Систематичен преглед на ефекта от консумацията на пълномаслени млечни продукти и ферментирало мляко при кардиометаболитна болест наскоро беше публикуван в списание Advances in Nutrition.

цели

Пълномаслени или нискомаслени млечни продукти?

Настоящите диетични препоръки за намаляване на консумацията на наситени мазнини се базират до голяма степен на проучвания за храненето, разработени преди няколко десетилетия, които наблюдават връзка между консумацията на наситени мазнини в диетата и повишените нива на холестерол в кръвта и повишения риск от развитие на сърдечно-съдови заболявания . Тъй като целите млечни продукти са с високо съдържание на наситени мазнини, се препоръчва консумацията на тези продукти в техните обезмаслени или нискомаслени версии. Млечните продукти обаче се различават значително както по съдържанието на хранителни вещества, така и по биоактивните си съставки. Настоящите научни доказателства все повече подчертават значението на фокусирането върху пълноценните храни, т.е. матрицата на храните, а не върху отделните хранителни вещества, като наситените мазнини.

Някои резултати от предишни проучвания

Резултатите от проучванията, споменати в този преглед, подкрепят констатациите от семинар на експертен консенсус в Гентофте, Дания, през 2016 г. Експерти в различни научни области подчертаха, че настоящите доказателства не подкрепят положителната връзка между поглъщането на млечни продукти и повишения риск от развитие на сърдечно-съдови заболявания заболяване и захарен диабет тип 2.

Данните от скорошни проучвания, систематични прегледи и мета-анализи на наблюдателни проучвания и рандомизирани контролирани проучвания показват, че цели млечни продукти, особено кисело мляко и сирене, не упражняват негативните кардиометаболитни ефекти, наблюдавани по-рано. Тези ефекти биха били свързани с инсулиновата чувствителност, липидния профил на кръвта и кръвното налягане поради съдържанието на натрий и наситени мазнини. Съвременните научни доказателства сочат, че тези храни могат да предпазят от развитието на сърдечно-съдови заболявания и диабет тип 2.

Необходими са повече изследвания, за да се проучат потенциалните объркващи фактори и да се разберат по-добре механизмите на действие на млечните продукти и тяхното въздействие върху здравето. Става все по-ясно, че препоръката за намаляване на консумацията на наситени мазнини в диетата, за да се намали рискът от кардиометаболитни заболявания, остарява, особено ако мазнините идват от млечни продукти.

Завършеност

Според резултатите от проучванията в този преглед, цели млечни продукти, особено кисело мляко и сирене, не променят отрицателно липидния профил на кръвта или повишават кръвното налягане, както се вижда в предишни проучвания. Съвременните научни доказателства сочат, че тези храни могат да предпазят от развитието на сърдечно-съдови заболявания и захарен диабет тип 2. Препоръката за намаляване на консумацията или премахване на цели млечни продукти от диетата може да не е адекватна стратегия за намаляване на риска от развитие на кардиометаболитни заболявания.