Глюкоманан. Корен на коняк, свойства и ползи
Глюкомананът е диетично влакно, което увеличава размера си, когато влиза в контакт с течности. Превръща се в гел и потиска апетита,
нещо, което прави свойствата му за отслабване идеални за включване в диетите за отслабване. През последните десетилетия глюкомананът е въведен на пазарите в Съединените щати и Европа като хранителна добавка и хранителна добавка. Какво представлява глюкомананът? Това е полезно, разтворимо диетично влакно, получено от корена на растението коняк, което е родом от Азия.
Хората в Източна Азия в продължение на хилядолетия са използвали фибри конджак, известни още като глюкоманан на прах, като храна и традиционно лекарство. Коренното население на Китай е използвало коняк за лечение на астма, болки в синусите, кашлица, херния, изгаряния и различни кожни заболявания. Бързо напред към днешния ден и научни проучвания разкриха, че добавките с глюкоманан коняк могат значително да понижат холестерола в плазмата, да подобрят метаболизма на въглехидратите, да насърчат движението на червата и да насърчат здравословното черво (1)
Една от причините някои хора да са запознати с глюкоманан е, че той се предлага на пазара заради способността му да насърчава загубата на тегло.
Загубата на тегло с глюкоманан може да е възможна, ако водите и здравословен начин на живот, но е важно да изберете правилния продукт и да го вземете безопасно. Коренните фибри Konjac имат и много други невероятни ползи за здравето. Няма много странични ефекти при глюкоманан, но най-опасното (задушаване) е възможно, но може да се избегне. Това е доста безвкусно, глюкоманан на прах може да се добавя към смутита и се използва за приготвяне на паста с високо съдържание на фибри. Ако вече не го използвате, нека поговорим защо можете или не искате да станете потребител на това азиатско растително влакно.
Как и кой може да консумира коренно брашно Konjac Glucomannan?
Поради невероятните си свойства и ползи за здравето, всеки * може да се възползва от брашно Konjac Glucomannan, което може да се използва по два основни начина, като хранителна добавка или като сгъстител:
Като хранителна добавка за здравословно отслабване и контрол на теглото, както и за диабетици. Само с една чаена лъжичка чай (2 g) от Harida de Konjac Glucomannan, разреден (без да му позволява да се сгъсти) в чаша вода (300 ml), 30-45 минути преди основните хранения, забавя изпразването на стомаха, забавяне на храносмилането и усвояването на захарите в кръвта, като помага за намаляване на нивата на инсулин и стабилизиране на нивата на кръвната глюкоза при диабетици. Това ви кара да се чувствате сити за по-дълъг период от време, като действате като естествен и ефективен подтискащ апетита, който ви помага да отслабнете и да поддържате тегло, следвайки здравословен начин на живот. Тъй като са необходими само 2 g на порция, всяка торба брашно Glucomannan Konjac съдържа до 125 порции.
Като сгъстител за приготвяне на много нискокалорични ястия и десерти. Брашното Konjac има много по-висока способност за усвояване от пшеничното брашно, така че в малки количества можете да сгъстявате сосове, смутита, сладкиши или яхнии, без да променяте вкуса му. Приблизително 1/2 до 1 супена лъжица брашно Konjac Glucomannan се равнява на 10 супени лъжици пшенично брашно. Брашното Konjac е лесно за използване и може да се разтваря както горещо, така и студено.
1. загуба на тегло
Основните предимства, които има, са свързани със загуба на тегло. Способността му да засища, предизвиква пълен чревен ефект и чувство за ситост, когато го приемате, ви кара да ядете по-малко количество храна.
След като го изядете и след определено време усещането е за пълнота, с напомпан стомах се появява поради трансформацията на глюкоманан от коняк в глюкоманан гел. Това свойство да променя формата си и да улавя вода е процес, подобен на този, който се случва с друга естествена храна, овесени ядки, за да отслабнете през нощта, с изключение на това, че спестявайки разстоянието, глюкомананът е по-мощен в своите ефекти за намаляване на апетита и създаване на ситост.
Коренните фибри Konjac са много нискокалорични, но много богати на фибри. Подобно на много зеленчуци, това е комбинация, която насърчава доброто здраве на червата.Разбира се, останалата част от диетата ви трябва да бъде здравословна и вие също трябва да спортувате редовно. Консумирането на коняк на прах може да подпомогне загубата на тегло, като насърчава усещането за ситост или ситост, което прави по-малко вероятно да преядете.
В проучване от 2005 г. 176 здрави и с наднормено тегло хора са били разпределени на случаен принцип да приемат добавка с фибри или плацебо, докато са били на диета с ограничен калории. Добавките от фибри бяха глюкоманан, глюкоманан и гуарова гума или глюкоманан, заедно с гума гуар и алгинат. Всички субекти консумирали 1200 калории балансирана диета плюс добавка с фибри или плацебо. След петседмичен период на наблюдение изследователите установяват, че всички добавки с фибри плюс контролираната диета водят до намаляване на теглото в сравнение с плацебо плюс диетата. Те стигат до заключението, че глюкомананът специално е причинил намаляване на телесното тегло при лица с наднормено тегло, но иначе здрави, но добавянето на гума от гуар и алгинат не е причинило допълнителна загуба на тегло. (две)
За разлика от това, някои проучвания, като 2012 г., публикувано в списанието на Американския колеж по хранене, не показват, че приемането на глюкоманан е довело до някаква статистически значима загуба на тегло. (3) Мисля обаче, че е безопасно да се каже, че глюкомананът може да бъде ефективен за насърчаване на загуба на тегло, когато се комбинира с цялостен начин на намаляване на теглото, включително здравословна диета и редовни упражнения.
2. Естествен пребиотик
Пробиотичните храни със сигурност са от съществено значение за здравето на червата и цялостното състояние на здравето, но пребиотиците са това, което наистина помага за „храненето“ на пробиотиците. Пребиотиците - като глюкоманан, както и чесънът, и артишокът - са видове несмилаеми фибри. Глюкомананът, както всички пребиотици, преминава през горната част на стомашно-чревния тракт и преминава неразграден, тъй като човешкото тяло не може да го разгради напълно. Но след като пребиотиците достигнат дебелото черво, където се ферментират от чревната микрофлора, те създават пробиотици.
Прахът от корен Konjac е пребиотик, който храни приятелски бактерии в червата. Изследване, публикувано през 2008 г., показва, че добавките с глюкоманан увеличават фекалната концентрация на пробиотиците като цяло, както и на специфични пробиотици като бифидобактерии и лактобацили. (4)
Защо това е важно? По-високият прием на пребиотици е свързан със следните ползи, включително: (5)
• по-нисък риск от сърдечно-съдови заболявания
• по-здравословни нива на холестерол
• по-добро здраве на червата
• подобрено храносмилане
• по-малка реакция на стрес
• по-добър хормонален баланс
• повишена имунна функция
• по-нисък риск от затлъстяване и наддаване на тегло
• по-малко възпаление и автоимунни реакции
Фактът, че коняк коняк е пребиотик, е една от причините да има следното предимство:
3. Освобождаване от запекглюкоманан запек
Запекът е често срещан проблем, който обикновено се причинява от диета с ниско съдържание на фибри, дехидратация и липса на упражнения. Няколко проучвания показват, че глюкомананът може да бъде полезен при запек. Когато се консумира, прахът действа като пребиотик във вашата система, което е много полезно за насърчаване на здравословното движение на червата.
Глюкомананът се счита за естествено образуващо маса слабително, което означава, че приемът му е в състояние да стимулира по-големи и по-обемни изпражнения, които преминават по-лесно през дебелото черво и изискват по-малко усилия за изхвърляне.
Предварително проучване и няколко двойно-слепи проучвания установиха, че глюкомананът е ефективно средство за лечение на запек. За запек, глюкоманан и други лаксативи, образуващи насипно състояние, стимулират движението на червата в рамките на 12 до 24 часа след поглъщане. Проучванията показват, че е необходимо да се приемат три до четири грама, за да бъдат ефективни в случаите на запек. (6)
Проучване от 2008 г. установи, че умерената доза добавка глюкоманан коняк стимулира движението на червата при запек при възрастни с 30% и подобрява цялостната екология на дебелото черво. (7)
4. Намалява холестерола
Системният анализ на 14 проучвания върху глюкоманан, публикуван в American Journal of Clinical Nutrition, разкрива, че употребата на глюкоманан има значително благоприятно въздействие върху общия холестерол, LDL холестерола, триглицеридите, както и телесното тегло и кръвната глюкоза на гладно. Това обаче не повлиява HDL холестерола или кръвното налягане.
По-конкретно, глюкомананът успя да направи следното в тези проучвания: (8)
• Намалява общия холестерол с 19,3 mg/dL
• Намалява LDL холестерола с 16 mg/dL
• По-ниски нива на триглицеридите с 11,1 mg/dL
• Намалете кръвната захар на гладно със 7,4 mg/dL
Как глюкомананът помага на тялото да намали тези числа? Като вещество, толкова богато на фибри, следователно е способно да намали абсорбцията на холестерол в червата, тъй като събира вода в храносмилателния тракт, което намалява усвояването на холестерола от организма, поради което има по-малко холестерол, плаващ в глюкоманан гела екстрактът защитава чревната лигавица и е в състояние да забави усвояването на жлъчните соли, като по този начин причинява по-малко усвояване на холестерола.
Освен това, тъй като холестеролът е една от най-важните причини за сърдечни заболявания, той може да се счита за продукт за здраво сърце.
5. Помага на диабетици
Има повече от 20 научни изследвания, които говорят за глюкоманан и диабет. Един от начините, по които помага на диабетиците, е чрез забавяне на естествения процес на изпразване на стомаха, което води до по-постепенно усвояване на захарта и по-ниски нива на кръвната захар след хранене.
Малко проучване, публикувано в Diabetes Care беше (само 11 хиперлипидемични и хипертонични диабетици тип 2), показа много положителни ефекти върху приема на фибри konjac. Изследваните субекти, които обикновено се лекуват с диета с ниско съдържание на мазнини и медикаментозно лечение, получават обогатени с фибри бисквити konjac. Като цяло изследователите заключават, че добавянето на фибри konjac към конвенционалното лечение може да подобри контрола на кръвната захар, липидния профил в кръвта и систолното кръвно налягане при пациенти с висок риск от диабет. На свой ред те вярват, че влакната от коняк могат да подобрят ефикасността на конвенционалното лечение на диабет тип 2 (9).
Друго проучване с 72 пациенти с диабет тип II, на които е даван конджак за 65 дни, заключава, че храните с конджак са много полезни за профилактика и лечение на хипергликемия (състояние, при което в кръвта циркулира прекомерно количество глюкоза (захар)) (10 ) Хипергликемията или високата кръвна захар често засягат диабетиците.
Като цяло приемането на глюкоманан през устата или включването му в диетата ви може да помогне за понижаване на холестерола, нивата на кръвната захар и кръвното налягане при хора с диабет, така че трябва да бъде част от здравословния хранителен план за диабетици.
Дозировка при прием на глюкоманан или коняк на прах
За медицински цели глюкоманан прах, капсули или таблетки могат да бъдат закупени във всяко здравеопазване или аптека. Силно препоръчвам да се избягват опции за капсули и таблетки, които са свързани със сериозни храносмилателни препятствия. Известно е, че таблетките се подуват преди да стигнат до стомаха. Има и анекдотични съобщения за вътрешно кървене след прием на глюкоманан хапчета. (единадесет)
Когато избирате прах или брашно, трябва да сте сигурни, че е 100 процента чист, без добавки. Органичните версии са най-добрите. Яденето на юфка ширатаки или използването на глюкоманан на прах за приготвяне на домашни юфка може да бъде безопасен начин за включване на глюкоманан във вашата диета. Японските юфка ширатаки са най-известният хранителен продукт с глюкоманан. Добавянето на пудра към смути също е друга чудесна идея. Отново препоръчвам да избягвате хапчета Konjac или глюкоманан.
Препоръчителната доза глюкоманан е по-ниска в сравнение с други добавки с фибри, тъй като се разширява толкова много във вода (до 50 пъти теглото му). Едно проучване специално показа, че при дози от два до четири грама на ден, глюкомананът се понася добре и води до значителна загуба на тегло при хора с наднормено тегло и затлъстяване. (12) Доказано е, че при запек три до четири грама действат като ефективно слабително средство.
Силно препоръчвам да започнете с много малка доза на ден. Повечето прахообразни продукти предполагат половин чаена лъжичка (два грама) на ден с поне чаша вода 30 до 45 минути преди всяко хранене. Не забравяйте да следвате инструкциите внимателно, когато приемате глюкоманан на прах. Абсолютно важно е прахът да се приема с достатъчно количество вода, така че да няма риск от задушаване.
Съхранявайте брашното или праха на хладно и сухо място.
Произход на растението Глюкоманан и хранителни фактори.
Глюкомананът идва от растението коняк (Amorphophallus konjac), по-специално от корена на растението. Растението е родно в субтропичната и тропическата част на Източна Азия, от Япония и Южен Китай, до Индонезия. Ядливата част от растението коняк е коренът, откъдето се получава глюкоманан на прах. Луковицата на конджак е подобна на ямс или таро, с овална форма. Това е почти изцяло влакно с малко нишесте. За да стане коренът на коняк годен за консумация, той първо се изсушава и след това се смила на фин прах. Крайният продукт е диетично влакно, наречено коняк брашно, известно още като глюкоманан на прах.
Твърди се, че сухият глюкоманан може да абсорбира до 50 пъти теглото си във вода. Химически казано, глюкомананът е влакно, съставено от маноза и глюкоза. Той има най-високия вискозитет и молекулно тегло в сравнение с други диетични фибри. Когато сухият глюкоманан на прах се постави във вода, той набъбва изключително много и се превръща в гел, подобен на прах от люспи от псилиум. Някои бактерии от чревната флора като Aerobacter mannaolyticus, Clostridium butyricum и Clostridium beijerinckii са способни да помогнат за разграждането на глюкоманан до дизахариди и накрая до глюкоза и маноза.
Сухата луковица на растението коняк съдържа около 40 процента глюкомананова смола. Konjac е много нискокалоричен, но много богат на фибри. Типична порция прах е половин чаена лъжичка (два грама), която съдържа около пет калории и 2,5 грама фибри. (13) Това количество фибри отговаря на приблизително 10 процента от дневните нужди от фибри.
История на глюкоманан и интересни факти
Konjac е известен още като konjaku, картофен конняку, дяволски език, вуду лилия, змийска палма или слон ямс. Отглежда се в много азиатски страни, включително Китай, Корея, Тайван и Япония, както и Югоизточна Азия.
Растението коняк е ценено заради големите си скорбялни луковици (по-известни като корени от коняк), които се използват за създаване на брашно и желе от коняк. Луковиците са като стъбла на подземни растения, които служат като органи за съхранение, използвани от някои растения за оцеляване през зимата или други тежки условия, като лятна суша и горещина.
Konjac прах се използва като веган заместител на желатина.
Конджакът глюкоманан е използван за първи път и е изследван от китайците, когато неговите лечебни свойства са описани за първи път в „Materia Medica“ на Шен Нонг по време на династията на Западна Хан (206 г. пр. Н. Е. До 8 г. сл. Н. Е.).
Konjac glucomannan се използва често в храни, напитки и козметика заради своите желиращи свойства. В близкото минало тя получи лоша преса поради бонбони, съдържащи конджак, които причиниха поредица смъртни случаи от задушаване сред деца и възрастни хора. Марките включват плодови бонбони, дъвчащи желета и гуми. Проблемът с тези бонбони беше, че макар да приличаха на конвенционалните желирани зърна, някои от тях имаха гел, който беше толкова силен, че само дъвченето можеше да го счупи. Потребителите трябва да дъвчат желатина, но някои потребители случайно са погълнали продукта и са го поставили в трахеите си. Здравните служители заявиха, че тези бонбони могат да бъдат почти невъзможни за изваждане, ако се погълнат цели от малки деца. (14)
Поради опасност от задавяне, FDA забрани вноса на плодово желе от конджак в Съединените щати през 2001 г. (15)
Напоследък гъбите, произведени от конджак, набират популярност като аксесоар за грижа за кожата в САЩ. Те са нежни и особено чудесни за чувствителна кожа. (16).
Потенциални странични ефекти, взаимодействия и предпазливост с глюкоманан
Последни мисли за глюкоманан
Причината номер едно, поради която хората се интересуват от глюкоманан, е неговата потенциална способност да сваля нежелано тегло. Науката показва, че може да е в състояние да помогне при загуба на тегло, но както винаги наистина няма магически хапчета или прах за отслабване. Трябва да следвате здравословен начин на живот, включително диета, основана на пълноценни храни и редовни упражнения, за да имате допълнителни елементи, които да ви помогнат да отслабнете. Глюкомананът, приет безопасно и по подходящ начин, може да помогне в тези усилия.
Дори да нямате интерес да отслабвате, конякът на прах е пребиотик, който може значително да подобри проблемите със запек, което е отлично за детоксикация и общо здраве. Той може също да помогне за подобряване на високия холестерол и количеството захар в кръвта.
Глюкоманан и щитовидна жлеза
Не трябва да има противопоказания, тъй като функцията е различна. Въпреки това, в случаите, когато приемате лекарства за щитовидната жлеза или сте на някакъв вид специален режим, е добре да го обсъдите с Вашия лекар.