Милиони европейци опитаха диетата на Аткинс и чуха за невероятна загуба на тегло; притесненията относно хранителния баланс и факта, че режимът в крайна сметка вече не се спазва стриктно, може да означава, че управлението на Аткинс е приключило.

край

Пренебрегвайки всички официални препоръки за здравословна диета, диетата на Аткинс позволява неограничена консумация на мазнини като масло и толкова месо, риба, яйца и млечни продукти, колкото желаете. За разлика от това, консумацията на сладки (захар) и солени (нишесте) въглехидрати е силно ограничена. Диетата ви позволява да ядете само малки количества зеленчуци и особено плодове, които могат да съдържат значителни количества нишесте или захар. Въпреки всичко това и колкото и да е странно, хората отслабват с този режим, което води до недоумение как работи.
Първоначално се губи вода, а не мазнини.

В началото, тъй като много малко въглехидрати достигат до тялото чрез диетата, то започва да използва вътрешните си запаси от въглехидрати, известни като гликоген. Гликогенът е свързан с водата в тялото и чрез консумация на гликоген тази вода се отстранява. Това означава, че първоначалната драстична загуба на тегло, която настъпва при започване на диета с ниско съдържание на въглехидрати, се дължи до голяма степен на загубата на вода, а не на мазнини.

Инхибиране на апетита

След като запасите от гликоген се изчерпят, тялото започва да използва мазнини и мускулна тъкан за енергия. Когато мазнините се използват при липса на въглехидрати, тялото произвежда вещества, наречени кетони, които обикновено се появяват в урината. Ако нивата на кетони са много високи, кетоните могат да започнат да се натрупват в кръвта, което може да се види на дъха, който приема миризма, подобна на лак за нокти. Това състояние на кетони може да причини гадене и умора, въпреки че хората са склонни да го понасят добре, тъй като показва, че се спазва ниското ниво на въглехидрати. Кетоните помагат за потискане на апетита, както и високо протеиновият характер на диетата, което кара консумацията на храна спонтанно да намалее. Така че, докато хората на този режим могат да ядат колкото искат, те всъщност ядат по-малко калории, защото не се чувстват гладни.

Трудно за следване

Диетата на Аткинс не отговаря на препоръките за здравословна диета и позволява само консумацията на храни с ниско съдържание на въглехидрати. Въпреки че липсата на възможности може да е една от основните причини хората да ядат по-малко, това е и една от основните причини хората да напуснат. Те се уморяват от разрешени храни, което затруднява придържането към диетата. Наскоро беше показано, че въпреки че хората, които следват диети в стил Аткинс, отслабват по-бързо през първите шест месеца, в сравнение с тези, които спазват традиционна нискокалорична диета с ниско съдържание на мазнини, след дванадесет месеца няма разлика в индекса на успех на двете 2, 3. Изглежда, че много различни видове диета водят до подобна дългосрочна загуба на тегло, като последователността е основният фактор, определящ техния успех 4.

Нездравословен избор

Диетата на Аткинс е нездравословен избор по ред причини. Първо, обикновено е с високо съдържание на мазнини, особено наситени мазнини, а дългосрочният риск от тази диета за здравето на сърцето все още е неизвестен. Освен това високото съдържание на протеини в диетата кара бъбреците да работят по-усилено, за да преработят и премахнат протеиновите отпадъци. От хранителна гледна точка то също не е балансирано: изключването на храни, богати на въглехидрати, като зърнени храни, плодове и зеленчуци, предполага, че в диетата липсват витамини, минерали и фибри от растителен произход, в допълнение към други вещества като напр. флавоноиди, каротеноиди и други антиоксиданти. Трябва да консумираме повече храни от този тип и не по-малко, тъй като те ни помагат да се предпазим от заболявания като сърдечни заболявания и рак.

Публиката губи интерес

Въпреки че първоначално е вкусна, диетата на Аткинс бързо става скучна и не води до по-голяма дългосрочна загуба на тегло от другите диети. В момента се провеждат и планират няколко научни проучвания, за да се изследват дългосрочните ефекти върху здравето на такава небалансирана диета. Междувременно огромната му популярност вероятно вече намалява. Сега обществото се интересува от други неща и продажбите на диетичните книги и продукти на Аткинс намаляват. Коя е следващата мания за диети?

Astrup A, Larson T и Harper A (2004) Atkins и други диети с ниско съдържание на въглехидрати: измама или ефективно средство за отслабване? The Lancet 364: 897-899.
Foster GD et al (2003) Рандомизирано проучване на диета с ниско съдържание на въглехидрати за затлъстяване. New England Journal of Medicine 348: 2082-2090.
Stern L et al (2004) Ефектите от нисковъглехидратните спрямо конвенционалните диети за отслабване при възрастни със затлъстяване: една година проследяване на рандомизирано проучване Annals of Internal Medicine 140: 778-785.
Dansinger ML et al (2005) Сравнение на диетите на Аткинс, Орниш, Наблюдатели на тегло и зони за отслабване и намаляване на риска от сърдечни заболявания. Рандомизирано изпитание. Вестник на Американската медицинска асоциация 293: 43-53.

Трябва да влезете в сайта с вашия потребителски акаунт в IntraMed, за да видите коментарите на колегите си или да изразите мнението си. Ако вече имате акаунт в IntraMed или искате да се регистрирате, въведете тук