Когато избирате съставки за приготвяне на ястие без глутен, е важно да знаете как се класифицират храните, въз основа на риска от възможността да съдържат глутен. Трябва да се помни, че колкото по-естествени съставки използваме, толкова по-малък е рискът да съдържат глутен. Когато отидете да готвите, не забравяйте винаги да имате Списък с храни и този маса с цветовете на светофара:
МАСА ЗА ХРАНА СЪГЛАСНО СЪДЪРЖАНИЕТО НА ГЛУТЕНА
ПОЗВОЛЕН
Мляко и производни: сирена, намазки без аромати, извара, сметана, натурални кисели млека, извара
Всички видове пресни, замразени и консервирани меса и месо от органи
Прясна и замразена риба без покритие, пресни морски дарове, риба и ракообразни, консервирани в натурално или в масло
Яйца, зеленчуци, зеленчуци и грудки, плодове
Ориз, царевица, тапиока, както и нейните производни
Бобови растения, сурови ядки
Захар, мед, масла и масла
Сол, винен оцет, натурални подправки
Кафе на зърна или смлени, запарки и безалкохолни напитки от портокал, лимон и кола