Крем брюле "изгорен крем" е специалитет от френските сладкиши, бихме могли да го сравним с нашия каталунски крем.
Първите писмени препратки към този богат десерт се появяват около 1691 г. и до днес рецептата е запазена непокътната, с много малко вариации. Научаваме ви как да приготвите вкусно крем брюле.
Рецепта за крем брюле
Състав:
- 1/5 литра течна сметана или 200 мл. мляко и 250 течна сметана
- 5 жълтъка
- 5 супени лъжици захар
- Екстракт от ванилия
Режим на подготовка:
- 1-Сложете да се стопли сметаната с половината захар, докато се разтвори.
- две-Прилеп яйчните жълтъци с останалата захар.
- 3- Оттегляне на огъня и включва сместа от жълтъците до топлата течна сметана и ванилия, за да не се сварят жълтъците.
- 4-Поставете сместа отделни контейнери (глинени саксии например) и ги поставете в тиган с вода и ги поставете във фурната, докато се направи на водна баня за 1 час повече или по-малко при 150 ° C.
- 5-Извадете от фурната и поръсете с бяла захар или кафява захар. Изгорете го с a горелка.
Няколко идеи и трикове за вашето крем брюле
- Можеш ароматизирам вашето крем брюле по различни начини: с лимонова или канелена кора, мента, ликьор, кафе, канела ... Добавете към тежкия крем, когато отидете да го загреете. Премахнете го по-късно.
- Винаги го слагайте във фурната при ниска температура, така че топлината да е равномерна и да готви малко по малко.
- За да видите дали е готов, сложете пръчка за шиш, например. Ако излезе чист, е готов.
- За карамелизирайте сметаната, това винаги трябва да бъде студ.
- Не позволявайте на захар е зададено черен, защото вкусът ще бъде горчив.
- сложи един тънък слой захар, резултатът е много по-добър.
- Сложи го ванилия точно в време за премахване на крема от огъня, така че ароматът да не се изпари.
- Ако нямате факла, гратен захарта във фурната.
- Можеш украсяват го с туба канела, пресни или захаросани череши, кафе на зърна ...
Лека рецепта за крем брюле
Ако искате да се насладите на този десерт, но с много по-малко калории, ние ви даваме тази рецепта също толкова богата.
Състав:
- 1/2 литра дебело мляко (изберете мляко, богато на омега 3, то осигурява здравословни мазнини и консистенцията му е плътно) или млечна сметана само с между 12% и 30% мазнини.
- 5 жълтъка
- Стевия
- Екстракт от ванилия
Пригответе си крем брюле по същия начин, както предишната рецепта.
Десерт с много калций, минерали и витамин А
Спрете да мислите, че крем брюлето се угоява и погледнете размера на ползите, които има за вашето здраве, наслаждавайте се на този десерт от време на време.
Свойства на яйчните жълтъци:
Яйчните жълтъци имат страхотни хранителни свойства. Той е богат източник на витамини и минерали: витамини А, Е, D, фолиева киселина, В12, В6. Освен това е една от малкото храни, които съдържа витамин D от естествена форма. Той също така съдържа желязо, съвпада, калий Y. магнезий.
Той също така съдържа хълм, вещество, което помага на паметта по време на ембрионалния стадий. Той също така помага за функционирането на клетките.
Въпреки че жълтъкът съдържа между 4 и 4,5 грама мазнини, само 1,5 са наситени мазнини, а останалите ненаситени, което го прави здравословна храна, от която не е нужно да се лишавате и не влияе на холестерола.
Благодарение на съдържанието му в лецитин, помага на холестерола да не се абсорбира напълно от тялото, той също така помага да се поддържа концентрация и е защитен за сърцето.
Свойства на млечния крем:
Въпреки че повишава холестерола, не е лошо да го приемате от време на време, тъй като осигурява големи количества Витамин А и в по-малка степен витамин D в допълнение към калция.
Тайни за правене на крем брюле по-малко дебело
Ако искате да се насладите на вашето крем брюле, без да ви прави много дебели, вземете го Вечерям без нищо друго, като десерт, когато сте приготвили леко ястие със салата, риба на скара с малко зеленчуци, лек крем и т.н.
Никога Вземи го след калорично хранене, тъй като ще добавяте много ненужни калории към тялото си. За какво става въпрос е приготвям се за.