избягване

Безглутеновата диета изисква освен консумацията на подходящи храни, те да не бъдат замърсени, когато са в контакт с храни, които могат да съдържат TACC. Когато се случи, се извиква Кръстосано замърсяване.

Даваме ви десет идеи, които трябва да избягвате кръстосано замърсяване в кухнята, ключово място за превенция.

1-хигиена на ръцете

Винаги измивайте ръцете си със сапун и вода, преди да боравите с безглутенови храни.

2-Хигиена и почистване на кухненски прибори

Използвайте гъби, стелажи, парцали и други почистващи препарати изключително за измиване на прибори и прибори за хранене, използвани за работа с безглутенови храни, плотове или повърхности, където ще се приготвя храна. Винаги го правете преди и след всяка употреба.

Без глутен, преди

Пригответе или гответе храни без глутен преди тези, които могат да го съдържат. Никога не ги гответе едновременно.

4-Прибори

Назначете, където е възможно, ексклузивни прибори, особено тенджери, тигани, цедки, маси, метри, подноси и кошници за хляб. Същото е с тостери, процесори, машини за хляб, миксери и други кулинарни инструменти или уреди.

5-В шкафа, хладилника и фризера

Винаги дръжте контейнерите херметически затворени и идентифицирани като „Без глутен“. Насочете се към горните рафтове.

6-Ново масло

Пържете с ново олио, тоест, което не е използвано за готвене на храна с TACC.

7-Да заври

Маркирайте, гответе предварително и гответе в тенджери. Не използвайте същата вода за готвене на неподходяща храна.

8-За печене

Използвайте горната тава, особено ако едновременно се готвят и други неподходящи храни.

9-С намазващи храни

За сирена, масло, сладкиши, конфитюри, мед и дресинги разпределете отделните порции между вечерящите с чист прибор и в отделни саксии или съдове. Че ножът не докосва неподходяща храна.

10-Набрашняващ

Когато набрашнявате, готвите или печете, това трябва да става с царевично нишесте. Същото да се сгъсти, за което може да се използва и оризово брашно.