От Катрин Дойл

празните

НЮ ЙОРК (Reuters Health) - Една трета от калориите, които децата консумират в училище, заведенията за бързо хранене и хранителните магазини са "празни калории", чийто прием трябва да намалее, се казва в ново проучване.

„Въпреки че е известно, че бързите храни са по-малко здравословни, нашето проучване установи, че храните, които децата ядат в магазините и училищата, са сходни по количество празни калории, които осигуряват“, казва водещият автор Дженифър М. Поти, студентка в докторска степен. по хранителна епидемиология от Университета на Северна Каролина.

Диетичните насоки за американците от 2010 г. препоръчват не повече от 8 до 19 процента от дневните калории, консумирани от деца и възрастни, да бъдат „празни“, тоест получени от добавена захар или твърда мазнина (масло, мазнини от месо и хидрогенирани масла).

Добавената захар не включва естествената захар от плодове или мляко, според Поти, който обясни, че тези мазнини и захари добавят много калории и малко хранителни вещества към храната. Консумацията на твърде много празни калории води до наднормено тегло и затлъстяване.

Новото проучване, основано на информация от национално проучване от 2010 г. на повече от 3000 деца на възраст между 2 и 18 години, има за цел да анализира консумираните калории от три основни източника: магазини или павилиони, училища и ресторанти.

Една трета от калориите, които всяко дете е консумирало от тези източници, са били „празни“.

33 процента от калориите, осигурени от продукти, закупени в магазини или павилиони, са получени от добавени мазнини и захари. В заведенията за бързо хранене той е бил 35 процента, а в училищата 32 процента.

Повечето храни, които децата ядат, идват от магазини или вестникарски будки, така че това е източникът, който осигурява най-много празни калории (около 436 калории на ден), според екипа в Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics.

Сладките напитки и десертите, получени от брашно, като торти, допринесоха за големи количества празни калории в трите изследвани първични източника. Същото се случи с пълномаслено мляко или 2 процента от павилионите или магазините и училището.

Складовите храни обикновено включват повече захар и по-малко мазнини, за разлика от бързите храни. Училищният обяд беше в средата.

„20 процента от пиците и 22 процента от цялото мляко, което децата консумират, идва от училищата, а 72 процента от сладките напитки - като сода, плодови сокове и спорт или енергия - които децата поемат, идват от складовете“, коментира Поти.

Смятам, че стратегиите за подобряване на качеството на храненето на бебетата трябва да бъдат ориентирани към тези три основни източника на продукти и че те трябва да бъдат адаптирани към всеки източник.

„Анализираните данни са получени преди актуализацията през 2010 г. от закона на стандартите на Националните училищни програми за закуска и обяд“, поясни авторът, който смята, че резултатите могат да бъдат отправна точка за оценка на ефективността на тези модификации наскоро.

Новите правила на Министерството на земеделието на САЩ, които бяха приложени през 2012 г., позволяват само обезмаслено мляко, както и предложените правила за автомати и други обекти, които все още не се прилагат, каза Линдзи Търнър, психолог в здравеопазването и изследовател в Института за здравни изследвания и политика в Университета на Илинойс, Чикаго.

ИЗТОЧНИК: Вестник на Академията по хранене и диететика