Кошерната храна първоначално идва от повелите на еврейската религия.

кошерна

Тази диета следва правилата на Kashrut, еврейския закон за храните, който е част от

на книгата Левит, в която им се обяснява, какви храни могат да ядат и как

те трябва. Диетичните правила, кошер, бяха нещо, което само се възприемаше

в традиционните еврейски семейства обаче има добавени

милиони последователи по целия свят, защото това е балансирана диета

което разпространява навици за здравословен начин на живот. Равините са тези, които проверяват и

удостоверява, че храната, която другите манипулират, е направена

хигиенни процеси и без никакви замърсявания.

Евреите и преди всичко най-ортодоксалните казват, че „Човекът е продукт на това, което яде, и яде продукт на това, което мисли“. Това е основната философия на кошер, принцип, който означава „годен“ и се отнася конкретно до храни, които могат да помогнат за осигуряване на физическо и духовно благополучие. Тези диетични правила включват какъв тип месо да се яде и как трябва да се колят животните.

В момента кошерната храна в света надхвърля 15 милиарда долара. В Латинска Америка тя надхвърля 165 милиона от тези, които ядат само кошер и около 7% от тях се генерират в Колумбия.

Супермаркети от висок клас като Carulla разпространяват кошерни храни, от които годишно се таксуват 500 милиона долара годишно. Вътре в супермаркета можете да видите голямо пространство, посветено изключително на този тип продукти. Тази тенденция е последвана от супермаркети като Jumbo и Surtifruver и от големи производители на храни като Alpina, Pastas Doria, El Rey и Grasco, които са сертифицирани от надзорници и контролирани от равин. От друга страна, в случая на хотели, хотел Hilton в град Картахена е силно насочен към пазара на храни и сладкиши Kosher, сладкарница Myriam Camhi в Богота.

В случая с месото, например, Frigorífico Guadalupe, в Богота, отговаря за производството на месо за консумация на еврейската религия. Животното трябва да страда възможно най-малко по време на смъртта и да бъде извършено от експерт. Този експерт трябва да контролира, че само определени части от животното се режат, тъй като само около една четвърт от говеждото се използва за консумация. Тази процедура може да отнеме до осем часа.