Значението на контрола на добивите от месо за опазването, подобряването и популяризирането на породата Blonda de Aquitaine.
Основната цел на КРС е въвеждането на данни от всички асоциации, тестови центрове и кланици, по този начин, за да може да се изследват генетичните подобрения на животните както на мускулно, млечно, костно ниво и т.н. и по този начин изберете най-добрите животни за подобряване на породата, които ще бъдат бъдещите жребци и майки.
- Мускулна поради по-голямото нарастване на производството на месо.
- Млечни, ако нарастването на теглото на 120 дни се увеличава, това означава, че породата се подобрява в производството на мляко или че е с по-добро качество.
- Скелет, лекота при раждане, големи скелети с фини кости, но добре адаптирани към раждането, тоест увеличаване на теглото на телетата при раждане, с намаляване на смъртността при раждане.
- Всеки друг показател, който гарантира подобряването на породата.
Информацията, както е споменато по-горе, се събира в екстензивните, полу-екстензивни - интензивни ферми, които съставляват CONABA, в центровете за оценка и изпитване (CENSYRA в Бадахос и Aia Center в Кантабрийското крайбрежие) и в центровете за трансформация, кланиците и режещи растения.
Цялата информация се канализира чрез компютърни програми, които ни предоставят таблици, графики, статистически данни, както и данните на контролираните животни, (родословна книга, брой доставки, дати на контрола на CRC, брой претеглени животни, процент добив на труп, загуба на тегло в месото oreo ...)
Основата на контрола на добивите от месо са тежките.
Разграничават се няколко вида контрол:
- В обширна, с две или три тежки. Основното претегляне се извършва при раждането, в рамките на първите 24 часа от живота, това е най-важното, защото е една от основите да се знае средният дневен прираст на животното. Втората се извършва при отбиване, около 210 дни, а третата показва теглото на кланичните трупове при клане.
- В полуобширни ферми Още едно претегляне се извършва на 120 дни. Това претегляне е много показателно и ни води в производството на мляко на майката, колкото по-голям е дневният прираст на телето, толкова по-големи са майчините качества на кравата, защото се разбира, че в периода от раждането до 120 дни, телето основно се е хранил само с кърма.
- В тестови центрове, Целта му е да оцени по същите критерии партида мъжки репродуктори, регистрирани в генеалогичната книга, тоест чистокръвни и принадлежащи към Националната конфедерация на Аквитанската руса (CONABA), за подобряване на избора на порода.
Не всички животни могат да бъдат част от пробата, ще бъдат анализирани само тези, които надвишават критериите на ръководителя на генетичното подобрение.
Използваните критерии са:
- CRC индекси между раждането, 120 дни и 210 дни.
- Генеалогична книга
- Бъдете свободни от болести
- Надвишава 71 точки след морфологичната квалификация.
След като бъдат избрани, те продължават към индивидуалното си проучване при същите обстоятелства:
- Конюшня в хомогенни условия.
- Контролирано подаване на фураж.
- Измерване в началото и в края на скелетната и мускулната еволюция на животното.
- Ежемесечни проверки на тежестите по скалата, от началото до края на изследването, за да се изчисли среднодневната печалба. (GMD)
- В преработвателни центрове, кланици и цехове, Данните, които получаваме от кланиците, са резултат от всички усилия, които сме положили в стадата и центровете за тестване. Защо казвам това, ако усилията ни са насочени към подобряване на породата и това е месо par excellence, къде можем да видим по-добре крайния продукт? МЕСОТО
Ще дам данни за резултатите, получени в кланиците и разфасовките.
Крава от Аквитания Блонда с тегло 1000 кг на живо, преди да я заведе в кланицата, ни дава добив от труп от 59% до 62%. Тоест от 590 до 620 кг тегло на трупа.
600Kg телета и телета на живо, ни дава производителност в трупа от 64% до 68%. Те ни дават 384 до 408 кг труп
- Стаи за рязане.
Трупът на кравата, при който сме получили добив от 59% до 62%, след като бъде обезкостен и почистен от карантия, ни дава нетен добив на чисто месо за консумация от 80%.
Докато труповете на телета и телета, 62% до 65% добив по отношение на живото тегло, след обезкостяване и отстраняване на карантия варира между 80% и 84% от чисто месо за консумация.
Съществуват различни методи за изчисляване на телесното тегло при раждането.
Първият и най-надежден е кантарът или римският, който показва точното тегло при раждането.
Другият валиден и широко използван метод за неговото удобство е традиционната рулетка в сантиметри или лентата Rondo. Тази лента има две везни, едната в сантиметри, а от другата страна превръщането й в килограми.
Методът за претегляне на прасците с лентата се състои в измерване на периметъра на гръдния кош, като това е проста операция. Първо, лентата се прекарва зад ръцете на телето на нивото на гърдите и, затягайки здраво лентата, се измерва в холката в сантиметри или килограми. Ако нямате лента за преобразуване, винаги можете да използвате нормален измервателен уред и да запишете измерванията в сантиметри.
Някои екстензивни животновъди ни казаха, че когато лентата не е налична и доставката е станала на полето, те са използвали колана или някакво въже като непосредствен ресурс, след това в конюшнята са измерили въжето до марката или възела, че са направили и са успели да поемат тежестта. Това не е много ортодоксален начин, но е и валиден, по-добре е да се използва импровизиран метод, отколкото да не се губи теглото на животното.
Френският UPRA работи съвместно с Elevage Institute по проекта MENCONAI. Този проект се опитва да вземе данни за теглото при раждане както на скалата, така и с измервателна лента, за да оцени възможните отклонения и да ги коригира.
Логично е, че лекотата на отелването и телесното тегло при раждането са свързани, колкото по-ниско е теглото, толкова по-голямо е опростяването. Но високото тегло при раждане не винаги означава, че е имало затруднения при раждането. Поради морфологичната си конституция, дантелените телета при раждането са много дълги, дълги и тънки тела и крайници, с леки и тесни глави, което прави телето, дори да има значително тегло, да има чудесно съоръжение за излизане през родовия канал.
„Част от тази статия е подготвена от дон Антонио Санц за списание номер 3 на CONABA през септември 2012 г.“.