Индекс на статията
Какво е копър?
Копърът се счита за тревисто растение, което няма дървесно, но зелено стъбло, което умира в края на сезона, принадлежащо към семейството на Umbelliferous от малки гроздовидни цветя, които растат във формата на чадъри.
Той е много ароматен, чийто аромат е подобен на анасон и лимон. Листата и плодовете се използват при готвене, докато семената се използват като настойки за терапевтични цели.
Имаме статия за маслото от копър: противопоказания, свойства и предимства, които не можете да пропуснете.
Произход на копъра
Произхожда от Средиземноморския басейн и Мала Азия; В древен Египет е оценен като лечебно растение, докато в Гърция и Рим употребата му е била в кулинарната и терапевтичната част.
През Средновековието копърът е класифициран като магическо растение, което предпазва от магьосничество и магии.
В момента отглеждането му е много изобилно в Полша, Украйна, Русия, Скандинавия, Италия и Турция.
История на копъра
Използването на копър е установено от 8-ми век или в началото на 9-ти век, чрез главен акт, който царят постановява "Карл Велики " и където той отразява задължението да го отглежда в кралските градини и да го използва като подправка.
В Европа и Сибир е бил използван от шамани; точно както е дадено на светиите като предложение за намиране на изгубени предмети. В РПЦ киргизките жени използват копър като парфюм, за да чакат съпрузите си след войни. Докато в Русия семената на копъра се считаха за афродизиак.
Характеристики на копъра
Копърът е много ароматна билка, с изправено и свищево стъбло (бяла сърцевина), много фино и разклонено, завършващо с чадъри (гроздовидно съцветие) на върха, от които през лятото излизат малки яркожълти цветчета; листата са тънки, много подобни на пера, тъмнозелени с вкус, много подобен на магданоза.
Плодовете на копъра са с цвят между кафяво и кафяво, подобно на капсула, вътре имат плоски семена, които му придават този горчив вкус, но широко използвани за направата на етерично масло.
Той съчетава горчивия вкус със свежия аромат на листата, благодарение на етера на копъра, характерен за това растение, който никой друг не може да даде.
Научно наименование на копър
Копърът е известен с научното име "Anethum graveolens ", която бе присъдена от Баща на таксономията Карлос Линео, който обичал природата и се стараел да изучава живите организми.
Това научно наименование означава "Anethum" идва от гръцкия език "anethon", което означава копър Y. "гравеолени" което означава много силна миризма.
Химичен състав на копъра
Копърът се състои от 86% вода, въглехидрати, 3,5% протеини, 1,1% мазнини, 2,3% пепел и 2% диетични фибри. Сред минералите, които съдържа, са: калций, калий, натрий, желязо, манган, фосфор, магнезий, цинк и мед.
Той има витамин А (бета-каротин) и С, В1, В2, В3, В5, В6, бета-каротин; аминокиселини като фенилаланин, аргинин, хистидин, валин, метионин, аспарагинова и глутаминова киселина, пролин, серин, триптофан, изолевцин, глицин, треонин, тирозин, аланин, цистин, лизин и левцин.
Копърът отделя етерично масло, което съдържа танини, феландрен, цимен, пинен, карвон, бета-каротин, лимонен и флавоноиди, компоненти, които имат полезни свойства за човешкото здраве.
Активна съставка от копър
Като активен принцип, който копърът има, той е, че между 3-4% той представлява в етерично масло, със свойства лимонен (цитрусова миризма), карвон (помага за възприемане на миризми, аромати, текстура), фенодрен (мирис), евгенол ( лекарство), флавоноиди, получени от кенферол, който му придава вазопротективни, антихемороидни, венозни свойства, наред с други, фитостероли (вид растителен холестерол).
Копър
Копърът е растение, което не надвишава един метър височина, размерът му е между 30 см и 1 метър височина; Той няма дървесно стъбло, но е зелен и дълъг, едногодишен тревист, защото покълва, цъфти и изтича през годината.
Отглеждането му е в топъл умерен климат, не се предпочита от студ или екстремно слънце; почвата трябва винаги да остане влажна, така че процесът на покълване и растеж да е адекватен.
Това е растение, което има тенденция да губи аромата си бързо и повече, когато е сухо, в прясно състояние е много ароматно и е по-препоръчително да използвате растението копър, защото то се възползва напълно от всички негови предимства, особено в кулинарна област.
Употреба и ползи от копър
Според свойствата и състава копърът е използван както в гастрономическата област, така и в лечебната част.
В гастрономията се използва широко при приготвянето на яхнии от различни видове риби, тъй като подобрява вкуса и го прави по-смилаем; когато листата изсъхнат, те приготвят копър оцет, за да запазят туршиите; Вместо това пресните листа са съставка за салати; семената се използват за ароматизиране на оцет или като топинг върху хляб, риба и ориз.
В лечебната област е много полезно, ако се използва вътрешно, помага при храносмилателни болки, болки в черния дроб, срещу метеоризъм, гадене, предотвратява диария, запек и главоболие; външно се използва за почистване на рани и по този начин се избягват инфекции.
Публикация, направена от фармакологично списание, копърът предлага ползи за здравето, тъй като се счита за естествено лекарство, което се бори със стомашно-чревните състояния, както и плодовете му са страхотен спазмолитик на чревните и маточните пътища и менструалната болка.
Помага при бъбречен дискомфорт, нарушения на съня, дискомфорт на пикочните пътища, има противоракови ефекти благодарение на карвон и лимонен (етерично масло), намалява холестерола, осигурява защитни свойства срещу атеросклероза, е антибактериално, противогъбично, помага за здравето на костите (желязо, калций, магнезий и манган), освежава дъха и поддържа устата чиста.
Какви са ползите за кожата?
Копърът има високо съдържание на бета-каротин (витамин А), помага за поддържане на здрава кожа, действа като антиоксидант (витамин С) срещу радикали, които причиняват стареене.
Има ли свойства за косата?
Благодарение на факта, че част от неговия активен принцип е представен от етерично масло, копърът има антибактериални свойства, които помагат косата да бъде здрава и без инфекции (въшки).
Добре ли е за отслабване?
Копърът има високо съдържание на фибри, което благоприятства по-бързата загуба на тегло, тъй като създава усещане за ситост, контролира безпокойството, глада и не позволява на човека да се храни в непосочени часове, благоприятствайки процеса на отслабване по здравословен начин, осигурявайки добро здраве към храносмилателната система.
Бременност и копър
Бременността е един от етапите, при които жените са склонни да страдат от определени заболявания, които се оказват досадни и неконтролируеми, като гадене, което се появява между първите седмици и/или месеци на бременността, препоръчително е да го приемат като инфузия защото ще ви позволи да контролирате това неприятно усещане Не бива обаче да се злоупотребява с употребата му, тъй като всичко, което майката консумира, се предава на бебето през храносмилателния тракт и може да причини неблагоприятна реакция на плода.
Може ли да се използва по време на кърмене? Защо?
Копърът се характеризира с това, че е много благоприятна билка по време на кърмене, тъй като има сред своите свойства и активни принципи галактогога, което е вещество, което помага да се стимулира производството на кърма, следователно, консумацията му увеличава производството на кърма, в допълнение към грижа за естественото състояние на него.
За да се постигнат тези ползи, препоръчително е да се консумира в пиене на чай между 3 или 4 чаши на ден.
Важно е да се отбележи, че може да не е съвместим с всички жени на този етап.
Копър и Библията
Копърът е известен от древни времена като ароматна и лечебна билка до такава степен, че в Библията се споменава за неговото отглеждане и едновременно с това отхвърлянето на Исус, тъй като се изисква плащането на десятък и се прилагат фарисеите данък за неговото използване и отглеждане, като се обръща по-голямо внимание на задълженията към словото и задълженията като деца на Бог.
Копър и алергии
Сред компонентите, които копърът има, има съдържанието на флавоноиди, които помагат за прочистване на дихателната система от всякаква алергия, която може да я повлияе в определен момент; Освен че действа като противовъзпалително средство, може да се използва за облекчаване на подуване и болка, причинени от алергии.
Градинарство и копър
Копърът е растение, което може да се отглежда както в големи хектари, овощни градини, така и в домашни градини; грижите за него са много прости и трябва да бъдат спазени минималните изисквания за засяването му.
В случай, че искате да отглеждате в саксии, трябва да посеете между едно и две семена копър на правилно подготвена саксия и да го поставите там, където слънчевите лъчи достигат до него, тъй като е обилно тревисто растение, след 14 дни ще започне да покълват, когато Веднага щом започнат да се появяват корени, той може да бъде трансплантиран в градина или друг по-голям контейнер, за да му позволи да расте благоприятно.
Инфузии от копър за какво са?
Копърът може да се приготви на инфузии за следните случаи:
При настинки, бронхиални състояния: във вряща вода, поставете супена лъжица копър, оставете го да си почине и пийте два пъти на ден.
При лошо храносмилане и метеоризъм (газове), колики: Поставете супена лъжица със семена от копър, в чаша с гореща вода, оставете го да си почине и го вземете веднага щом се почувства заболяването.
Езотерични употреби на копър
Понастоящем употребата на копър се поддържа по езотерични въпроси, тъй като се счита за a защитно растение, тъй като помага срещу проклятия, магьосничество и прогонва злите духове.
Те позволяват на малките деца да сънуват спокойни мечти; ако се отглежда в градина, се казва, че предпазва от таласъми.
Казват, че цветята привличат икономически просперитет, затова и се наричат пари цветя.
Поставяйки ги над входната врата на къщата, той държи хората с лоши намерения далеч.
Козметични употреби на копър
Една от козметичните приложения, която може да се дава на копър, е за лош дъх, тъй като дъвченето на семената елиминира бактериите, които причиняват това състояние.
По същия начин семената са важна съставка при разработването на кремове и сапуни.
Страничният продукт, който се извлича от копър като етерично масло, се използва за подобряване на здравето на косата, както и за осигуряване на хранителни вещества и контрол на свободните радикали, които влияят на добрия външен вид на кожата.
Въведете и прочетете тази важна статия Киселини за красотата на вашата кожа и коса.
Лекарствени употреби на копър
Копърът е назначен за доказана медицинска употреба, благодарение на малкото си токсично действие, той е класифициран като ефективен за лечение на колики, получени от газове, метеоризъм, помага при храносмилането и разтварянето на мазнини, които причиняват тежест, както и как да се успокои спазми, причинени от менструация.
Предотвратява задържането на течности и действа срещу лош дъх, гингивит и инфекции на устата.
Действа срещу гадене; като диуретик елиминира камъни в бъбреците, както и контролира образуването на хемороиди, отоци, стабилизира кръвното налягане.
Копърът действа като бактерицид срещу ухапвания, леки алергии и изгаряния.
Добре е при гастрит
Гастритът е заболяване, което засяга стомаха, стомашната лигавица (това е слой от клетки, които защитават стомаха) се възпалява и не позволява на стомашните сокове да започнат да се усвояват и следователно киселинността директно засяга този орган, генерирайки болка, киселини и понякога стомашни язви или рак.
Копърът със своите спазмолитични свойства помага за по-доброто функциониране на храносмилателната система, както и за намаляването на образуването на чревни газове, което го прави добър съюзник в борбата с гастрита.
За да можете да го приемете срещу това състояние, е необходимо да поглъщате чай от семена от копър, да кипнете вода и да поставите супена лъжица семена, оставете го да си почине и приемайте три пъти на ден за борба с гастрита, но никога семената или растението.
Като естествено слабително
Поради съдържанието на естествени фибри копърът може да се използва като естествено слабително средство, тъй като спомага за по-бързото и по-бързото усвояване на храната и мазнините, което им позволява да се елиминират по-бързо и по-ефективно чрез изпражненията.
Фармацевтични употреби на копър
- Копърът действа като вазодилататор, възстановявайки притока на кръв към сърдечно-съдовата система.
- Той е спазмолитичен, премахва спазмите в храносмилателната, отделителната и репродуктивната системи, кръвоносните съдове и вътрешните органи.
- Бактерициден, тъй като елиминира стомашно-чревните процеси на разлагане, както и стимулира образуването на чревна флора.
- Той е диуретик, помага на тялото да елиминира токсините и действа срещу възпаление на пикочните пътища.
- Той действа като успокоително, бронходилататор и отхрачващо средство, намалява устойчивостта на навлизане на въздух в дихателната система, разрежда храчките и кара тя да се елиминира по естествен път, като си сътрудничи в доброто дишане.
- Копърът е противовъзпалителен, тъй като елиминира леките вътрешни и външни възпалителни процеси от организма и тялото.
- Кардиотоник, благоприятства откриването на сърдечни аномалии и подобрява здравето на сърцето, бори се с главоболие, нервност, безсъние.
Противопоказания и рискове от копър
Копърът не представя тежки противопоказания, но се препоръчва хората с диагноза гастрит, храносмилателни проблеми, епилепсия или Паркинсон да не консумират или използват копър.
Не трябва да се превишава при употребата му, тъй като може да причини припадъци.
Възрастните хора и децата под 6-годишна възраст трябва да внимават, когато го използват.
Ако човекът е алергичен към целина, моркови, той не трябва да консумира копър
В случай на бременни и кърмещи жени те могат да го консумират в малки количества, без да злоупотребяват с дозите, въпреки че няма известни неблагоприятни щети, важно е да се избягва.
Проверете в тази статия Морков: Свойства, ползи и употреба
Копър токсичност
Правилната употреба в лечебната част на копъра не е токсична, трябва да се вземат предвид противопоказанията и възможните рискове, ако се злоупотребява с употребата му.
Маслото, което се извлича от това растение, обаче, ако представлява определено ниво на токсичност поради своите естраголни и анетолови компоненти, както и не трябва да се използва директно, а трябва да се разрежда.
Копър в гастрономията
От древни времена копърът се използва в гастрономическата област, поради приятния си аромат и вкус, той може перфектно да се комбинира с други видове.
Той се използва широко за мариноване на риба, придава му отличен вкус и може да се усвои с по-голям вкус.
В салатите е чудесен спътник, листата и стъблото, също за яхнии, супи, винегрети, сосове.
Семената се използват при приготвянето на зеленчуци на пара, хляб.
Цветята на копъра се използват като ароматизатор в туршии.
Пастет от карфиол от морски дарове
Състав:
- 450гр карфиол
- 1 равна супена лъжица копър
- 3гр дехидратирани водорасли уакаме (1 супена лъжица)
- 2 или 3 чаени лъжички пушена сол
- 1 щипка джинджифил
- 1 тире лимон
- 1 малко парче цвекло (за придаване на розов цвят)
подготовка:
- Накиснете водораслите, за да ги хидратирате.
- Накълцайте и запържете карфиола, докато покафенее.
- Поставете всички съставки, с изключение на солта, в чашата на блендера и разбийте до пюре.
- Добавете пушената сол малко по малко и разбивайте, докато получите вкуса, без да прекалявате със солено.
Този пастет може да се използва като пълнеж за бутер тесто и други печени теста, но ако е изпечен, той губи розовия цвят на цвеклото.
Веган дзадзики (много готин гръцки сос)
Състав:
- 450гр карфиол
- 1 равна супена лъжица копър
- 3гр дехидратирани водорасли уакаме (1 супена лъжица)
- 2 или 3 чаени лъжички пушена сол
- 1 щипка джинджифил
- 1 тире лимон
- 1 малко парче цвекло (за придаване на розов цвят)
подготовка:
Измийте и обелете краставиците, препоръчително е да отрежете краищата и да ги разтриете малко, за да избегнете горчивия вкус, който понякога има този зеленчук.
След това ги надраскайте в купа. Поставете настърганата пулпа в цедка и натиснете, за да изцедите целия сок.
От друга страна, накълцайте чесъна на много фини парчета или го смачкайте.
С настърганата и изцедена пулпа от краставица, добавете смления чесън и останалите съставки. Разбъркайте всичко добре и добавете лимон на вкус.