Конспирацията на захарната индустрия в САЩ за обвиняване на мазнините за здравословни проблеми

мазнините

Затлъстяване, сърдечни заболявания, диабет. злините на съвременния живот не са малко и основният виновник е: диета с излишни мазнини? Или захарта? Когато Робърт Лустиг, ендокринолог от Калифорнийския университет в Сан Франциско, посочи излишната захар през 2009 г., това предизвика интензивен дебат в научната общност.

От 1965 г. общественият враг номер едно на здравето са наситените мазнини и много малко се осмеляват да противодействат на главната му роля в нарастващата епидемия от затлъстяване. Но днес, след повече от 50 години и няколко проучвания, балансът е склонен да посочи, че излишната захар е толкова или по-рискова, колкото и безразборната консумация на мазнини.

Разследване, публикувано от списанието на Американската медицинска асоциация (вижте връзката по-долу), дава конкретен отговор на въпроса защо ни отне повече от половин век, за да осъзнаем рисковете от захарта: Имаше заговор.

Един от авторите на изследването, професорът от Университета в Сан Франциско, Стантън Глантц, увери Би Би Си Мундо, че захарната индустрия плаща на изследователите, за да отклони вниманието от своя звезден продукт.

Глантц посочва Асоциацията на захарта, обединение на американските захарни компании, лицето, което отговаря за предубедените изследвания.

"Това, което направиха, беше да наемат трима академици от Харвардския университет, работещи в областта на храненето, за да направят научен преглед на информацията, свързваща захарта и мазнините със сърдечните заболявания и систематично да изхвърлят данните, отнасящи се до захарта", коментира той.

Според документи от онова време Асоциацията е платила 6500 щатски долара през 1967 г. (около 48 900 щатски долара днес) на двама от учените за тяхната работа.

Писмо между директора на Захарната асоциация и изследователя Марк Хегстед от октомври 1966 г. разкрива пълния контрол, упражняван върху изследването, когато директорът на асоциацията казва за последния проект: „Позволете ми да ви уверя, че това е било правилното нещо това, което имахме предвид ".

Чрез изявление Асоциацията на захарта призна „липсата на прозрачност“ в своите разследвания, но увери, че е трудно да се отнесе към събития, „за които се твърди, че са се случили преди 60 години“.

В продължение на години прегледът, финансиран от захарната промишленост, служи като основа за научни изследвания, разработени в САЩ.

"Имате група учени от Харвардския университет, уважавано място, които пишат много подробен преглед за много уважавана публикация, New England Journal of Medicine, казвайки, че не се тревожете за захарта, когато става въпрос за болести. Коронарни заболявания", обяснява Глантц.

"Тъй като има милиони неща, които един учен може да изучи, ако имате експерти, които казват, че това е задънена улица, просто спирайте да разследвате по този начин.".

Днес Американската сърдечна асоциация препоръчва мъжете да консумират не повече от 9 супени лъжици добавена захар на ден, а жените да консумират само 6. Средно възрастен консумира 22 супени лъжици дневно. Асоциацията на захарта казва, че "десетилетия проучвания изключват всякаква връзка между консумацията на захар" и сърцето.

Глантц казва, че макар да е трудно да се разбере какво би се случило, ако индустрията не се беше намесила, „със сигурност през 70-те години щеше да има консенсус“, свързващ консумацията на захар с повишените триглицериди и сърдечния риск. „Със сигурност правилникът за храната щеше да се промени“.

Днес всяко публикувано проучване трябва да посочва източниците на финансиране, за да се вземат предвид възможните конфликти на интереси.

Но както обяснява Захарната асоциация, научните списания по това време не са изисквали подробности кой финансира проучванията.

„Проучванията, финансирани от индустрията“ помогнаха „да се справят с ключови проблеми“, казва Асоциацията. „Не само, че е жалко, но и е глупост да ги определяме като пристрастни“.

И все пак за Glantz влиянието на индустриите все още е налице, в хиляди проучвания, публикувани ежегодно по най-различни теми.

„Обществеността и тези, които правят публични политики, трябва да игнорират всяко изследване, финансирано от която и да е индустрия, тъй като нейната систематична намеса е доказана хиляда пъти“, заключава Глантц.