Най-известните кръстоцветни зеленчуци са броколи, карфиол, кейл или брюкселско зеле.

кръстоцветните

Яденето на зеленчуци е здравословен навик за всички възрасти. Сега, ново проучване, публикувано в Journal of American Heart Association посочва, че по-специално, кръстоцветни зеленчуци има някои компоненти, които могат да бъдат полезни за здравето на артерии на възрастни жени, което би могло да им помогне да се предпазят от появата на атеросклероза. Това състояние се причинява от стесняване на артериите, които се втвърдяват от натрупване на плака около стените им, което може да доведе до образуване на кръвни съсиреци, които водят до сериозни здравословни проблеми като инсулт или инфаркт.

Между кръстоцветни зеленчуци Най-известните са броколи, рукола, карфиол, ряпа, кейл, кресон или брюкселско зеле, наред с други. Тези храни съдържат голямо количество витамин С, Е и К и фибри, освен каротеноиди като фолат и минерали като сяра, наречени глюкозинолати, които им придават неприятна миризма и донякъде горчив вкус.

За всеки 10 грама кръстоцветни зеленчуци в ежедневната диета средната дебелина на стените на каротидната артерия е намалена с 0,8%

В проучването, което споменахме, бяха анализирани 954 австралийски жени, които бяха на възраст над 70 години през 1998 г. и които трябваше да попълнят въпросник за честотата и вида на зеленчуците, които ядат, сред общо 24 вида, впоследствие те бяха изпратени на ултразвукови изследвания през 2001 г., за да се знае състоянието на техните артерии.

Резултатите разкриха, че жените, които ядат редовно тези зеленчуци, имат стени на сънните артерии 0,05 mm по-тънки от тези, които са ги приемали по-рядко. Лорън Блеккенхорст, водещ автор на изследването, обясни, че за всеки 10 грама кръстоцветни зеленчуци, добавени към ежедневната диета, средната дебелина на стените на каротидната артерия е намалена с 0,8%.

По-малък риск от атеросклероза и сърдечно-съдови проблеми

Това намаление представлява a по-нисък риск от атеросклероза при възрастни жени, причинени от натрупването на холестерол, мазнини или калциеви плаки по вътрешните стени на артериите, което ги кара да се втвърдяват и стесняват, затруднявайки правилното кръвообращение. Изследванията показват, че намаляването на сънната стена с 0,1 мм е свързано с 10% до 18% по-нисък риск от инфаркт или инсулт.

Въпреки че резултатите от тази защитна връзка между кръстоцветните зеленчуци и дебелината на стената на каротидната артерия изглеждат много положителни, авторите предпочитат да бъдат предпазливи и да чакат повече изследвания, за да потвърдят този ефект.