Кремът от тиквички без съмнение е любимият ми крем, можем да го консумираме като студен крем или горещ крем, във всеки случай е вкусен. Аз съм любител на кремовете и повече от това, тъй като е идеално да се грижите за себе си, бихме могли да кажем, че това е много здравословен и лек крем.
Тази конкретна рецепта е крем от тиквички от Karlos argumentiñano, любимият ми готвач. Мисля, че той е един от готвачите, с които моето поколение е насърчавано да готви. Много от тези, които имам в моята готварска книга, са ваши.
Кремът от тиквички е една от перфектните рецепти за деца, защото има много мек вкус и те лесно могат да го ядат. Много хора правят крема от тиквички с картофи, но аз обичам да го правя само с праз.
По отношение на това дали кремът от тиквички има крем или не, мисля, че трябва да има крем, защото му придава отлична кремообразност, освен ако не се погрижим да можем да го заменим с изпарено мляко или пръскане на нормално мляко.
Също така е много типично при приготвянето на крем от тиквички със сирена. Много пъти, за да ги изсветля, добавям изпарено мляко или леки сирена вместо сметаната.
Рецепти за крем
Откъде знаете, че обичам да ви напомням за други рецепти за супи и кремове, които преди това публикувах в блога, така че ето някои, които със сигурност ще харесате сега, когато идва есента.
- Крем от тиква
- Крем от праз
- Крем от гъби
- зеленчуков крем
- Крем от лисички, перфектен сега, когато започва да бъде на пазарите.
Съставки за приготвяне на крем от тиквички
- 2 големи тиквички
- 2 праз
- 4 сирена
- 200 мл изпарено мляко
- 500 мл пилешки бульон
- Сол
- Пипер
- Кимион
- Масло
- Зехтин
Как да си направим крем от тиквички
1.- Започваме с белене на тиквичките, или без обелване също би действало, но ще излезе крем с по-интензивен зелен цвят. Нарязваме тиквичките на средни парчета.
В голяма тенджера запържете нарязаните на кубчета тиквички със струйка зехтин и масло. Колкото по-малко го нарязваме, толкова по-скоро ще бъде направено и можем да му се насладим възможно най-скоро.
2.- След като тиквичките са добре задушени и ги покрийте с пилешки бульон. Оставете да се готви около 20 минути на умерен огън.
3.- Когато времето изтече и зеленчуците омекнат, ние ги вадим и ги смиламе. Това, което правя, е да премахна малко от бульона и след това да го добавя малко по малко, защото на моменти съм прекалил и е било много леко. Нуждаем се от него много кремообразно.
Ние го смачкваме много добре в Thermomix или с пасатор, заедно с 4 малки сирена, изпареното мляко, сол, черен пипер и кимион.