Краставиците съдържат много хранителни ползи, включително хидратиращи свойства и ценни хранителни вещества.

Малко храни са толкова студени като краставицата. Тези зеленчуци ниско калорични съдържат много хранителни ползи, включително хидратиращи свойства и ценни хранителни вещества.

ползи

Има стотици разновидности на краставица и те се предлагат в десетки цветове, но ядливите видове се класифицират като нарязани или мариновани, според Ръководството за растеж на Калифорнийския университет. Корнел . Нарязаните краставици се отглеждат, за да се консумират пресни, докато маринованите краставици са предназначени за буркан за саламура.

Нарязаните краставици обикновено са по-големи и с по-дебела кожа от маринованите.

Докато повечето хора мислят за краставиците като зеленчуци, те всъщност го правят те са плод . Те съдържат семена и растат от яйчниците на цъфтящите растения. Краставиците са членове на семейството на растенията Cucurbitaceae, който включва още тикви и пъпеши. Най-често срещаният вид нарязана краставица, намерена в магазин за хранителни стоки, е градинската краставица., Cucumis sativus, според Най-здравословните храни в света.

Хранителен профил

Краставиците са добри източници на фитонутриенти (растителни химикали, които имат защитни или профилактични свойства) като флавоноиди, лигнани и тритерпени, които имат антиоксидантни, противовъзпалителни и противоракови ползи, според най-здравите храни в света.

"Определено трябва да търсим храни, богати на хранителни вещества, като използваме положителния подход на това какво да сложим в чинията си спрямо това, което да избягваме.", заяви Анджела Лемонд, регистриран диетолог-диетолог и говорител на Академията, базирана в Тексас. по хранене и диететика. Кората и семената са най-хранителните гъсти части на краставицата. Те съдържат фибри и бета-каротин. "Бета каротинът е антиоксидант, който помага за имунитета, кожата, очите и превенцията на рака", каза Лимон. Изследване, публикувано в Пакистанското списание за хранене, установява, че семената на краставицата са добър източник на минерали и съдържат калций.

„Краставиците са естествено с ниско съдържание на калории, въглехидрати, натрий, мазнини и холестерол“, каза Меган Уеър, регистриран диетолог-диетолог в Орландо, Флорида.

В чаша краставица с кожата има само 16 калории (15 без нея). Ще получавате около 4 процента от дневния си калий, 3 процента от дневните фибри и 4 процента от дневния витамин С. Те също така "осигуряват малки количества витамин К, витамин С, магнезий, калий, манган и витамин А", каза Уеър.

Ползи за здравето от краставиците

Хидратация

Краставиците имат a 95 процента вода, според Уеър. Това прави краставиците чудесен начин да останат хидратирани, особено през лятото. Чаша резенчета краставица е „почти толкова пълнещ, колкото чаша вода“, според списание Eating Well .

"Те казват, че можем да си осигурим 20 до 30 процента от нуждите си от течности само чрез диетата си и храни като тези със сигурност помагат", добави той. Лимон. „Те не само са с високо съдържание на вода, но и са съдържат хранителни вещества важни фактори, които играят роля в хидратация като магнезий и калий ".

Съединения противовъзпалително в краставиците помагат за премахването на отпадъците от тялото и намаляват дразненето на кожата, според Клиниката Кливланд. Предварителните изследвания също така показват, че краставиците насърчават активността против бръчки и против стареене, според статия в списание Filoterapia.

Профилактика на рака

Краставиците съдържат две съединения от фитонутриенти свързани с противоракови ползи: лигнани и кукурбитацини. През последните години фармацевтичните компании обръщат особено внимание на кукурбитацините, надявайки се да ги използват в нови противоракови лекарства. Според преглед на изследването, публикуван през 2010 г Journal of Scientific World, учените установиха, че кукурбитацините могат да помогнат за блокиране на сигналните пътища, които са важни за разпространението и оцеляването на раковите клетки.

Кукурбитацините също могат инхибират растежа на раковите клетки панкреас, според проучване от 2009 г., публикувано в Journal of Cancer Research анализира кукурбитацин В (който съдържа краставица) в човешки ракови клетки на панкреаса и установява, че добавките на кукурбитацин инхибират растежа на седем клетъчни линии на рака на панкреаса с 50%, а също така увеличават апоптозата или „смъртта от самоубийство“, раковите клетки на панкреаса.

Според Най-здравословните храни в света, лигнаните могат да предпазват от рак, като работят с бактерии в храносмилателния тракт. Бактериите поемат лигнани и ги превръщат в съединения като ентеродиол и ентеролактон, които могат да се свържат с естрогенните рецептори и евентуално да намалят риска от рак, свързан с естроген, като рак на яйчниците, гърдата, ендометриума и простатата.

Изследванията все още не са ясни дали лигнаните действително претендират за противоракови ползи.

A мета-анализ 2009, публикувано в Британски вестник за рака установена малка или никаква връзка между приема на лигнан и намаления риск от рак на гърдата. По подобен начин повечето проучвания не откриват значими корелации между приема на лигнан и намаления риск от рак на простатата, според Института на Линус Полинг от Държавния университет в Орегон, въпреки че проучване на по-възрастни шотландски мъже, публикувано в Британски вестник за храненето показа, че консумацията на серумен ентеролактон намалява риска от рак на простатата.

От друга страна, проучване на Journal of Nutrition от близо 800 американски жени установиха, че тези с най-висок прием на лигнани имат най-малък риск от рак на яйчниците.

Освен това проучване, публикувано в списанието на Националния институт по рака, разглежда близо 1000 жени в района на Сан Франциско и установява, че жените постменопауза с ingesta най-високата от lневежа имал най-нисък риск от рак на ендометриума.

Вероятно сте виждали снимки на хора в спа релаксиращ с филийки краставица над очите му. Оказва се, че зад този разглезващ ритуал стои наука. Изделия обясни: "Краставиците имат охлаждащ и успокояващ ефект, който намалява подуването, дразненето и възпалението, когато се използва локално. Резенчета краставица могат да се поставят в очите, за да намалят подпухналостта сутрин или облекчаване и лекувайте слънчеви изгаряния, когато се поставят върху засегнатите области.

Той също отбеляза това поемане Високото съдържание на зеленчуци е свързано с цялостен здрав тен.

Антиоксиданти

Краставиците съдържат няколко антиоксиданта, включително витамин Ц, бета-каротин и манган, както и флавоноиди, тритерпени и лигнани, които имат свойства противовъзпалително. Витамин С е добре известен със своите ползи за системата, бета-каротинът е показал, че е полезен за зрението, според клиниката Mayo. имунни и

Според проучване на животни от 2010 г., публикувано в Journal на младите фармацевти, Екстрактите от пресни краставици показват по-голямо изчистване на свободните радикали. Свободните радикали са свързани с различни човешки заболявания, но понякога могат да бъдат контролирани от антиоксиданти, според Преглед на Фармакогнозия .

Друго изследване на екстракти от краставици при животни, публикувано в Archives на дерматологичните изследвания, установи увеличение на общите ползи от антиоксиданти. Въпреки че това проучване се фокусира върху козметичните приложения на тази краставица, намаляването на свободните радикали може да подобри както вътрешните органи, така и кожата.

Допълнително проучване, публикувано в Настоящ фармацевтичен дизайн установи положителна връзка между тритерпенен кукурбитацин и намалено възпаление, особено в раковите клетки. Преглед на тритерпените в имунната система, публикуван в Списание за етнофармакология, предположи, че могат да помогнат при възпаление и насърчи бъдещите изследвания.

Сърдечно здраве

"Яденето на различни плодове и зеленчуци от всякакъв вид е свързано с намален риск от много здравословни състояния, включително сърдечни заболявания, диабет, инсулт и затлъстяване", каза той Изделия.

Съдържанието на калий в краставиците може да бъде особено полезно в това отношение. Чаша от сладкиши Нарязаният съдържа само около 4 процента от дневните нужди на организма от калий, но съдържа значително по-малко калории от повечето богати на калий храни като бананите. Калият е съществена част от здравето на сърцето, според Американска сърдечна асоциация . Изследване на 12 000 възрастни, публикувано в Архив на вътрешните болести, показа, че тези, които консумират 4 069 mg калий на ден, намаляват риска от заболяване сърдечно-съдови и исхемични сърдечни заболявания съответно с 37% и 49%, в сравнение с тези, които са приемали 1,793 mg на ден.

Няколко проучвания свързват консумацията на краставица с намаляването на хипертония.

Много проучвания го свързват с понижаване на кръвното налягане, защото то насърчава вазодилатация (разширяване на кръвоносните съдове), според Today's Dietitian. Изследване от 2017 г., публикувано в Обществено здраве на Индонезия установи, че възрастните участници с хипертония преживя значително понижение на кръвното налягане след консумация на сок от краставица в продължение на 12 дни. Освен това, преглед от 2009 г. в Индийската академия по клинична медицина предполага, че пациентите с хипертония включват краставици в диетата си поради ниското съдържание на натрий в плодовете.

Краставиците са нискокалорична храна, следователно популярна съставка в диетичните ястия. Проучване от 2011 г. в списанието Затлъстяване установи, че по-високата консумация на вода е корелира с по-голяма загуба на тегло при възрастни и възрастни.

Участниците, които са консумирали 1 пинта (500 милилитра) вода, преди да ядат храна, са загубили средно от 4 lbs. (2 килограма) повече от участниците, които не са го направили. Закуската на богати на вода храни като краставици може да бъде ефективен начин за увеличаване прием на вода.

Рискове от ядене на краставици

При ядене на краставици може да има някои рискове. Използването на пестициди е проблем. Изделия обясни: „Работната група по околна среда всяка година изготвя списък с плодове и зеленчуци с най-високи нива на остатъци от пестициди, известни като Мръсна дузина . Краставиците са един от плодовете и зеленчуците, които Работната група по околната среда е поставила в списъка си с мръсни дузини, което означава, че излагането на остатъци от пестициди е голямо. ".

Освен това, краставиците могат да бъдат восъчни, за да ги предпазят по време на експедиция. В съответствие със Най-здравословните храни в света, Както органичните, така и конвенционалните cuque могат да бъдат восъчени, но органичните могат да използват само несинтетични восъци с химикали, одобрени съгласно биологичните разпоредби. По тази причина и поради опасения от пестициди, Най-здравословните храни в света препоръчва да се купуват органични краставици. Но Изделия предвижда: "Това не означава, че трябва да избягвате изцяло краставиците, ако не можете да намерите или да си позволите биологични продукти. Ползата хранителни яденето на конвенционално отглеждани продукти надвишава риска да не се яде изобщо ".