ПОСТОЯННА НАБЛЮДАТЕЛСТВО ЗА ИЗСЛЕДВАНЕ НА МИТОВЕ И ЧУДЕСНИ ДИЕТИ

Публикувано: четвъртък, 03/19/2020 - 10:11

доказателства

Актуализирано: четвъртък, 03/19/2020 - 10:48

Понастоящем няма доказателства, че храната може да бъде път за предаване на вируса, отбелязва Европейският орган за безопасност на храните (EFSA).

Според Марта Хугас, главен учен на EFSA, „опитът от предишни огнища на свързани коронавируси, като коронавирус, който причинява тежък остър респираторен синдром (SARS-CoV) или коронавирусът, който причинява респираторен синдром в Близкия изток (MERS-CoV), показват, че не е имало предаване чрез консумация на храна. Понастоящем няма доказателства, които да предполагат, че този коронавирус е различен в това отношение ".

Според EFSA учени и власти по целия свят наблюдават разпространението на вируса и не са регистрирани случаи на предаване чрез храна. Ето защо EFSA понастоящем не участва в отговора на огнищата на COVID-19. „Въпреки това очакваме научната библиография, в случай че може да се появи нова и подходяща информация“, казва агенцията, водена от Марта Хугас, каталунски учен от семейство на фермери и ветеринарни лекари.

На своя уебсайт EFSA се позовава на раздел с често задавани въпроси на Bundesinstitur für Risikobewertung –BfR– или Германския институт за оценка на риска, научно независима институция от портфолиото на Федералното министерство на храните и земеделието (BMEL) на Германия, съветващо германското федерално правителство и германските федерални провинции ("Laender") по въпросите на безопасността на храните.

Ето няколко въпроса с отговори:

1. - Може ли новият тип коронавирус на SARS-CoV-2 да се предава през чинии и прибори за хранене на места, където хората се хранят заедно?

Коронавирусите обикновено могат да достигнат сребърни прибори или чинии чрез заразен човек, кихащ или кашлящ директно върху тях и могат да оцелеят на тези твърди повърхности известно време. Тогава инфекцията с цитонамазка изглежда възможна, ако вирусът се предава чрез прибори за хранене или ръце до лигавиците на устата, гърлото или очите. Въпреки това, BfR все още не е запознат с никаква инфекция с SARS-CoV-2 по този път на предаване.

2.- Можете ли да се заразите със SARS-CoV-2 чрез замърсени замразени храни?

По-рано известните коронавируси на SARS и MERS са устойчиви на условия на охлаждане и могат да останат инфекциозни при минус 20 градуса по Целзий до 2 години в замразено състояние. Засега обаче няма данни за вериги на инфекция с SARS-CoV-2 чрез консумация на храни, включително замразени храни. Трябва да се вземе предвид спазването на общите хигиенни правила за приготвяне на храна (https://www.bfr.bund.de/cm/364/protection-against-foodborne-infections.pdf PDF-файл (208,5 KB)).

3. - Вирусът инактивиран ли е при ръчно миене или използване на съдомиялна машина?

Като вируси, при които генетичният материал е покрит от слой мазнина (липиден слой), коронавирусите реагират чувствително на вещества, които разтварят мазнините, като алкохоли или повърхностноактивни вещества, които се съдържат в сапуните и детергентите за съдомиялна като средство за отстраняване на мазнини. Въпреки че все още няма конкретни данни за SARS-CoV-2, е много вероятно тези вещества да увредят повърхността на вируса и да го направят неактивен. Това важи по-специално, ако съдовете се измиват и сушат в съдомиялна машина при 60 градуса по Целзий или по-висока

4. - Могат ли продуктите, внесени от региони, където болестта се е разпространила, да бъдат източници на инфекция при хората?

Поради регистрираните досега методи на предаване и относително ниската екологична стабилност на коронавирусите е малко вероятно внесените стоки, като внесени храни или потребителски стоки и играчки, инструменти, компютри, облекло или обувки, да бъдат източници на инфекция с новият тип коронавирус според сегашното състояние на знанието. Тази оценка остава валидна след последната публикация за устойчивостта на известните коронавируси от учени от университетите в Грайфсвалд и Бохум.

5. - Как можем да се предпазим от заразяване с вируса чрез храни и продукти?

Въпреки че е малко вероятно вирусът да се предаде чрез замърсени вносни храни или продукти, при боравенето с тях трябва да се спазват общи правила за ежедневна хигиена, като редовно измиване на ръцете и хигиенни правила за приготвяне на храни. Тъй като вирусите са чувствителни към топлина, рискът от инфекция може да бъде допълнително намален чрез нагряване на храна.

6. - Може ли коронавирусите да оцелеят и да останат заразни на неподвижни и сухи повърхности, извън човешки или животински организми?

Стабилността на коронавирусите в околната среда зависи от няколко фактора, като температура, влажност на въздуха и повърхностни условия, както и от специфичните щамове на вируса и количеството на вируса. Като цяло човешките коронавируси не са особено стабилни на сухи повърхности. Инактивирането в сухи условия обикновено се случва за период от няколко часа до няколко дни. Понастоящем обаче все още няма по-конкретни данни за новия тип коронавирус (SARS-CoV-2).

7. - Могат ли работниците в доковете, работниците в транспортни компании, които обработват контейнери, или работниците при по-нататъшното разработване на полуфабрикати, компоненти или други предварително произведени продукти да бъдат заразени от новия тип патоген?

Поради ниската екологична стабилност на коронавирусите, предаването на патогена по този метод изглежда малко вероятно в повечето случаи. Германският федерален институт за безопасност и здраве при работа и Комитетът по биологични агенти отговарят за оценката на възможните рискове, свързани с инфекциозни агенти на работното място.

8. - В сегашната ситуация има ли смисъл да се използват дезинфектанти и у дома?