Винаги е препоръчително да имате под ръка здравословни възможности за приготвяне на разнообразни менюта, съдържащи възможно най-много хранителни вещества. Още повече във времена на пандемия като тази, която преживява светът. Специалист даде съвет на Infobae да купува стратегически и да се храни добре

Много е казано за важността на доброто хранене за укрепване на имунната система и предотвратяване на болести. През последните часове супермаркетите също бяха претъпкани с хора, които искат да се запасят с храни, почистващи продукти и други разпоредби, за да се съобразят със социалната изолация, препоръчана от Министерството на здравеопазването, за да се сведе до минимум възможността за местна циркулация на коронавируса.

коронавирус

Вярно е, че килер с провизии осигурява усещане за сигурност и контрол, когато съветът е да напускате къщите възможно най-малко и само по съществени причини, но какво да купя? Как да правим интелигентни покупки? Какво трябва да се запаси?

"Струва ми се, че най-добрият начин да пазарувате е по група храни, да се организирате по-добре и да не пропускате нищо." Завършила храненето Джулиета Понсе (MN 9660), консултирана от Infobae, Той призова "да не се отчайвате, не е краят на света, но може би някои съвети ще бъдат полезни, за да се вземат предвид".

В този смисъл тя изброи храните, които за нея са от съществено значение.

- Плодове и зеленчуци. „Изключително важно е да имате плодове и зеленчуци, така че диетата да е пълна с витамини и минерали и по този начин да поддържа висока защита и за това тази група храни са най-добрите съюзници“, каза Понсе, който добави, че „те също ще помогнат за направете ястия, които не благоприятстват наддаването на тегло по това време, където се движите по-малко и ограничението може да играе номер ".

За нея е подходящ момент да „се възползва от времето, за да готви вкусни и здравословни неща; направете онези рецепти, които винаги сте искали да правите, но които за краткото време, рутината, работата, децата, никога не можете да направите ". „Тези, които могат да останат у дома, биха могли да се възползват от придобиването на нови навици; ако 50% от чинията имат зеленчуци и преди това не е било така, ще бъде постигнато 50% намаляване на калориите ".

- Бобови и зърнени култури. „Друг голям съюзник в наши дни са бобовите и зърнени култури като леща, боб, нахут, грах, киноа, ориз ямани, пълнозърнести храни, овес и др., Които издържат дълго време на съхранение и се използват за много сладки и солени препарати“ посъветва диетологът от екипа на Crenyf. Не забравяйте да активирате бобовите растения с предварително накисване, като по този начин получавате ползите от хранителните вещества ".

„За сутрешните тостове можете да си приготвите пълнозърнест хляб и да го съхранявате в продължение на една седмица в хладилника, още едно чудесно занимание, което да правите семейно и да забавлявате децата, докато ние се запасяваме със здравословен и питателен хляб“, добави той.

- месо. „Месото може да се замрази сурово и да продължи средно шест месеца. Можете да си купите гърди и да съхранявате филирани в тави или кубчета, за да направите уок. Също така замразявайте пържоли, цели меса за печене или задушаване ", предложи специалистът, който припомни, че" правилният начин за размразяването им е като ги поставите в хладилника предния ден и не размразявате на плота, винаги предварително и в хладилника ".

- Яйца. Купуването на 30-яйцев клен е добра препоръка, тъй като е по-евтино и може да се използва в различни препарати, като суфлета, палачинки или сладки кифли за закуска, бъркани зеленчуци, твърдо сварено яйце за салати, поширано яйце, което да поставите отгоре тост и др.

- Млечни продукти. Интересен факт, който Понсе допринесе, е, че „млякото може да бъде замразено“. „Можете да си купите няколко и да ги съхранявате в хладилник, тъй като те имат дълъг срок на годност“, посъветва той, като същевременно добави, че „в наши дни е много полезно да купувате млякото„ с дълъг живот “, което се предлага в кашон, докато трае извън хладилника за дълго време. и също не се провежда в него ".

"Киселите млека са почти необходими в момента, тъй като имат полезни бактерии, които са от полза за нашия бактериален флот, което е ключово, тъй като червата е първата защитна бариера на имунната ни система", обясни Понсе, който предложи да се купуват "пресни сирена от портове количество и съхранявайте във фризера или в хладилника, който също е много гъвкав за използване в различни рецепти ".

- Мазнини. "Че източникът на витамин Е не липсва, за това е важно винаги да има маслиново, царевично или слънчогледово масло", съветва той. Препоръчвам маслиновия за подправяне на салати, а останалите за готвене. Ако ще готвите нещо при високи температури, можете да използвате кокосово масло, тъй като наситените му мазнини понасят по-добре екстремни температури, без да губят вкуса си ".

Чиа и ленените масла са чудесни съюзници за приготвяне на салати и в същото време помагат за намаляване на лошия холестерол.

- Кои храни са подходящи за съхранение и кои не?

- Цялата храна може да се съхранява. Има някои, които очевидно ще продължат по-дълго от други, но можем да използваме определени техники, за да имаме зеленчуци по-дълго.

Някои съвети в това отношение са: купувайте листни зеленчуци за салати, измийте ги добре и ги съхранявайте в контейнер с голям капак, редувайки слоеве маруля, например с абсорбираща или кухненска хартия. По този начин ги караме да продължат по-дълго.

Аз също препоръчвам гответе зеленчуци във фурната като тиквички, чушки, лук, патладжан, тиквички, моркови и др. и ги съхранявайте в хладилник или замразявайте в подходящи пликове, така че гарантираме, че винаги имаме зеленчукова гарнитура. Те могат да се използват за пълнежи, сладкиши, омлети, кифли, суфлета и др. Същото за тиква, картофи и сладки картофи: те могат да се пекат и съхраняват в хладилник за различни рецепти.

Друга алтернатива е бланширайте малко зеленчуци и след това съхранявайте във фризера, за да удължите по този начин срока на годност на храната. Бланширането означава потапяне на храната във вряща вода за около 2 минути, така че при съхранение във фризера витамините и минералите да се запазят по-добре. Може да се направи с лук, звънец, броколи, спанак, манголд, царевица, карфиол. Те се съхраняват в торбички и са на разположение при желание в продължение на няколко месеца.

Меса като пиле, риба и говеждо месо също могат да бъдат закупени и съхранявани във фризера за дълго време.

По отношение на плодовете препоръчвам да ги консумирате с кората им (тези, които могат) в момента и най-вече да увеличите консумацията на тези, които са богати на витамин С, като портокал, лимон, грейпфрут, мандарина. Витамин С бързо се окислява, така че плодовете трябва да се консумират по време на нарязването им.

Има плодове, които можем да съхраняваме във фризер, но те много губят органолептичните си качества. Ягодите, прасковите, бананите могат да бъдат замразени и да се направи вкусен плодов сладолед или да се използват за смутита.

И накрая, значението на измиването на плодовете и зеленчуците добре

„В тези моменти, когато измиването на ръцете е толкова важно, не трябва да забравяте да дезинфекцирате плодовете и зеленчуците - каза Понсе. - То е също толкова важно, колкото и измиването на ръцете, защото когато отидете при зеленчукопроизводителя, много хора докосват стоката, преди тя да достигне на масата и тъй като не се знае кой си е измил ръцете и кой не, е изключително важно да придобиете този малко забравен навик да миете зеленчуци, преди да ги консумирате ".

Как " На литър вода, две капки белина, подходяща за дезинфекция на вода и зеленчуци с концентрация 55 грама хлор/литър (концентрацията е на предната страна на етикета). Първо, зеленчукът/плодовете трябва да се изплакнат добре, за да се премахне излишната почва, след това да се напълни предварително почистеният леген с бутилки вода, за да се знае колко литра влизат (това се прави само веднъж и след това знаете броя на капки, които трябва да добавите според до литрите, в които се помещава). Препоръчително е да използвате тъмна капкомер, където белина се съхранява, за да я поставите директно от там. Оставете зеленчуците за известно време, след това изплакнете и ги оставете да изсъхнат на чиста, суха кърпа. Белината се изпарява, така че няма нужда да се притеснявате “, обясни специалистът.