Промяната в начина на хранене в Латинска Америка и Карибите доведе до увеличаване на наднорменото тегло и затлъстяването в региона. Кредит: Едуардо Бермудес/FAORLC

затлъстяване

Промяната в начина на хранене в Латинска Америка и Карибите доведе до увеличаване на наднорменото тегло и затлъстяването в региона. Кредит: Едуардо Бермудес/FAORLC

Затлъстяването и наднорменото тегло са нараснали в цяла Латинска Америка и Карибите, сякаш е епидемия, застрашаваща здравето, благосъстоянието и хранителната и хранителната сигурност на милиони хора.

Според новата публикация на Организацията за прехрана и хранене на ООН (FAO) и Панамериканската здравна организация (PAHO), Панорамата на хранителната и хранителната сигурност, около 58% от жителите на региона живеят с наднормено тегло (360 милиона души ) докато затлъстяването засяга 140 милиона души, 23 процента от регионалното население.

На практика във всички страни от региона наднорменото тегло засяга поне половината от населението, като най-високите нива се наблюдават на Бахамите (69 процента), Мексико (64 процента) и Чили (63 процента).

През последните 20 години се наблюдава бързо нарастване на разпространението на наднорменото тегло и затлъстяването сред цялото население, независимо от техния икономически, етнически или местоживеене, въпреки че рискът е по-голям в районите и страните, които са нетен вносител на храни където се консумират повече преработени храни.

Ив Кроули, регионален представител на ФАО за Латинска Америка и Карибите. Кредит: Макс Валенсия/FAORLC

Тази ситуация е особено сериозна за жените, тъй като в повече от 20 страни в Латинска Америка и Карибите процентът на затлъстяването при жените е с 10 процентни пункта по-висок от този при мъжете.

Въздействието е било значително и върху децата: 3,9 милиона деца под 5 години имат наднормено тегло в нашия регион, 2,5 милиона в Южна Америка, 1,1 милиона в Централна Америка и 200 000 в Карибите.

Как стигнахме тук? Според FAO и PAHO определящ фактор е промяната в хранителните режими в региона.

Икономическият растеж през последните десетилетия, нарастването на урбанизацията и средните доходи на хората и интеграцията на региона на международните пазари намалиха потреблението на традиционни препарати на основата на зърнени култури, бобови растения, пресни плодове и зеленчуци и увеличиха потреблението на ултрапреработени продукти, с голямо количество захари, сол и мазнини.

За да ограничат увеличаването на наднорменото тегло и затлъстяването, страните от региона могат да се възползват от ценния опит, който са натрупали в борбата си с глада. Днес недохранването засяга само 5,5% от регионалното население, докато хроничното недохранване в детска възраст (нисък ръст според възрастта) също е показало положителна еволюция: то е спаднало от 24,5% през 1990 г. на 11,3 през 2015 г., намаление от 7,8 милиона деца.

Трябва обаче да се отбележи, че въпреки че гладът е намалял, той не е изкоренен: все още има 34 милиона души, които нямат достъп до храната, необходима им за здравословен и здравословен живот, което означава, че регионът е изправен пред двойна тежест на недохранването.

Според FAO и PAHO Panorama борбата с недохранването и затлъстяването изисква здравословна диета, която включва прясна, здравословна, питателна и устойчиво произведена храна. Ключът към напредъка е насърчаването на устойчиви хранителни системи, които свързват селското стопанство, храните и храненето и здравето.

За да изкоренят всички форми на недохранване, държавите трябва да насърчават устойчивото производство на прясна, безопасна и питателна храна, като осигуряват нейното предлагане и разнообразие и достъп до тях, особено за най-уязвимите сектори и в районите, които са нетен вносител на храни.

Тези мерки трябва да бъдат допълнени с политики за укрепване на семейното земеделие, прилагане на къси съединения в производството и търговията с храни, както и системите за обществени поръчки, свързани със здравословното хранене в училище и образователните програми за храна.

Също така трябва да се прилагат фискални мерки за обезсърчаване на консумацията на нездравословна храна, подобряване на хранителните предупреждения върху етикетите и регулиране на рекламата на нездравословни храни, за да се намали тяхната консумация.

Тези политики са по-неотложни от всякога в светлината на настоящите признаци за забавяне на регионалния икономически растеж, които представляват значителен риск за продоволствената и хранителната сигурност, така че правителствата трябва да поддържат и увеличават подкрепата си за най-уязвимите, за да не отменят напредъка си в борбата срещу глад и да обърнат тенденцията за увеличаване на недохранването във всичките му форми, като работят заедно чрез инициативи като План за продоволствена сигурност, хранене и изкореняване на глада на Общността на държавите от Латинска Америка и Карибите (CELAC).

Въпреки че има важни вариации според подрегионите и страните, Латинска Америка и Карибите, разглеждани като цяло, разполагат с храна, която далеч надхвърля изискванията на цялото си население, благодарение на големите си селскостопански резултати.

В някои страни обаче този процес на развитие на селското стопанство понастоящем е неустойчив поради последиците, които има върху екосистемите в региона. Устойчивостта на доставките на храни и нейното бъдещо разнообразие са застрашени, освен ако не променим начина, по който правим нещата.

Регионът трябва да използва по-ефективно и устойчиво използване на земята и нейните природни ресурси. Страните трябва да подобрят техниките си за производство, съхранение, трансформация и преработка на храни и да спрат загубите и разхищенията, тъй като 127 милиона тона храна попадат в боклука всяка година в Латинска Америка и Карибите.

За да постигне целите за устойчиво развитие и особено Цел 2/Нулев глад, чиято цел е да премахне недохранването до 2030 г., регионът трябва да действа върху сложните взаимодействия между продоволствената сигурност, устойчивостта, земеделието, храненето и здравето, за да изгради Латинска Америка и Карибите без глад и недохранване.

Изкореняването на глада и недохранването не е задача, която може да бъде оставена на безразличната ръка на пазара.

Напротив, правителствата трябва да упражнят волята и суверенитета си, за да разработят специфични публични политики, които атакуват както условията, които поддържат глада, наднорменото тегло и затлъстяването, така и техните последици върху здравето на възрастните и децата.

Само чрез превръщането на борбата срещу недохранването в истинска държавна политика може да се ограничи настоящата тревожна тенденция.