад. Тъй като е азиатска напитка, тази ферментация не протича с гъбички, както се случва с нашата бира или хлябът ни. По-скоро в случая на комбуча това е симбиотична колония от желатинови гъби и някои бактерии, които, действайки на групи, карат захарната смес да ферментира. Тази смес за ферментация е известна като "zooglea".

Оттам, както при занаятчийските бири, се получава вид комбуча в зависимост от много променливи: вида на чая, стабилната температура за ферментацията му, количеството и вида на използваната захар или подсладител, времената на фазите, тяхното изолиране, и безброй фактори, които превръщат тяхното създаване в наука. Резултатът: ферментирала течност, с етилов алкохол и оцетна киселина, която може да достигне до 7 обемни%, но обикновено остава на 3-4%, леко газообразна и със сладък вкус, но с горчиво-сладки нюанси.

Но като велосипедист, какво може да ми донесе комбуча?

Ами без съмнение не е най-добрата изотонична напитка, ако характеристиките му наистина са предназначени за спортна практика като цяло. Но от друга страна, да може да ви донесе някои страхотни неща.

Изработен от чай като основен елемент, осигурява всички свойства на чая теин, компонент, почти идентичен с кофеина, но който има различни последици в организма на велосипедиста. Теинът в комбуча помага за релаксация и намалява стреса благодарение на своите аминокиселини, но в същото време спомага за бавното усвояване на кофеина, така че за спортист е полезно по-доброто управление на ефектите на кофеина. Тоест, помага ви да измервате и по-добре регулирате силите и чувството си за сила от спортното хранене.

Но също така, комбуча, с теина, стимулира физическата и невроналната активност, което ще ви позволи да се концентрирате по-добре по време на излет или тест за колоездене благодарение на тези свойства за повишаване на умствената острота.

Разбира се, влива се, теин намалява дегенеративното увреждане на клетките, че за кратки периоди от време означава по-добро физическо и психическо възстановяване, много по-бързо и по-ефективно заместване на ерозиралите тъкани по време на физически упражнения.

Разбира се, по-добре е да се направи без комерсиализирана комбуча, доколкото е възможно, поради съдържанието на захар и газовия му ефект. От занаятчийските или домашно приготвените е възможно да се използва, като се внимава изключително много за инфекцията на течността по време на ферментацията, тъй като обемът на алкохола обикновено убива вредните микроорганизми, но като спортисти сме заинтересовани да го имаме възможно най-ниската степен на алкохол.

Накратко, напитка, по-модерна, отколкото практична, оттогава спортното хранене и хидратация са толкова напреднали, толкова сегментирани и толкова контрастирани, че представляват истински принос на необходимите елементи по всяко време и по много по-конкретен, ефикасен и ефективен начин от комбуча или друг запарен чай.