краставица

Това е един от най-консумираните зеленчуци през летния сезон и за това има основателни причини: освен че е най-освежаващ, те осигуряват големи ползи.

Една от звездите на лятото е краставицата. Този зеленчук, „роднина“ на пъпеш и диня, е един от най-култивираните продукти в света, поради което се появява като съставка в различни гастрономически култури.

Обикновено краставицата се консумира сурова и особено в препарати, които се консумират студени, като салати, канапета, рула, сосове или дори смутита в комбинация с плодове. Използвайте въображението си и се насладете на неговите предимства.

Как може да ви помогне

  • Облекчете диетата си. Краставицата осигурява много малко калории, поради високия дял на водата и ниското съдържание на въглехидрати. Толкова много, че в много диети за отслабване е звездна съставка. В допълнение, това е много освежаваща храна, така че е идеално за приготвяне на вкусни салати и за добра хидратация.

Помогнете на кръвното си налягане и бъбреците си. Натрият и калият в краставицата му придават диуретични и пречистващи качества, така че този зеленчук е идеален за хора с предразположение към бъбречни проблеми или задържане на течности. Киселите краставички (които са краставици, които се събират, без да са пораснали и се мариноват), нямат същите свойства.

Регулирайте червата си. Фибрите са още едно от полезните хранителни вещества в тази храна. Благодарение на него червата може да поддържа оптимална активност, тъй като помага за предотвратяване на запек, особено ако се приема с кожата.

Диабет и артрит. Това е един от зеленчуците, препоръчани за хора с диабет, тъй като помага да се поддържа добър контрол на глюкозата, благодарение на веществото, наречено бета-ситостерол. Същото вещество действа като естествено противовъзпалително средство.

Естествена козметика. Използването на краставица като козметичен продукт е много популярно, особено за кожата и очите. В състава му има множество хранителни вещества, които действат като антиоксиданти. При очите често се използва за избягване на задръствания от умора или за облекчаване на грозни торбички.

Как да го изберем и запазим

  • Изберете краставици с тъмнозелена кожа, без жълти петна или дефекти, които са твърди, но не са твърде широки в диаметър.

Тези, които са по-големи, обикновено имат по-горчив вкус.

Изхвърлете тези със сухи краища: това е знак, че не са в точката си и може да имат горчив вкус.

Краставицата трябва да се яде незряла, тъй като с узряването си губи гладкостта си и придобива жълтеникав цвят и вкусът й се променя.

Натиснете в края. Ако е мека, това означава, че краставицата е събрана отдавна. По-добре изберете най-пресните.

Веднъж у дома, дръжте краставиците в хладилника (три до пет дни).

Този зеленчук не понася добре екстремните температури. Не е подходящ за замразяване, тъй като пулпът му би омекнал.

Винаги ги консумирайте много чисти

„Ако миете храната, вие елиминирате естествените й свойства.“ Това е фалшив слух, тъй като безопасността при консумация на сурова храна зависи от правилната хигиена и манипулация:

    Измийте ги добре под течаща вода. Важно е да измиете старателно краставицата, когато парчето е все още цяло, преди да я разцепите и с кората, дори ако ще я белите по-късно. По този начин ще предотвратите замърсяването на патогените на ядливата част при работа с нея.

Използвайте четка, за да премахнете напълно замърсяванията и замърсяванията от кожата.

  • Измийте ръцете си със сапун и вода, преди да боравите с каквато и да е храна.