Информирайте се за всички новини, тенденции и разработки в сектора всяка седмица и не им позволявайте да ви разказват! Като професионалист. към професионален

тестени

Споделете тази новина с вашите контакти!

От време на време пазарът е наситен с продукти, свързани с нова храна или чудо съединение, което обещава да промени живота ни към по-добро. От известно време един от тези продукти е коняк, чиито ползи и чудо се продават с еднакъв ентусиазъм в козметичните магазини, на щандовете с хранителни добавки и в хранителните секции, посветени на продукти с предполагаеми свойства да отслабват и да живеят по-здравословно.

Какво представлява пастата Konjac

Растението Konjac расте в Югоизточна Африка и Азия. В Китай и Япония Konjac е известен от 2000 години като растение с лечебни свойства и ползи за здравето, формиращо част от обичайната им диета (Konnyaku или shirataki).

Основният компонент на Konjac е глюкоманан, който се извлича под формата на брашно от грудката на растението Amorphophallus Konjac. Това е разтворимо влакно с голяма сгъстяваща сила и много нисък калориен прием. Продуктите, получени от Konjac, са на 100% растителна основа и не съдържат никакви алергени. Освен че не осигуряват нетни въглехидрати и не съдържат захар или мазнини, пастата конджак има само 7 ккал на порция, което я прави идеален заместител на традиционните тестени изделия.

Какви ползи са свързани с консумацията на Konjac?

Както казваме, поради състава си под формата на паста (вода с няколко грама фибри от глюкоманан), конякът е много по-засищащ от традиционните макарони, така че когато се консумира и се смеси с вода (може да абсорбира до 50 пъти теглото му във вода) усещането е това, че сте яли готвено ястие (без калориите му!). Поради това свойство, разбира се, коняк се използва и в хранителни добавки, предназначени за отслабване. Не е изненадващо, че най-големият европейски орган по храните EFSA (Европейски орган за безопасност на храните) признава това свойство.

По време на готвене.

Глюкомананната паста може да предложи различни ползи за здравето, но преди всичко е много нискокалоричен заместител на традиционните тестени изделия.

Освен това можем да използваме глюкомананната паста точно като конвенционалната, просто трябва да я отцедим и да я изплакнем и след това можем да я сервираме студена или гореща, със сос, в супа, в салати или пържена. Разбира се, ако искаме да спестим калории, най-добре е да се погрижим за храните, които го придружават, както и за методите на готвене, които използваме.

Можем да го сервираме с различни зеленчуци и/или меса, за да добавим хранителни вещества към ястието и да има енергия в него, или с бобови растения или дори смесени с традиционни тестени изделия, за да намалим калорийния прием на последното, без да останем с чиния, празна от хранителни вещества енергия.