Изследване, проведено от изследователи от университета в Копенхаген (Дания), заключава, че умерената консумация на масло повишава нивото на холестерола притежаващи маркери за определен риск да страдат от сърдечно-съдови заболявания, сравнявайки го с консумацията на зехтин в същото количество и със същата диета.

масло

Това изследване е подкрепено от Датската фондация за млечни изследвания (DDRF), фондация, която има за цел да развива и координира изследователски проекти в света на млечните продукти, това е форум, съставен от представители на датската млечна индустрия и изследователи. Тази фондация се фокусира върху три направления на изследвания, технологии, микробиология и хранене и здраве, финансира изследователски проекти въз основа на общ интерес, който благоприятства индустрията и потребителите.

Проучването сравнява ефекти от умерената консумация на масло и зехтин в обичайната диета. Към днешна дата беше известно, че редовното консумиране на масло повишава нивото на холестерола в кръвта, в разследванията, проведени с тази храна, то е включено като отрицателен контролен елемент в диетите, но любопитно е, че не бяха проведени изследвания или поне не беше изяснено какъв би бил ефектът от умерената консумация на масло върху човешкото здраве. Не забравяйте, че обикновено се казва, че умереността е правило да се яде всякаква храна и да се избягват вредните ефекти, които злоупотребата може да причини.

Трябва да се каже, че преди да бъде проведено това проучване, Датската фондация за млечни изследвания публикува, че редица изследвания, разработени с висока степен на достоверност и одобрение, смятат, че маслото, консумирано умерено, може да бъде част от здравословната диета. изявление, направено от DDRF, има за цел да подобри имиджа на тази храна и индустрията, която я прави сред потребителите, но изглежда, че съответните проучвания не са били извършени, те са работили само с високата консумация на масло.

Проучването включва 47 здрави хора, които включват в диетата си 4,5% консумация на енергия от източници като масло или зехтин. Участниците, консумирали масло, са имали повишаване на общия холестерол и особено липопротеините с ниска плътност или лошия холестерол. Но също така имаше увеличение на добрия холестерол или HDL в сравнение с участниците, които консумираха обичайната диета или диетата с включване на зехтин.

Експертите стигнаха до заключението, че хората с хиперхолестеролемия или високо ниво на холестерол в кръвта, трябва да поддържа консумация на масло при минимални стойности, Може да се каже, че трябва да се консумира много от време на време, докато хората с нормохолестеролемия могат да консумират масло умерено като част от здравословната диета, както вече посочихме, тази храна допринесе за повишаване нивото на HDL холестерол.

Както можем да прочетем тук, не изглежда, че резултатите от това проучване са се отразили много добре на Arla Foods, компанията, която е предоставила маслото за проучването и е силно ангажирана с Датската фондация за млечни изследвания, на тяхната страница можем да видим че сред членовете й има няколко представители на тази компания и той дори е председател. Хранителната компания не иска да коментира резултатите, получени в проучването, но е сигурна, че скоро ще измислят стратегия за „почистване на имиджа“ на маслото срещу холестерола. Можете да знаете всички подробности от това проучване чрез статията, публикувана в научното списание The American Journal of Clinical Nutrition.