Абонирайте се за Vitónica

свойства

Сред различните билки и подправки, които намираме на наше разположение, е копър това е един от които можем да използваме за ароматизиране на нашите ястия. Ние ви казваме техните свойства, ползи и как можете да го използвате в кухнята.

Копър свойства

Копърът е билка и като такъв енергията му се черпи главно от въглехидрати, повечето от които са несмилаеми или фибри храна.

Той също така предлага минимум ненаситени мазнини и протеини в количества, които са около 4%, но хранителното му богатство се крие в разнообразието от витамини и минерали, които има.

Сред неговите микроелементи присъствието на калий, калций и фосфор в случай на минерали и сред витамини наличието на витамин А и витамин С с антиоксидантна функция, както и витамини от група В, в които най-много е фолиева киселина.

Неговите незаменими мастни киселини и тяхното съдържание в полифеноли в рамките на които са флавоноидите, присъстващи на копъра противовъзпалителни, а също и антимикробни, аналгетични, антиеметични и антиконвулсивни свойства както посочва проучване, публикувано само преди година.

И накрая, изследване, публикувано в International Journal of Food Properties разкрива висока антиоксидантна способност от листата на копъра, особено водния им екстракт.

Ползи от копър

Като се има предвид голямото разнообразие от витамини и минерали, които копърът има, наред с други биоактивни съединения, тази билка можете да обогатите диетата си, като просто добавите минимално количество към нашите чинии. В допълнение, поради ниската си калоричност той е идеален за тези, които искат да отслабнат с добри хранителни вещества в диетата.

Поради своите антимикробни свойства, копърът заедно с други билки може да бъде полезен за предотвратяване или обръщане на инфекции, причинени от бактерии в човешкото тяло. Според индийски учени може дори да бъде толкова ефективен, колкото антибиотиците.

Също така, в копър може да има репелентно действие и да бъдат полезни за предотвратяване на ухапвания от комари, без да причиняват дразнене или сърбеж чрез прилагането му върху човешката кожа, както е посочено от изследване, публикувано през 2005 г.

Екстрактът от копър също е показан при гризачи помага за намаляване на стреса и подобряване на паметта.

Как да използваме копър в кухнята

Копър като другите билки, може да се използва прясно или сухо. В последния случай всички негови хранителни вещества са концентрирани, както и вкусът и ароматът му.

Вашето допълнение към нашето съдове може да помогне за намаляване на приема на сол или натрий и върви много добре с риба или млечни продукти.

С копър можем да приготвим всичко от сос или дресинг до салата, омлет с пресни билки, печени картофи или успокояващ крем от тиква с копър.

Споделете копър: свойства, ползи и използването му в кухнята