Коледа свърши и с това безкрайните празници на тези дати. Морски дарове, пълнена пуйка, нуга от всякакви шоколадови бонбони, марципан. С месец януари пристигнаха нови резолюции. Сред тях възстановяването от излишъка от последните седмици и възобновяването или започването на здравословно хранене. Кристина Перес Гарей, диетолог-диетолог, ще говори за това как да се научим да се храним здравословно утре, в 19.30 ч., В аквариума на Сан Себастиан, в класната стая на DV, със сътрудничеството на Obra Social „La Caixa“. Входът за слушане на треньор по хранене е безплатен, докато се достигне пълният капацитет.

перес

- Каква рутинна храна препоръчвате, за да се възстановите от коледните излишъци?

- Обичайното нещо по Коледа обикновено е да се харчат, защото има много дни подред със специални ястия. Ако преди тези дати сме имали здравословни навици, това, което трябва да направим сега, е да се върнем към тази рутина. Ако, напротив, не сме се грижили за диетата си, сега е подходящ момент да започнем да ядем непреработени и хранителни храни и да се храним балансирано.

- Така че, по-добре да забравите за тези, известни като детокс или почистващи диети?

- Разбира се, не ги препоръчвам. Важното е да имате здравословна рутина, дори да излезете от нея на определени дати. В рамките на два дни след нормализиране, вие възвръщате идеалния си хранителен статус. Не е нужно да отивате в другата крайност. С детокс диетите това, което правите, е да се движите между всичко и нищо. Започвате да осъзнавате твърде много, че не ядете, а също така не можете да отслабнете.

- Във всеки случай би било необходимо да се възстанови дневният прием на две порции плодове и три зеленчуци, препоръчани от СЗО.

- Да, вместо да погледнете конкретните дози - няма значение два плода и три зеленчука или три плода и един зеленчук - това, което трябва да направите, е да ядете тези храни, които са богати на хранителни вещества, много засищащи и с ниско съдържание на калории. Конкретният модел варира в зависимост от човека, но консумацията му трябва да се насърчава.

Жетонът

- Как можете да избегнете удобните храни и да спазвате здравословна диета с текущия ритъм на живот?

- Планирането е основно, особено когато времето е малко. Популярното „готвене в баня“, което се състои от готвене в един ден за цялата седмица, е от голяма помощ. Трябва да се организираме според времето, което имаме и наличността за готвене. Приготвянето на храната ви е чудесен ресурс. В случай, че това не успее, препоръчително е също да имате вкъщи храни, които макар и преработени, са здравословни, като консервирани зеленчуци в лодка, винаги с добър състав.

- Можете ли да се храните добре през уикендите, когато социалният живот надделява и да излезете на питие или вечеря с приятели?

- По-трудно е, защото тогавашната среда не е благоприятна, но е възможна. Винаги има опции за по-добро. Например, избор на най-здравословното пинтхо, избор на пиене на бира без алкохол или билкови чайове. Вярно е, че когато става въпрос за общуване, в баровете, няма много възможности, но когато говорим за ресторанти, възможностите се умножават. Що се отнася до яденето на меню, винаги има зеленчуци или първа и втора салати на скара.

- Каква роля играе спортът във всичко това?

- Повече от спорта, ценя да следвам активен начин на живот и да нямам заседнало отношение. Ходенето по места пеша или изкачването и слизането по стълбите например си струва много. Не всеки трябва да прави триатлон. Упражнението е препоръчително, но от всеки зависи как да го адаптирате по отношение на интензивността.

- Физическата активност е от ключово значение за здравословния живот, но също така има познания за храненето.

- Предоставянето на качествена информация е важно, още повече днес, когато откриваме много фалшиви новини. Но вие също трябва да дадете пример. Те могат да обяснят на дете в училище или у дома, че трябва да ядат плодове и зеленчуци, но ако по-късно никой не го прави около тях, е безполезно, съобщението не потъва толкова дълбоко.

- „Истинското хранене“ се превърна в феномен в социалните мрежи, които са пълни с акаунти с рецепти, базирани на райска ябълка, зеле или текстурирана соя. Може ли това да доведе до опасна мания за „истинска храна“?

- Не обичам етикетите. Принадлежността към дадено движение няма да ви накара да се храните по-добре, но това, което е в основата на „истинското хранене“, яденето на истинска храна, а не на ултрапреработената, го виждам добре. Това е един от стълбовете на правилната диета, въпреки че е вярно, че може да се превърне в мания. Там вече нямаше да е толкова добре. Яденето на здравословна храна не означава, че не можете да я пропускате от време на време, каквато трябва да бъде, е общ модел.

-Броят на веганите и вегетарианците също се е увеличил през последните години.

- Изглежда ми напълно здравословно. Това е личен избор. Всеки ще има своите конкретни причини. Основите на диетата са две: тя да е здравословна и балансирана. Премахването на месото и рибата също не пречи. Във всеки случай можете да ядете напълно небалансирана и нездравословна веганска или вегетарианска диета. Вегетарианството не е синоним на здравословно.

- Възприемате ли по-голяма осведоменост за храните в обществото днес?

- Да, ние сме напреднали. Все повече осъзнаваме проблема с неправилното хранене. Темата за храната се е развила и хората проявяват интерес към нея.

- Колко важно е да се научите да четете етикетите на продуктите?

- Ако знаете как да четете етикетите, ще знаете какво ядете, ако не, няма да знаете. Контейнерите, които имат етикети, са тези, които са преминали процес и са съставени от различни продукти. Ябълката няма етикет, защото е истинска храна, не се преработва. Когато има повече от една съставка, трябва да знаете какво ще ядем, дали е брашно, захар. Това, което прави опаковката голяма, е най-новото, дори ако това е първото нещо, което хората забелязват. Хранителната информация е това, което те обикновено гледат по-късно, но това, което наистина има значение, са съставките. Това е мястото, където наистина ще знаем какво купуваме, кисело мляко, което има само мляко и млечни ферменти, или захар с много други продукти, които го правят да изглежда като кисело мляко.