Когато говорим за боб, на ум ни идва чиния на масата с горещата пара, която носи вкусна миризма, бульон с плътна консистенция, който омагьосва небцето ни. В повечето мексикански домове можем да намерим саксия с боб, в различните им цветове и презентации: черно, жълто, бяло, лилаво, залив или пинто, гърне, препечено, със сирене, със зеленчуци, с чили или лук, хареса ли ви тях? аз също!
Фасулът, освен че има непобедим вкус, осигурява желязо, мед, цинк, фосфор, калий, магнезий, калций и високо съдържание на фибри. Те имат високо съдържание на тиамин, рибофлавин, ниацин и фолиева киселина, първите три са необходими за производството на енергия, последният предотвратява фетални малформации по време на бременност.
Ако яденето на боб причинява проблеми с газовете, решението е просто: преди да го сварите, накиснете го във вода за един час и отстранете течността, тъй като компонентите, които генерират газове, са вид въглехидрати, които се намират в кората на зърната и се разтварят в водата.
СИТУАЦИОННИ ПРЕДИМСТВА
- Съставките на бобената супа са лесни за намиране, а приготвянето й е лесно.
- След като супата се сготви, въпреки че се сервира гореща, можете да й се насладите и студена.
- Това е икономичен, вкусен и здравословен вариант.
ПРЕДПИСАНИЕ
СЪСТАВКИ (4 ОБСЛУЖВАНИЯ)
- 400 г боб
- 250 г тиква
- 2 моркова
- домати
- 1 глава лук
- 1 чушка
- 1 глава чесън
- дафинови листа
- 2 супени лъжици олио
РЕЖИМ ЗА ПОДГОТОВКА
- Накиснете зърната в студена вода предната вечер или в гореща вода за един час.
- Обелете, измийте и нарежете тиквата, моркова и домата.
- Обелете чесъна и лука; оставете ги цели.
- Отцедете зърната, изплакнете ги и ги кипнете в тенджера с вода и сол; когато започне да кипи, намалете котлона до минимум.
- Когато фасулът започне да омеква, добавете зеленчуците, дафиновия лист, чушката и маслото.
- Сервирайте горещо.
ХРАНИТЕЛНА ИНФОРМАЦИЯ
% от RDA (препоръчителна дневна сума)
Размер на порцията 1 Сервиране
- Енергия 428 kcal
- Общо мазнини 1,6 g
- Наситени мазнини 0,435 g
- 9 mg
- Въглехидрати 61,5 g
- Фибри 19,8 g
- Холестерол 0 g
- Протеин 26.6g
АРОМАТИ, ТЕКСТУРИ И СЕНЗАЦИИ
Вкусът на зърната обикновено е солен, но можем да му придадем специална нотка, в зависимост от това какво добавяме, пикантността на чилито прави комбинация пристрастяваща към небцето! Можете да го допълвате с парче пълнозърнест хляб или царевична тортила.
ПРЕДИМСТВА НА НАДУЖБИТЕ
- Фасулът е с високо съдържание на фибри, което помага да се намали нивото на холестерола в тялото ни.
- Можете да консумирате боб супа по всяко време на годината и по всяко време на деня.
- Това е универсално ястие, тъй като можете да добавите допълнителни съставки като сметана, пикантно или сирене и да добавите своя личен щрих.
- Добавянето на повече зърна към диетата може да спомогне за поддържането на адекватни нива на кръвната захар, да намали риска от вродени дефекти при новородените и да помогне за контрол на теглото.
ЕНЕРГИЙНО ДОСТАВКА И НЕЙНИТЕ ВЗАИМООТНОШЕНИЯ С ТЯЛОТО МАСТНИЦИ.
Фасулът съдържа незаменими аминокиселини, които помагат за изграждането на протеини, които изграждат мускулите. Допълвайки го с храна, която съдържа сложни въглехидрати като филия хляб или царевична тортила, вие получавате протеини с висока биологична стойност, които спомагат за укрепването на антителата, лечебния процес, свиването на мускулите и метаболизма.
Всъщност бобът не съдържа много мазнини, основният недостатък е прекомерната консумация на енергия, свързана с вида дейност, която извършвате през деня, тоест ако консумирате много енергия чрез това, което ядете и физическата ви активност е ниска, след това излишната енергия се превръща в мазнини, това важи за всички храни, просто трябва да предприемем действия.
ПРЕПОРЪКИ
- Благодарение на ниацина и пантотеновата киселина, които бобът съдържа, и бета каротина на тиквата, морковите и другите зеленчуци; подобрява състоянието на кожата ви, предотвратявайки екзема, сухота, пукнатини и други кожни заболявания.
- Бета-каротинът, съдържащ се във всички зеленчуци, които добавяме към нашата супа, предотвратява заболявания като артериосклероза.
- Фасулът благоприятства артериите и сърцето; от своя страна те имат високо съдържание на желязо, което укрепва кръвта и предотвратява анемията.
Тип на публикацията: Преглед на рецепта.
- http://www.livestrong.com/es/lista-tipos-frijoles-info_28171/
- http://www.obesidad.net/spanish2002/default.htm
- http://enforma.salud180.com/nutricion-y-ejercicio/5-beneficios-nutricionales-de-los-frijoles
Професионална справка за NutricionSAS