Високата стойност на къпините в света увеличава рентабилността на нейното производство.

Къпината, произхождаща от Евразия, обичаше топлия климат и водните извори, които има Мичоакан, държава, която произвежда най-голямо количество червени плодове и които се превърнаха в успех при износ.

министерство

Но защо е толкова търсена? Много проста, къпината е богата на витамини А, В1, В2, С, Е, на минерали като калий, фосфор, желязо, натрий, магнезий, манган, селен, цинк, мед и калций и други компоненти като фолиева киселина и ниацин.

В допълнение, той е основен и много интересен биологичен ресурс за дивата природа, тъй като е пълен със захар и витамин С, заедно с други микроелементи, той предлага огромна хранителна стойност за птиците и насекомите.

Други аспекти, за които къпината е толкова търсена, са: нейният нискокалоричен индекс (62 калории на чаша), високото съдържание на антиоксиданти и гъвкавостта на консумацията й, защото въпреки че обикновено се яде сурова, с нея можем да приготвяме и деликатеси, от обикновен сок, преминаващ през вегански кифли от къпина с морков, до свински филе в къпинов сос и червено вино?

И накрая, важно е да се отбележи, че страната ни произвежда 270 хиляди 399 тона къпина, от които Мичоакан допринася с повече от 95 процента от плодовете, поставяйки Мексико като основен производител на къпина в света.